Caponata

Auberginen, Zwiebeln, Karotten in Würfel schneiden

zusammen mit roten Linsen in Öl andünsten

mit Brühe ablöschen und weich kochen

Dose Pizzatomaten zugeben und weiterkochen

zum Schluss kleingeschnittene Zucchini und Pac Choi 

zugeben und kurz mitkochen

abschmecken mit rotem Würzsalz und etwas Zucker

31. August 2025

 

Tortellini

Tortellini von dm 15 min in Salzwasser köcheln

in Becel und Salbeiblättern schwenken

dazu 

Möhren Zucchini Gemüse

gebackenen Tofu mit Knoblauch und Tomätchen

28. August 2025

 

Himmel und Erde

Apfelkompott 

Äpfel in Stücke schneiden

etwas Wasser in den Topt

Apfelstücke aufkochen

bis sie zerfallen

ggf. etws nachsüßen

Kartoffelpüree

Kartoffeln in Stücke schneiden

weich kochen und abgießen

zusammen mit Becel zerdrücken

mit Kartoffelstampfer

ggf. Pfeffer und Salz

dazu 

Bratwurst von FoodForFuture (Penny)

gebratene Zwiebeln

Frühlingszwiebeln

26. August 2025

 

Soja Steaks mit Pilzsoße

 

Soja Big Steaks in Brühe aufkochen

Würzsalz, Chili, Thymian, Rosmarin, Salbei zugeben

und stundenlang in dem Sud köcheln und ziehen lassen

in Stücke schneiden und in Öl von beiden Seiten anbraten

Champignons, Zwiebel, Knoblauch in Würfel schneiden

in Öl anbraten, bis die Pilze kleiner werden

mit 2 EL Mehl aus dem Mehlsieb bestreuen

ablöschen mit Sojacuisine

Brühe zugeben und köcheln lassen

mit Pfeffer und ggf. Salz würzen

dazu 

Edamame Spaghetti

3 min gedünsteten Brokkoli mit Pistazien

24. August 2025

Gebackener Tofu

Öl mit Würzpulver auf den Boden der Auflaufform geben

Tofublock darauflegen und in alle Richtungen einschneiden

Knoblauch in Scheiben schneiden und in die Schnittstellen drücken

Restliche Knoblauchscheiben und Tomätchen rundherum legen

Würzpulver, etwas Zitronensaft und Öl darüber geben

im Airfryer backen, bis er braun ist

180° 10-15 min

22. August 2025

 

Tinas Bunte

Tinas bunte Blätterteighappen

beim Mitbringbrunch in der Hammer City

eine Lage Blätterteig mit Vrischkäse bestreichen

zweite Lage drauflegen

in Quadrate schneiden

einzeln belegen mit

Frühlingszwiebelscheiben

Paprikastreifen

Olivenscheiben

nach Anleitung backen

3. August 2025

Indisch vegan in Oslo

bei Indian Street Food in Oslo

10. Juli 2025

 

Pilzsoße mit Reis und Salat

Pilze und Zwiebeln klein schneiden

in Öl anbraten und mit 2 EL Mehl bestäuben 

ablöschen mit Hafercuisine und köcheln lassen

ggf. etwas Wasser zugeben

würzen mit Pfeffer und Salz

 

dazu Reis und Salat mit ZitronenSenfDressing

30. Juli 2025

 

Bowl und Sushi in Emmen

Vegane Bowl und Sushi

bei Sushi Ya in Emmen (NL)

12. August 2025

 

Hamm Vegan Stammtisch

 

Alkoholfreier Cocktail

Schlupfnudeln

Gemüseplatte

Veganes Vanilleeis mit heißen Kirschen

im Restaurant "Die Knolle"

in Hamm-Werries, Papenweg 69

13. August 2025

Falafel mit Tiefkühlerbsen

1 Becher Tiefkühlerbsen, aufgetaut und ausgedrückt

1 Becher gekochte Quinoa

je eine Handvoll Petersilie und Minze

2 Stangen Frühlingszwiebeln

alles hacken im Multizerkleinerer

gut verquirlen mit Salz, Pfeffer, Senf

Bällchen formen

in reichlich Öl in der Pfanne braten

( jede Seite 4 Minuten )

3. August 2025