Gebratene Auberginen, Paprika, Zucchini

Gebratene Auberginen, Paprika, Zucchini

bestreut mit Simply V Pastagenuss

mit einem Mix aus Reis und roten Linsen

und Champignon Cremesoße

(mit Reiscuisine) 

31. Juli 2019

Beriefburger

Beriefburger

(Sojaburger von Berief aus Beckum)

mit Kartoffelsalat, Salatmix und rote Beete

und Nudelrest vom Vortag

30. Juli 2019

Currywurst

Currywurst

29. Juli 2019

Bohnenaufstrich

Bohnenaufstrich

gehackte Zwiebel in Olivenöl andünsten

große weiße Bohnen aus der Dose zugeben

alles fein zermatschen und dünsten

würzen mit Salz, Pfeffer, Rosmarin

22. Juli 2019

Kartoffeln und Karotten aus dem Backofen

Karotten und Kartoffeln aus dem Backofen

gewürzt mit Salz, Pfeffer, Chili 

beträufelt mit Sonnenblumenöl

mit Soße aus roten Linsen, Zwiebeln, Tomaten

Frühlingszwiebeln und Basilikum

20. Juli 2019

Gebratene Champignons, Nudelpfanne, Salatmix

Gebratene Champignons, Nudelpfanne, Salatmix

Champignons in Öl anbraten

mit etwas Weißwein ablöschen 

braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist

dann mit Pfeffer und Salz würzen

Salatmix mit Rucola, Paprika, Oliven

ZitronenSenfDressing

Nudeln in Salzwasser 10 min kochen

Zwiebeln, Knoblauch, getrocknete Tomaten

und frische Tomaten in Öl braten

Nudeln dazugeben, mit Pfeffer würzen

bestreuen mit Erdnussparmesan

(Erdnüsse, Salz, Chiliflocken, Pfeffer, Hefeflocken)

10. Juli 2019

Falafelburger

Falafelburger

gekochte Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch

Blumenkohl, Zucchini fein hacken

2-3 EL Kichererbsenmehl, 1-2 EL Haferflocken

Salz, Pfeffer, Senf, Chiliflocken, Petersilie, Dill

alles gut mischen und Masse stehen lassen

Patties formen und von beiden Seiten in Öl anbraten

dazu Rösti aus der Tiefkühltruhe

Backofengemüse

Tomatensoße

9. Juli 2019

Buddha Bowl bei "dean & david"

Buddha Bowl bie "dean & david"

in Bonn auf dem Marktplatz

28. Juni 2019

Veganes Tellerchen bei "sattgrün" in Köln

Veganes Tellerchen bei "sattgrün in Köln

Ludwigstraße/Brückenstraße

28. Juni 2019

Bohnenburger mit rote Beete

Bohnenburger mit rote Beete

Kidneybohnen über Nacht einweichen

Wasser abgießen, in reichlich frischem Wasser kochen

hacken im Multizerkleinerer

ebenso rote Zwiebel und geschälte rote Beete Dill, Petersilie 

alles mischen 

2-3 EL Linsenmehl und Haferflocken zugeben

würzen mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Senf

alles mischen und eine Weile stehen lassen 

Patties formen und in Öl von jeder Seite anbraten

5. Juli 2019

Burger in der "Brückenschänke"

Burger in der "Brückenschänke"

in Trittenheim an der Mosel

Rote Beete Burger mit gebratenen Champignons und Pommes

20. Juni 2019

Bandnudeln beim "Korkenzieher" in Briedel

Bandnudeln beim "Korkenzieher" in Briedel

Bandnudeln mit getrockneten Tomaten, Spinat  und Sommertrüffel 

22. Juni 2019

Menü im Veganhotel Nicolay in Zeltingen

Zwiebelsuppe

Gebackenes mit Wildreis und Gemüse

Weincreme

Nicolays Moselterrasse 

Menü im Veganhotel Nicolay 

in Zeltingen an der Mosel, Uferallee

21. Juni 2019

Linsendal mit Bulgur und Krautsalat

Linsendal mit Bulgur und Krautsalat

grüne Linsen weich kochen

gehackte Zwiebel, Knoblauch, Chili und Ingwer in Öl andünsten

mit Brühe ablöschen, gekochte Linsen zugeben und köcheln lassen

Kokosmilch zugeben, würzen mit Salz, Pfeffer, Curcuma

zum Schluss gewürfelte gelbe und rote Paprika 

für den Krautsalat Weißkohl hobeln und mit Salz kneten

Pfeffer, Chiliflocken, etwas Essig und Olivenöl zugeben, gut mischen

groben Bulgur mit doppelter Menge Salzwasser kochen und quellen lassen

3. Juli 2019

Naturbursche bei Hans im Glück

Naturbursche bei Hans im Glück

am Plan in Koblenz

24. Juni 2019

Gebratene Pilze und Tofu

Gebratene Pilze und Tofu

Blumenkohl und Auberginen aus dem Backofen

und Nudelrest vom Vortag 

2. Juli 2019

Farfale mit Linsenbolognese

Farfale mit Linsenbolognese

und gedünstetem Brokkoli

Rezept zur Linsenbolognese

bestreut mit Cashewparmesan

(Cashews, Salz, Hefe- und Chiliflocken)

1. Juli 2019