Freitag, 10. Juli 2020

Veganes Tellerchen


Veganes Tellerche

Lupinenwürstchen von alberts
Salatmix mit ZitronenSenfDressing
Wokgemüse mit Kartoffeln und Nudeln
mit Kokossoße

Topping:
gehackte pikante Erdnüsse

10. Juli 2020

Vegane Tellerchen bei sattgrün


Crumble mit Vanillesoße und Zitronenkuchen mit Mandel Cappuccino


Vegane Tellerchen bei sattgrün 
am Neumarkt in Köln

9. Juli 2020

Dienstag, 7. Juli 2020

Bowl mit Tofu und Pac Choi



Bowl mit Tofu und Pac Choi

Gemüsesuppe mit Reisnudeln
gebackener Tofu mit Knoblauch und roten Zwiebeln
gebratener Pac Choi mit roten Zwiebeln

7. Juli 2020

Frühstück mit Baba Ghanoush


Frühstück mit Baba Ghanoush

Baba Ganoush
Auberginenscheiben ohne Schale
in der Mikrowelle garen
Wasser abgießen
vermischen mit Zitronensaft
und Sesampaste
würzen mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken
bestreuen mit Schnittlauch

6. Juli 2020

Sonntag, 5. Juli 2020

Vantastic Burger mit Bulgur und Blumenkohl


Vantastic Burger mit Bulgur und Blumenkohl

gehackte Zwiebel und Knoblauch in Öl dünsten
Bulgur und Tomatenmarkt darin verrühren
zum Schluss feingeschnittene Frühlingszwiebeln 

Blumenkohl in Scheiben schneiden
marinieren mit Öl, Salz, Pfeffer, Chiliflocken
Rosmarin, Thymian
ca. 8 min backen in der Mikrowelle

4. Juli 2020


Kuchen mit Mohn und Aprikosen


Kuchen mit Mohn und Aprikosen

Boden:
2 Becher Dinkelmehl
1/2 Becher Rohrohrzucker
1/2 P. Backpulver
1 Prise Salz
200 ml Wasser
3 EL Sonnenblumenöl
1 EL Apfelessig
trockene Zutaten verrühren
zusammen mit den anderen verquirlen
auf dem Boden der Form verteilen

Füllung:
500 ml Pflanzenmilch
(ich hatte halb Sojacuisine halb Wasser)
1 P. Vanillepudding
2 EL Rohrohrzucker
2 EL Dinkelgries
ca. 100 g gemahlener Mohn
gekochte, etwas abgekühlte Masse
auf dem Boden verteilen

Aprikosenhälften auf dem Mohn verteilen
mit Vanillezucker bestreuen

Streusel
Becel vegan, Rohrohrzucker, gehackte Mandeln, Dinkelmehl
auf den Aprikosen verteilen

ca. 1 Stunde backen bei 180° (vorgeheizt)

Schlagfix Sahne

4. Juli 2020


Tomaten




Tomaten
im Hammer Wintergarten

4. Juli 2020

Mittwoch, 1. Juli 2020

Sommerrollen


Sommerrollen

Reisteigplatte in Wasser einweichen
Salatblatt, Koriander, gehackte Karotte,  Tofustreifen
gehackte pikante Erdnüsse einrollen

dazu Erdnusssoße
(Erdnussmus, geriebenen Ingwer, Chiliflocken, Sojasoße, Kokosmilch)

1. Juli 2020



Dienstag, 30. Juni 2020

Vegan in Weimar

Duft der grünen Papaya bei 36PhoCo


Veganes Menü bei India Restaurant

Spinat mit gelben Linsen
Kichererbsen mit Karotten
Okra mit Kartoffeln
dazu Reis und Naanbrot

Vegan in Weimar

17. und 18. Juni 2020

Bericht in Renates Blog:



