Freitag, 23. November 2018

Bohneneintopf im Wok


Bohneneintopf im Wok

Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln würfeln und in Öl andünsten
mit Brühe ablöschen und gar köcheln lassen
gekochte Wachtelbohnen zugeben und ein wenig mitköcheln
würzen mit Pfeffer, Chiliflocken, Garam Masala, Nane, Senf, Tomatenmark
Brokkoli und Frühlingszwiebeln zum Schluss

23. November 2018

Bunter Salat


Bunter Salat

Feldsalat, Tomaten, Avocado, rote Zwiebeln, Granatapfelkerne
gebratene Tofuwürfel, geröstete gehackte Walnüsse

Dressing:
Apfelessig, Pfeffer, Salz, Leinöl

23. November 2018

Donnerstag, 22. November 2018

Veganes Tellerchen mit Polentasticks


Veganes Tellerchen mit Polentasticks

Polentasticks:
1 Tasse Polenta mit 2 Tassen kochender Brühe übergießen
quellen lassen, in ein eckiges Gefäß drücken und erkalten lassen
Scheiben schneiden und in Öl von beiden Seiten anbraten

dazu
Grünkohlpfanne (s. hier im Blog)
Rote Beete, Kartoffeln, rote Zwiebeln aus dem Wok

Topping:
Cashew Parmesan (Cashew, Hefe- und Chiliflocken, Salz)

22 November 2018

Grünkohlpfanne


Grünkohlpfanne

ein paar Blätter Grünkohl kleinschneiden und in Öl dünsten
Austernpilze kleinschneiden und in Öl dünsten
gewürfelte rote Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Tomatenstücke
alles zusammen kurz weiterdünsten
würzen mit Pfeffer und Salz
zum Schluss Granatapfelkerne

22. November 2018

Veganes Mett



3 Reiswaffeln
1/3 Becher heißes Wasser
2 EL Tomatenmark
1 EL Leinöl
kleingehackte rote Zwiebel
Salz und Pfeffer

Wasser zu den Waffeln geben und kleindrücken
restliche Zutaten dazu und gut mischen
ein wenig quellen lassen

22. November 2018

Montag, 19. November 2018

KartoffelPilzPfanne


KartoffelPilzPfanne

Pellkartoffeln scharf in Öl anbraten, zur Seite stellen
dann Pilze scharf in Öl anbraten und Kartoffeln dazu geben
würzen mit Rosmarin, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Paprikapulver

19. November 2018

Sonntag, 18. November 2018

Butternut


Butternut
Kürbis in zwei Hälften schneiden
mit einer Mischung aus Olivenöl, Salz, Knoblauch bestreichen
gute Stunde bei 180° im Backofen backen

beliebig belegen und kurz überbacken

18. November 2018

Samstag, 17. November 2018

Linsensuppe


Linsensuppe
mit gebratenem Tofu

Kartoffeln, Zwiebel, Karotte 
würfeln und in Öl andünsten
gewaschene rote Linsen zugeben
ablöschen mit Brühe und köcheln lassen
Knoblauch, Pfeffer, Curcuma, Chiliflocken
dazu gebratener Tofu mit Zitrone und Sojasoße
bestreuen mit Lauchzwiebelringen

17. November 2018


Freitag, 16. November 2018

Bratapfel im Surfcafé




Bratapfel im Surfcafé
auf Norderney
(Teller von teelite)

Da gab es auch leckere vegane Kürbissuppe...
...vergessen zu fotografieren

24. November 2018

Donnerstag, 8. November 2018

Frühstück mit Vleischsalat


Frühstück mit Vleischsalat

Tofuwürfel mit Rauchsalz
Cornichons in Scheiben
vegane Mayo
Dill und Pfeffer

dazu Tomaten mit Zwiebeln und Kölner Röggelchen

8. November 2018

Sonntag, 4. November 2018

Veganer Mitbringbrunch





Veganer Mitbringbrunch
im Stadtteilzentrum FeidikForum
in der Feidikstraße Hamm

am 4. November 2018

Kleiner Schwenk über das Buffet:


Fridadellen mit roten Linsen und Grünkern


Fridadellen mit roten Linsen und Grünkern

Grünkern in Brühe kochen, quellen lassen und etwas zerkleinern
rote Linsen in Brühe kochen und quellen lassen
kleingehackte Zwiebel, Hefeflocken, Paniermehl, Sojamehl
Flohsamenschalen, Senf, Tomatenmark, Petersilie, Knoblauchgranulat
veganen Reibekäse (Bedda oder SimplyV) 
und Parvesan (Happy Cheeze oder selbst) 
würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Chiliflocken
alles gut verquirlen und eine Weile ruhen lassen
Bällchen formen und in Öl braten

4. November 2018

Samstag, 3. November 2018

Kartoffeln, Räuchertofu, Gemüse


Kartoffeln und Räuchertofu
überbacken mit Bedda Käse
gedünsteten Blumen- und Rosenkohl
mit Hefeschmelzsoße

Parvesan von Happy Cheese

3. November 2018