Dienstag, 15. Mai 2018

Mohnkuchen




Mohnkuchen
mit Äpfeln

Boden:
2 Becher Dinkel Vollkornmehl
1/2 Becher Rohrzucker
1-2 TL Backpulver
1 Prise Salz
80 g gehackte weiße vegane Schoki
50 g Becel vegan
Saft einer Zitrone
etwas Wasser

Füllung:
250 g gemahlener Mohn
250 ml Reiscuisine
100 ml Wasser
2 EL Dinkelgries
2 gestrichene EL Rohrzucker

Topping:
Apfelscheiben auf der Mohnschicht verteilen
darauf Fruchtmus von Aprikosen

Bemerkung:
Den Mohn hab ich in der Kaffeemühle gemahlen. 

15. Mai 2018

Montag, 14. Mai 2018

Apfelkuchen


Apfelkuchen

2 Becher Dinkelmehl
1/2 Becher Rohrzucker
80 g gehackte weiße vegane Schoki
1-2 TL Backpulver
1 Prise Salz
50 g Becel vegan
Saft einer Zitrone
ggf. etwas Wasser
1 großer Apfel in Stücken

trockene Zutaten vermischen
dann alles verquirlen
zuletzt die Apfelstücke zugeben

180° vorgeheizt ca. 40 min

mit Zimt und Puderzucker bestäuben

13. Mai 2018

Samstag, 12. Mai 2018

Paprika mit Lupinenfüllung


Paprika mit Lupinenfüllung

Paprika vierteln, in der Form verteilen

Füllung:
Lupinenschrot in Brühe dünsten und quellen lassen
kleingehackte Zwiebel, Karotte, Sellerie
Olivenöl, Pfeffer, Salz, Chilipulver

Topping:
Tomatenscheiben und Simply V Käse

20 min bei 180°

Rucola auf dem Überbackenen verteilen

12. Mai 2018

Kleines Buffet


Kleines Buffet

gebratene Kräuterseitlinge

Lupinenbällchen
(Lupinenschrot, Zwiebel, Karotte, Sellerie...)

Focaccia 
(Dinkelmehl, Trockenhefe, Olivenöl, Wasser, Prise Zucker und Salz, Saatenmix)

Heidelbeerkuchen aus diesem Blog: Heidelbeerkuchen

Cashewparmesan (Cashew, Hefeflocken, Chili, Salz)

RoteLinsenTomatenSoße und Salatmix (nicht auf dem Foto)

12. Mai 2018


Dienstag, 8. Mai 2018

Gefüllte Paprika



Gefüllte Paprika (vierteln)

Bulgurfüllung:

gehackte Zwiebel in Öl anbraten
ablöschen mit Brühe
Frühlingszwiebeln und gekochten Bulgur zugeben
Chili, Salz, Hefeflocken

SpargelCashewSoße:

gekochte Spargelstücke
eingeweichte Cashew
Chili, Salz und Hefeflocken
alles im Mixer pürieren

Topping auf den Tomaten:

Cashewparmesan 
(Cashew, Hefeflocken, Chili, Salz)

10 min überbacken

8. Mai 2018






Samstag, 5. Mai 2018

Bowl mit Kichererbsen


Bowl mit Kichererbsen

gewürfelte Zwiebel in Öl andünsten
ablöschen mit Pizzatomaten aus der Dose
gekochte Kichererbsen und grüne Bohnen zugeben
würzen mit Chili und Salz

dazu fertige Wedges und Salatmix

Dressing:
Zitronensaft, Wasser, Olivenöl, Senf
Agavendicksaft, Salz, Pfeffer 
alles kräftig schütteln

Topping:
Saatenmix, Schnittlauch, Cashewparmesan

Cashewparmesan:
Cashew, Hefeflocken, Salz, Chiliflocken mixen

5. Mai 2018



Donnerstag, 3. Mai 2018

Bowl mit Seitlingen


Bowl mit Seitlingen

Seitlingscheiben in Öl scharf anbraten
mit wenig Weißwein ablöschen
würzen mit Salz und Pfeffer

grüner Salat (unten in der Bowl), Radiccio, Ruccola, Brokkoli
mit ZitronenSenfDressing 
(Zitronensaft, Senf, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer, Olivenöl)

Kartoffelecken, grüne Spitzpaprika, gelbe Zucchini
aus dem Backofen

Rote Bete Dipp (Rezept im Blog)

Topping:
Cashewparmesan (Cashew, Chiliflocken, Hefeflocken, Salz)
und Saatenmix

schön bunt!
und lecker!!


3. Mai 2018



Rote Bete Dipp


Rote Bete Dipp

Rote Bete kochen und schälen
Zwiebel, Stück rote Chili würfeln und in Öl andünsten
Zitronensaft, Agavendicksaft, Minzblättchenund Pfeffer dazugeben

alles im Mixer pürieren

3. Mai 2018


Mittwoch, 2. Mai 2018

Pizza bei "Toscana"


vegane Pizza bei "Toscana"
in der Königstraße in Hamm 
neben dem Cineplex

2. Mai 2018

Montag, 30. April 2018

RoteLinsenAufstrich


RoteLinsenAufstrich

gekochte rote Linsen
gedünstete Zwiebel und Paprika
eingeweichte Cashew
Salz, Kurkuma, Chilipulver
etwas Zitronensaft, 1/2 TL Zucker
Senf, Tomatenmark
alles pürieren
garnieren mit Zitronenthymian

30. April 2018


Samstag, 28. April 2018

Backofengemüse


Backofengemüse

gewürfelte Süßkartoffel, Auberginen, Paprika
marinieren in Olivenöl mit Salz, Paprikapulver, Chiliflocken, Knoblauch

