Auflauf mit Spitzkohl und Kartoffeln

Spitzkohl in Streifen schneiden

in Salzwasser blanchieren und in Auflaufform verteilen

Kartoffelpürree mit Sojacuisine und Gewürzen

über dem Spitzkohl verteilen

Hefeschmelzsoße mit Becel, Kochbrühe, Hefeflocken

über die Speise geben und überbacken

30. Dezember 2023

 

Wirsingrouladen

Wirsingrouladen

Wirsingblätter kurz blanchieren

für die Füllung:

roten Linsen kochen

zum Schluss Bulgur kurz mitkochen

Zwiebel und Knoblauch würfeln und in Leinöl anbraten

Senf, 1 TL Salz, Pfeffer, Chili, Petersilie, Dill zugeben

alles mischen und in Wirsingblättern einrollen

in der Auflaufform Hefeschmelzsoße darüber geben 

6-8 min in der Mikrowelle überbacken

Hefeschmelzsoße:

Becel mit 2 EL Mehl im Topf schmelzen

mit Wirsingbrühe ablöschen und glatt rühren

1 P. Sojacuisine unterrühren

würzen mit Salz, Pfeffer und Hefeflocken

dazu Bulgurpfanne mit Zwiebel, Zucchini, Kichererbsen, Frühlingszwiebel

21. November 2022

 

Blumenkohl

Blumenkohl

Blumenkohlröschen 7 min in Salzwasser kochen

Hefeschmelzsoße aus Becel

Dinkelmehl, Blumenkohlwasser, Hefeflocken

Rosmarinkartoffeln aus Pellkartoffeln

Vantastic FishFingers

von Vantastic Food

Salatmix mit ZitronenSenfDressing

(Zitronensaft, Agavendicksaft, Wasser, Salz, Pfeffer, Senf, Leinöl)

getoppt mit Petersilie und Dill

30. Oktober 2022

 

Pizza mit Hefeschmelzsoße, Champignons und Knoblauch

Pizza mit Hefeschmelzsoße, Champignons und Knoblauch

Pizzateig

(Dinkelmehl, lauwarmes  Wasser, 1 P. Trockenhefe,  Zucker, Salz, Olivenöl)

Zucker in lauwarmem Wasser auflösen, Trockenhefe zugeben

mit Mehl bestäuben und gehen lassen

zusammen mit restlichen Zutaten verquirlen

auf einem Pizzablech mit Backpapier verteilen und gehen lassen

Belag

Becel vegan mit Dinkelmehl schmelzen

nach und nach unter Rühren ablöschen mit Hafercuisine

Champignons, Salz, Pfeffer, Hefeflocken unterrühren

zum Schluss frisch gepressten Knoblauch darüber geben

bei 220° ca 15 min backen

29. Juli 2022

 

Hefeschmelz mit Champignons

Hefeschmelz mit Champignons

Gemüsebrühe von Rosenkohl und Brokkoli

(Rosenkohl 4 min, Brokkoli 1 min gekocht)

Hefeschmelz mit Becel, Dinkelmehl, Gemüsebrühe, Hefeflocken, Pfeffer, Salz

Champignons zusammen mit Zwiebeln in Öl braten

mit Hefeschmelz mischen

dazu Basmatireis

getoppt mit Sesam, Pinien-, Granatapfelkernen und Kräutern

17. Februar 2022

 

Pfeffersteak mit Rosenkohl

Pfeffersteak mit Rosenkohl

Pfeffersteak in Öl anbraten

(Veganes Virginia Steak von Wheaty)

mit Hefeschmelzsoße

Rosenkohl halbieren und 7 min kochen

Hefeschmelz

1 EL Becel 1 EL Dinkelmehl schwitzen

mit Hafermilch ablöschen und gut umrühren

würzen mit 2 EL Hefeflocken, Salz, Pfeffer, Senf

mit dunkler Sojasoße für die Steaks

dazu gebackene Kartoffel- und Kürbiswürfel

Salatmix mit ZitronenSenfLeinölDressing

15. Dezember 2021

 

Rosenkohl

Rosenkohl

Rosenkohl halbieren und in Salzwasser kurz kochen

Hefeschmelzsoße darübergeben

toppen mit gebratenen Räuchertofuwürfel und Zwiebeln

Hefeschmelzsoße

Becel im Topf schmelzen

Kichererbsenmehl langsam einrühren

dann Hafermilch nach und nach einrühren

würzen mit Salz, Pfeffer, Hefeflocken, Muskat

 

dazu Salzkartoffeln mit Kräutern

7. September 2021

 

Rosenkohl Pfanne mit Tofu

Rosenkohl Pfanne mit Tofu

dazu Nudeln mit Pilzen, Spinat und Hefeschmelzsoße

Hefeschmelzsoße:

1 EL Becel schmelzen, 1 EL Dinkelmehl verrühren

mit Brühe ablöschen, immer weiter rühren

würzen mit Hefeflocken, Pfeffer und Muskat

3. November 2020

Wirsingrouladen mit Kartoffelklößen und Hefeschmelz

Wirsingrouladen

Wirsingblätter kurz blanchieren

Füllung 

Grünkernschrot in Salzwasser aufkochen und quellen

gehackte Zwiebel, Knoblauch, rote Beete, Karotten, Kräuter

Hafer- und Hefeflocken, Senf, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Chili

alles vermischen und in die Wirsingblätter füllen

mit Soße (siehe unten) in eine Form legen

Soße darüber gießen 

in der Mikrowelle garen

Rest Wirsing klein schneiden, kurz kochen

Hefeschmelz Soße 

Becel schmelzen, mit Kichererbsenmehl verrühren

Wirsingbrühe einrühren, bis eine sämige Soße entsteht

Senf, Hefeflocken, Salz, Pfeffer, Chili zugeben

dazu vegane Fertigklöße aus frischen Kartoffeln

(Knödelinos von Burgis)

20. Dezember 2019