Montag, 23. April 2018

Sonntag, 22. April 2018

Montag, 16. April 2018

TomatenMandelDipp


TomatenMandelDipp
mit Fladenbrot

Dipp:
gewürfelte Tomaten, Zwiebel, Knoblauch dünsten
zusammen mit eingeweichten Mandeln pürieren und würzen

Fladenbrot:
1 Päckchen Trockenhefe mit 1 TL Rohrzucker, lauwarmes Wasser, etwas Mehl 
vermischen und gehen lassen
2 Becher Dinkelmehl, Salz, weiteres lauwarmes Wasser, 2 EL Olivenöl
zugeben und verquirlen
ausrollen, mit etwas Öl bestreichen, Salz und Saatenmix darüber streuen
ca. 1 Stunde gehen lassen
bei 190° backen

15. April 2018

Samstag, 14. April 2018

Kräuterbeet


Kräuterbeet

Kräuter gepflanzt:
Thymian, Minze, Rosmarin

14. April 2018

Heidelbeerkuchen




Heidelbeerkuchen

2 Becher Dinkelmehl
1/2 Becher Rohrzucker
80 g gehackte weiße Schoki
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
50 g Becel vegan
Saft einer Zitrone
ggf. etwas Wasser
50 - 100 g Heidelbeeren

trockene Zutaten vermischen
dann alles verquirlen
zuletzt die Heidelbeeren zugeben

180° vorgeheizt ca. 40 min

14. April 2018

Der Kuchen geht auch mit Äpfeln, Pflaumen oder Rhabarber.

Donnerstag, 12. April 2018

Süßkartoffel und grüner Spargel im Wok


Süßkartoffel und grüner Spargel im Wok

grünen Spargel in Stücken in Salzwasser kochen
einige Endstücke mit Cashews, Hefeflocken, Ingwer
mit Spargelbrühe im Powermixer pürieren

gewürfelte Süßkartoffel, Knollensellerie, Zwiebel, Karotte, Knoblauch
im Wok in Öl andünsten, mit Spargelbrühe ablöschen, köcheln lassen

CashewSpargelSoße und Spargelstücke dazugeben 
würzen mit Kurkuma, ggf. Salz, Paprikapulver, Chili

12. April 2018

Samstag, 7. April 2018

Muffin im Veganalina Café


Muffin mit Cappuccino (Mandelmilch)
im Veganalina Café 
auf der Hammer Meile, Südstraße 19

6. April 2018

Montag, 26. März 2018

BrokkoliCremeSuppe



BrokkoliCremeSuppe

gewürfelte Karotte, Kartoffel, Sellerie
Ingwer, Knoblauch, Brokkolistiele
in wenig Öl andünsten

mit Brühe ablöschen und kochen

Brokkoliröschen später zugeben 
mit dem Mixstab pürieren

kleine Brokkoliröschen zurücklassen 
und zum Schluss einrühren
mit Frühlingszwiebeln und Kräutern

würzen mit
Chilipulver, Muskat, Senf, Agavendicksaft

26. März 2018






Montag, 19. März 2018

Gefüllte Champignons



Gefüllte Champignons
vor und nach dem Backen

große Champignons aushöhlen

Füllung:
Pilzinneres, Zwiebel, Knoblauch klein hacken
in Brühe gekochter Buchweizen
Salz, Pfeffer, Chili, Petersilie, Dill, Koriander, Minze

Soße:
Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten

Topping:
Cashews, Mandeln, Hefeflocken, Chili, Salz

19. März 2018


Samstag, 17. März 2018

SchokoMandelCookies


SchokoMandelCookies

1 Becher Dinkelmehl
1 Becher gemahlene Mandeln
1/4 TL Backpulver
2-3 EL Zucker
Prise Salz
80 g weiße Schokolade vegan, gehackt
80 g Becel vegan
1 EL Zitronensaft

trockene Zutaten mischen
Becel und Saft zugeben und quirlen
bis eine dicke Kugel entsteht
kneten und in kleine Kugeln zerteilen
auf Backpapier flachdrücken

bei 180° 10-15 min backen

17. März 2018




Freitag, 16. März 2018

Veganalina Café



Apfelkuchen und Schokotorte
im Veganalina Café
auf der Hammer Meile
(Südstraße)

16. März 2018

Schwarze Bohnen Dal


Schwarze Bohnen Dal

schwarze Bohnen weich kochen
Karotten, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer
hacken, dünsten und köcheln
alles zusammengeben 
Kokosmilch, Tomatenmark und Senf 
Salz, Kurkuma, Curry, Chili, Nane (getrocknete Minze)

16. März 2018

Donnerstag, 15. März 2018

Bowl mit Seitlingen


Bowl mit Seitlingen

Kräuter-Seitlinge in Scheiben schneiden
in Öl scharf anbraten
mit Weißwein ablöschen
Salz, Pfeffer zugeben

Feldsalat, Radiccio, Karotten
mit ZitronenSenfDressing

Süßkartoffeln und Blumenkohl 
aus dem Backofen

Topping: 
CashewMandelParmesan 
(Cashew, Mandeln, Hefeflocken, Salz, Chiliflocken)
Saatenmix 
(Leinsamen, Mohn, Schwarzkümmel)