Gebratener Pac Choi


Gebratener Pac Choi

Pac Choi längs in Streifen schneiden
in Öl scharf anbraten, Knoblauch dazu
mit Salz und Pfeffer würzen

dazu Risotto mit Zwiebeln, Spitzkohl und Tofu
gebackene Auberginenscheiben
(mariniert in Öl, Zitronensaft, Sojasoße, Chiliflocken)

30. Juni 2020

Sonntag, 28. Juni 2020

Frühstück


Frühstück

Tomaten, Violife Block, Basilikum
gebackene Auberginen
Baba Ghanoush
(Auberginen, Sesampaste, Zitronen, Salz, Chiliflocken, Schnittlauch)

29. Juni 2020

Gebackener Tofu


Gebackener Tofu

Tofuscheiben mit, Knoblauch und Rosmarin
Zitronensaft und Öl darüber geben
würzen mit Salz, Chiliflocken und Öl
backen in der Mikrowelle

dazu Gemüsemix
Überbackenes aus Resten

28. Juni 2020

Freitag, 26. Juni 2020

Penne aus grünen Erbsen mit Frikadellchen


Penne aus grünen Erbsen mit Frikadellchen

vegane Frikadellchen (Aldi)
Tomatensoße (Öl, Zwiebel, Pizzatomaten, Gewürze)
gebackene Zucchinischeiben (fein mariniert)
Tomaten und geriebener veganen Parmesan  (Violife)

26. Juni 2020


Mittwoch, 24. Juni 2020

Gemüse im Wok mit "Fish Fingers"


Gemüse im Wok mit "Fish Fingers"

Gemüse, rote Linsen und Quinoa im Wok
in Öl anbraten, ablöschen, köcheln und würzen
mit Thymian, Rosmarin, Chiliflocken, Pfeffer, Sojasoße

dazu "Vantastic Fish Fingers"

24. Juni 2020

Dienstag, 23. Juni 2020

Kuchen mit Heidelbeeren


Kuchen mit Heidelbeeren

2 Becher Dinkelmehl
1/2 Becher Rohrzucker
Vanillezucker
1/2 P. Backpulver
1 Prise Salz
200 ml Wasser
3 EL Sonnenblumenöl
1 EL Apfelessig
Heidelbeeren

trockene Zutaten verrühren
mit den flüssigen verquirlen
Heidelbeeren unterühren
in eine Form streichen

Streusel
Mehl, Rohrzucker, Becel vegan, gehackte Mandeln

23. Juni 2020

Dienstag, 16. Juni 2020

Chili sin Carne


Chili sin Carne

gehackte Zwiebel, Knoblauch, rote Linsen 
in Öl andünsten, mit etwas Brühe ablöschen
Tomaten aus der Dose dazu
alles köcheln lassen
Kidneybohnen, Paprikawürfel, Frühlingszwiebel
zugeben und noch mal kurz aufkochen

dazu gebackenen Blumenkohl, Reis, Salatmix
Dressing: Zitronensaft, Wasser, Agavendicksaft
Salz, Pfeffer, Senf, Olivenöl  gut schütteln

16. Juni 2020

Aprikosenkuchen mit Kokosstreusel


mit Garten


Aprikosenkuchen

2 Becher Dinkelmehl
1/2 Becher Rohrzucker
Vanillezucker
1/2 P. Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Kokosflocken
200 ml Wasser
3 EL Sonnenblumenöl
1 EL Apfelessig

trockene Zutaten verrühren
mit den flüssigen verquirlen
in eine Form streichen

Aprikosenstücke 
auf dem Boden verteilen

Streusel aus
Kokosflocken, Mehl, Rohrzucker, Becel vegan

16. Juni 2020

Sonntag, 7. Juni 2020

Video Brunch im Juni





Video Brunch im Juni
zu zweit im Wintergarten
gemeinsam online wegen Corona

Pizza mit Paprika, Oliven, "Mozarella Geschmack" 
NudelRoteBeeteSalat mit ZitronenSenfDressing
griechischer Bauernsalat
Gurken, Paprika, schwarze Oliven, "Greek White" 
 griechische Bohnen in Tomatensoße
gebackene Blumenkohl und Zucchini
(veganer Käse von Violife)

