Vegane Burger bei Hans im Glück

Vegane Burger bei Hans im Glück 

in Köln auf dem Hohenzollernring

Naturbursche mit Salat

brotloser Kutscher mit Pommes

25. Februar 2020

(Rosenmontag)

Vegan bei sattgrün in Köln

Vegan bei sattgrün in Köln

Ludwigstraße neben St. Kolumba

in der Kölner City

22. Februar 2020

Schokokuchen mit Bananen und Sahne

Schokokuchen mit Bananen und Sahne

2 Becher Dinkelmehl

2/3 Becher Zucker

1 P. Vanillezucker

1/2 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

2 EL Kakaopulver

200 ml Reiscuisine

2 EL Sonnenblumenöl

1 EL Apfelessig

trockene Zutaten vermengen

flüssige dazu und verquirlen

45 min bei 180° (vorgeheizt)

abgekühlten Boden umdrehen 

und  mit Sahne (mit Sahnesteif) bestreichen

Bananen quer und längs halbieren

mit Zitronensaft beträufeln

 und auf der Sahne verteilen

mit der restlichen Sahne bestreichen 

bestreuen mit Kakaopulver 

und Puderzucker 

weil ich aus Versehen ungesüßte Schlagfix genommen hatte

16. Februar 2020

Vegan frengeln bei Bucks in Münster

Fladenbrot mit Kartoffeln und Gurkensalat

Pasta mit Schwarzkohl und Shitakepilzen

Schokokuchen mit Schokocreme und Cappuccino mit Hafermilch

hier geht's hinein

Vegan frengeln bei Bucks in Münster

in der Wolbecker Straße

14. Februar 2020

Bulgursalat

Bulgursalat

Bulgur in Salzwasser kurz aufkochen, quellen lassen

2 EL Tomatenmark in 2-3 EL Olivenöl und Paprikapulver mischen

alles mit Petersilie, Cocktailtomaten und Frühlingszwiebeln verrühren

12. Februar 2020

Kokossuppe mit Tofuwürfeln

Kokossuppe mit Tofuwürfeln

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Sellerie, Karotte würfeln

in Öl andünsten und mit Brühe ablöschen

grüne Böhnchen zugeben und kochen lassen

aufgießen mit Kokosmilch

Broccoliescheiben und Glasnudeln kurz mitkochen

mit Tofuwürfeln toppen

Tofuwürfel

in Öl von allen Seiten braun braten

ablöschen mit einer Mischung aus Sojasoße, etwas Brühe, Chili

köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist

11. Februar 2020

Pizza mit Zwiebeln und Oliven

Pizza mit Zwiebeln und Oliven

Pizzateig

Trockenhefe und etwas Zucker in lauwarmem Wasser auflösen

mit Mehl bestäuben und ein paar Minuten gehen lassen

Mehl, etwas Salz, lauwarmes Wasser und Olivenöl zugeben

quirlen, bis sich der Teig vom Rand löst

gehen lassen, bis er sich mindestens verdoppelt hat

herausnehmen, mit Mehl ausrollen und auf Backblech legen

belegen mit Olivenscheiben, roten Zwiebeln und Reibegenuss (Simply V)

bei 200° ca. 20 min backen

11. Februar 2020

Kirschkuchen "Sabine"

Kirschkuchen "Sabine"

2 Becher feines Dinkelmehl

2/3 Becher Rohrzucker

1/2 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

200 ml Reiscuisine

2 EL Sonnenblumenöl

1 EL Apfelessig

1 Glas Sauerkirschen 

trockene Zutaten mischen

flüssige zugeben und verquirlen

Kirschen ohne Saft unterrühren

bei 190° 30-45 min backen (vorgeheizt)

mit Puderzucker bestreuen und Schlagfix dazu

10. Februar 2020

entstanden beim Sturm "Sabine"

Wilde Pfanne "Sabine"

Wilde Pfanne "Sabine"

Zwiebeln, Knoblauch, Spitzkohl, Lauch

und Champignons in Öl im Wok anbraten

Kidneybohnen, Erbsen und Möhren aus der Dose

würzen mit Salz, Pfeffer, Chili

dazu Fettuccine alio olio

9. Februar 2020

Das Kunstwerk gelang mir am Sturmtag "Sabine".

Gulasch mit Pulled Soja

Gulasch mit Pulled Soja

Pulled Soja von Veganz in Würzbrühe 

mit Chilischote und Rosmarin 

15 min kochen und abgießen 

in Öl gut anbraten

5 gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer mitbraten

mit KartoffelBroccoliBrühe ablöschen

dunkle Sojasoße zugeben und weiter köcheln

gut mit Pfeffer, Senf und Tomatenmark würzen

ggf. mit Kartoffelmehl etwas andicken

dazu Salzkartoffeln und Broccoli

7. Februar 2020

Sommerrollen mit Erdnusssoße

Sommerrollen

Reispapierplatten in Wasser einweichen

füllen mit Salat, Tofustreifen, gehackter Karotte und Erdnüssen

Erdnusssoße

Erdnussmus, Kokosmilch, Sojasoße, Chiliflocken, geriebener Ingwer

6. Februar 2020

Lasagnesuppe

Lasagnesuppe

gewürfelte Kartoffel, Möhren, Zwiebel,  Knoblauch, Knollensellerie

Ingwer,  grüne Bohnen, rote Linsen in Öl andünsten

salzen, mit Wasser ablöschen und Gemüse weichkochen lassen

15 Minuten vor Schluss Lasagnestücke, Dose weiße Bohnen, Dose Pizzatomaten,

Lauch, Lauchzwiebeln zugeben und fertig kochen

würzen mit Rosmarin, Thymian, Chili, Pfeffer

schön schlubberich die Nudelplatten, lecker!

5. Februar 2020