15. März 2018



Dienstag, 13. März 2018

Mandelcookie


Mandelcookie

für 4-5 Stück:

1/2 Tasse Dinkelmehl
1/2 Tasse gemahlene Mandeln
2-3 EL Zucker
1/4 TL Backpulver
50 g Becel vegan
etwas Wasser 

trockene Zutaten vermengen
Becel und Wasser dazu geben
bis es ein Klumpen wird
rollen, teilen, Kugeln formen
auf Backpapier platt drücken

bei 180° ca. 15 min backen

13. März 2018


Freitag, 9. März 2018

Gemüsepfanne mit Tofu


Gemüsepfanne mit gebratenem Tofu

Pak Choi, Brokkoli, Spitzkohl, Tomaten, Koriander

9. März 2018

Mittwoch, 7. März 2018

Crostata


Crostata vegan

300 g Dinkelmehl
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
1/2 TL Vanillepulver
130 g Becel vegan
2 TL Sojamehl
2 - 3 EL Saft einer Orange
Orangenmarmelade (300 g)
Pinienkerne

trockene Zutaten verrühren
mit Becel und Saft verkneten, bis es ein Klumpen wird
ausrollen, mit Marmelade bestreichen
mit Streifen aus Restteig belegen (freestyle)
Pinienkerne darüber streuen

15 - 20 min im 180° vorgeheizten Backofen

7. März 2018




Donnerstag, 1. März 2018

BananenSchokoKuchen


200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Zucker
2 EL Kakaopulver
150 g Schokostückchen, dunkel und hell
3-4 sehr reife Bananen
Saft von 1 Zitrone
ca. 60 g Becel vegan

erst trockene Zutaten
dann alles mischen
glatten Teig rühren

180° vorgeheizt ca. 30 min backen

1. März 2018



Sonntag, 25. Februar 2018

Brunch


Brunch 

Tomaten mit Mozarella
getr. Tomaten, Oliven, Pfefferoni 
Sushi mit Tofu, rote Bete und Avocado
gebratene Champignons
Sommerrollen mit Erdnusssoße
Grünkernfrikadellen mit Hummus

aus dem Backofen (ohne Foto)
Blumenkohl, Auberginen, gelbe Paprika
Kartoffelwedges

Dessert (ohne Foto)
Schichtspeise
Zitronenkekse getränkt mit Espresso und Vecchia Romagna 
Mischung aus Heidelbeeren, Himbeeren, Granatapfelkernen
Vanillepudding von 2 Päckchen mit Cashewmilch und 4 EL Zucker
Topping: Früchtemischung mit Zucker bestreut

zum Kaffee (ohne Foto)
Käsekuchen
Apfelkuchen 

Rezepte findet ihr zum Teil in diesem Blog.

25. Februar 2018


Samstag, 24. Februar 2018

Mozarella


100 g eingeweichte Cashew
100 ml Wasser
2 EL Flohsamenschalen
1 EL Zitronensaft
1/2 TL Salz
1 EL Hefeflocken

alles im Mixer pürieren

24. Februar 2018

Freitag, 23. Februar 2018

Apfelkuchen



2 1/2 Becher Dinkelmehl
3/4 Tasse Zucker
4 TL Backpulver
1 Prise Salz
6 EL Öl
1 1/4 Tasse Wasser
1 EL Zitronensaft
3 große Äpfel in Scheiben

23. Februar 2018

Käsekuchen




Boden:
300 g Dinkelmehl
70 g Zucker
1 TL Backpulver
120 g Becel vegan
4-6 EL Mandarinensaft

Füllung:
1 kg Lupinenjogurt
300 g Zucker
200 g Becel
100 g Kartoffelmehl
Mandarinen aus der Dose

bei 180° eine gute Stunde backen

nach dem Rezept der "Leckerschmecker Küchenfee"

23. Februar 2018

Samstag, 17. Februar 2018

Cookies


Cookies

150 g Dinkelmehl
80 g Zucker
60 g Becel vegan
2 TL Sojamehl vermischt mit
2 Tässchen Espresso
1/2 TL Backpulver
40 g vegane Reisschoki
40 g vegane weiße Schoki
1 Prise Salz

trockene Zutaten vermischen
andere dazu geben und verquirlen
bis es ein Klumpen wird
Kugeln formen und auf Backblech legen
ca. 15 min bei 180° backen

Den Cookie Rezepten der Leckerschmecker Küchenfee nachempfunden.

17. Februar 2018

Mittwoch, 14. Februar 2018

Pfefferkäse


Pfefferkäse

1/2 Becher eingeweichte Cashew
1/2 Becher Wasser
Saft von 1/2 Zitrone
1/2 TL Agavendicksaft
1/2 TL Salz
1 TL Kartoffelmehl
2 EL Hefeflocken

alles mixen und kurz aufkochen
Pfefferkörner und Pfeffer zugeben

14. Februar 2018

Samstag, 10. Februar 2018

Gebackene Auberginen und Tomaten


Gebackene Auberginen und Tomaten

Auberginenscheiben, Tomaten, Knoblauch, Pfeffer, Salz, Öl


10. Februar 2018

Gebratener Reis und Tofu


Gebratener Reis und Tofu

Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Spitzkohlreste, Rosmarin


10. Februar 2108