40-60 min bei 200°

Dipp: CashewSpargelsoße mit Hefeflocken

dazu grünen Salat mit Radieschen, Gurken, gebratenem Tofu und grünen Bohnen
mit ZitronenSenfDressing aus dem Shaker
(Wasser, Zitronensaft, Senf, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer, Olivenöl)

27. April 2018

Mohnkuchen mit Äpfeln


Mohnkuchen mit Äpfeln

zwei Tassen Dinkelvollkornmehl
knappe halbe Tasse Rohrzucken
2 TL Backpulver
40 g gehackte weiße Schoki
2 EL gehackte Mandeln
1 Prise Salz
3 EL Becel vegan
Saft einer Zitrone
1-2 EL Wasser

Teig in einer Springform verteilen
Mohnfix darauf verteilen
Apfelstücke auf die Mohnschicht
mit Rohrzucker bestreuen

50-60 min bei 180° 

27. April 2018

Donnerstag, 26. April 2018

Bunte Bohnenpfanne


Bunte Bohnenpfanne

Zwiebeln in Öl andünsten, Tomatenviertel zugeben
dann weiße Bohnen aus der Dose und gekochte grüne Bohnen
würzen mit Chili, Sojasoße, Pfeffer
bestreuen mit Petersilie, Schnittlauch, Basilikum 

26. April 2018


Mittwoch, 25. April 2018

Dürüm mit Spinat





Dürüm mit Spinat

fertige runde Dürümplatten (Yufka) 

Füllung: 
gedünsteter Blattspinat vermischt mit Vrischkäse
gewürzt mit Hefeflocken, Chilipulver, Salz, Pfeffer

bestreichen mit etwas Spinatbrühe und Öl 
bestreut mit Saatenmix 

10-15 min im Backofen bei 180°

25. April 2018

Dienstag, 24. April 2018

Kartoffelsuppe


Kartoffelsuppe

gewürfelte Kartoffeln, Karotten, Chilischote, Sellerie in Öl anbraten

mit Brühe ablöschen, weich kochen, pürieren

gebratene Champignons, Brokkoli, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Bleichsellerie zugeben

24. April 2018

Montag, 23. April 2018

Sonntag, 22. April 2018

Montag, 16. April 2018

TomatenMandelDipp


TomatenMandelDipp
mit Fladenbrot

Dipp:
gewürfelte Tomaten, Zwiebel, Knoblauch dünsten
zusammen mit eingeweichten Mandeln pürieren und würzen

Fladenbrot:
1 Päckchen Trockenhefe mit 1 TL Rohrzucker, lauwarmes Wasser, etwas Mehl 
vermischen und gehen lassen
2 Becher Dinkelmehl, Salz, weiteres lauwarmes Wasser, 2 EL Olivenöl
zugeben und verquirlen
ausrollen, mit etwas Öl bestreichen, Salz und Saatenmix darüber streuen
ca. 1 Stunde gehen lassen
bei 190° backen

15. April 2018

Samstag, 14. April 2018

Kräuterbeet


Kräuterbeet

Kräuter gepflanzt:
Thymian, Minze, Rosmarin

14. April 2018

Heidelbeerkuchen




Heidelbeerkuchen

2 Becher Dinkelmehl
1/2 Becher Rohrzucker
80 g gehackte weiße Schoki
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
50 g Becel vegan
Saft einer Zitrone
ggf. etwas Wasser
50 - 100 g Heidelbeeren

trockene Zutaten vermischen
dann alles verquirlen
zuletzt die Heidelbeeren zugeben

180° vorgeheizt ca. 40 min

14. April 2018

Der Kuchen geht auch mit Äpfeln, Pflaumen oder Rhabarber.

Donnerstag, 12. April 2018

Süßkartoffel und grüner Spargel im Wok


Süßkartoffel und grüner Spargel im Wok

grünen Spargel in Stücken in Salzwasser kochen
einige Endstücke mit Cashews, Hefeflocken, Ingwer
mit Spargelbrühe im Powermixer pürieren

gewürfelte Süßkartoffel, Knollensellerie, Zwiebel, Karotte, Knoblauch
im Wok in Öl andünsten, mit Spargelbrühe ablöschen, köcheln lassen

CashewSpargelSoße und Spargelstücke dazugeben 
würzen mit Kurkuma, ggf. Salz, Paprikapulver, Chili

12. April 2018

Samstag, 7. April 2018

Muffin im Veganalina Café


Muffin mit Cappuccino (Mandelmilch)
im Veganalina Café 
auf der Hammer Meile, Südstraße 19

6. April 2018

Montag, 26. März 2018

BrokkoliCremeSuppe



BrokkoliCremeSuppe

gewürfelte Karotte, Kartoffel, Sellerie
Ingwer, Knoblauch, Brokkolistiele
in wenig Öl andünsten

mit Brühe ablöschen und kochen

Brokkoliröschen später zugeben 
mit dem Mixstab pürieren

kleine Brokkoliröschen zurücklassen 
und zum Schluss einrühren
mit Frühlingszwiebeln und Kräutern

würzen mit
Chilipulver, Muskat, Senf, Agavendicksaft

26. März 2018






Montag, 19. März 2018

Gefüllte Champignons



Gefüllte Champignons
vor und nach dem Backen

große Champignons aushöhlen

Füllung:
Pilzinneres, Zwiebel, Knoblauch klein hacken
in Brühe gekochter Buchweizen
Salz, Pfeffer, Chili, Petersilie, Dill, Koriander, Minze

Soße:
Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten

Topping:
Cashews, Mandeln, Hefeflocken, Chili, Salz

19. März 2018