7. Juni 2020

Samstag, 6. Juni 2020

Maulwurfkuchen mit Heidelbeeren




Maulwurfkuchen mit Heidelbeeren

2 Becher Dinkelmehl
1/2 Becher Rohrzucker
3 EL Kakaopulver
1 Prise Salz
1/2 P. Backpulver
Flüssigvanille
200 ml Wasser
3 EL Sonnenblumenöl
1 EL Apfelessig

trockene Zutaten verrühren
alles zusammen verquirlen
bei 190° (vorgeheizt) 30 - 40 min backen

Boden halbieren, etwas aushöhlen
und die obere Hälfte zerkrümeln

reife Bananen und auf dem unteren Teil verteilen
darauf ein paar Heidelbeeren 

in gesüßte geschlagene Schlagfix
ca. zwei Handvoll Heidelbeeren rühren
auf den Bananen verteilen

darauf den zerkrümelten Teil "werfen"

schöner leckerer Maulwurfhaufen

5. Juni 2020

Donnerstag, 4. Juni 2020

Frikadellen aus Linsen und gebratener Pac Choi




Frikadellen aus Linsen und gebratener Pac Choi

Frikadellen

Berglinsen weich kochen
verquirlen mit gehackter Zwiebel und Haferflocken
Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Senf, Kichererbsenmehl 
alles verquirlen, quellen lassen und Bällchen formen
in Öl von beiden Seiten anbraten

Pac Choi längst in Streifen schneiden
in Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen

Tomatensoße aus Zwiebel und Dosentomaten
würzen mit Oregano, Salz, Pfeffer, Chiliflocken

4. Juni 2020

Kuchen mit Kokos, Mandarinen und Streusel


Kuchen mit Kokos und Mandarinen

Boden

2 Becher Dinkelmehl
1/2 Becher Rohrzucker
1/2 P. Backpulver
1 Prise Salz
Tubenvanille
200 ml Mandarinensaft (Dose)
3 EL Sonnenblumenöl
1 EL Apfelessig

trockene Zutaten vermengen
alles miteinander verquirlen
Mandarinen unterrühren

Füllung

500 ml Reismilch
2 EL Rohrzucker
1 P. Vanillepulver
3 EL Kokosflocken

alles aufkochen, etwas abkühlen lassen

Streusel

Becel vegan, Rohrzucker, Mehl, Kokosflocken

alles nacheinander in der Springform verteilen
180° vorgeheizt ca. 40 min backen

Bemerkung:
beim nächsten Mal rühre ich die Mandarinen
in der Füllung unter

4. Juni 2020

Veganes Frühstück


Veganes Frühstück

Avocados, Tomaten, NaturTofu
mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Basilikum

4. Juni 2020

Montag, 1. Juni 2020

Kuchen mit Mohn und Äpfeln


Kuchen mit Mohn und Äpfeln

Rührkuchen

2 Becher Dinkelmehl
1/2 Becher Rohrzucker
1/2 P. Backpulver
1 Prise Salz
verrühren
Vanilleextrakt
3 EL Sonnenblumenöl
200 ml Wasser
1 EL Apfelessig
alles verquirlen
in einer Springform verteilen

Mohnfüllung

500 ml Reismilch
1 P. Vanillepudding
2 EL Dinkelgries
3 - 4 EL gemahlenen Mohn
etwas erkaltenlassen
und auf dem Boden verteilen

Äpfel
kleinschneiden und auf der Mohnfüllungverteilen
mit Vanillezucker bestreuen

Streusel

Mehl, Becel vegan, Rohrzucker, gehackte Mandeln
zu Strreuseln verrühren und auf den Äpfeln verteilen

1. Juni 2020