Tiramisu Torte im Veganalina Café

Tiramisu Torte

im Veganalina Café 

auf der Südstraße 

in der Hammer City

30. September 2018

Linsensuppe und Pizza alio olio

Linsensuppe und Pizza alio olio

Linsensuppe:

Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Sellerie

würfeln und in Öl andünsten

ablöschen mit Brühe und köcheln lassen

gekochte Linsen zugeben

würzen mit Senf, Pfeffer, Chili, Paprika

kleingeschnittene Frühlingszwiebeln und Brokkoli als Topping

Pizza alio olio:

Trockenhefe und 1/2 TL Zucker, etwas Mehl

in lauwarmem Wasser verrühren und gehen lassen

2 Becher Mehl, Prise Salz, 1 Becher Wasser, 2 EL Olivenöl

zugeben und verquirlen, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst

ggf. etwas Mehl oder Wasser zugeben

auf ein Backblech drücken, Olivenöl darauf verteilen

mit Salz bestreuen und bei 220° backen

nach dem Backen

 gehackten Knoblauch darauf verteilen

29. September 2018

Tomaten mit Zwiebeln

Tomaten mit Zwiebeln

dazu ein Kölner Röggelchen

von der Bäckerei Merzenich

28. September 2018

Pflaumencrumble

Pflaumencrumble

Pflaumen entsteinen und in die Form geben

Streusel

350 g Mehl

200 g Zucker

1 Prise Salz

etwas Zimt

200 g Becel vegan

25. September 2018

Nachtrag bessere Streusel:

100 g gemahlene Mandeln

100 g Zucker

100 g Becel vegan

etwas Zimt

Mehl, bis die Masse streuselig wird

Kürbissuppe

Kürbissuppe

Hokkaidokürbis, Kartoffel, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer

würfeln und in etwas Öl anbraten

mit Gemüsebrühe ablöschen und weich kochen

pürieren und würzen mit Pfeffer, Chiliflocken, Curcuma
zum Schluss noch einen Schuss Kokosmilch zugeben

Topping:

gebratene Champignons, Brokkoli, rote Zwiebeln, Frühlingszwiebeln

24. September 2018

Blätterteig

Blätterteig

aus der Packung

belegt mit Resten vom Backofengemüse

(Kürbis, Kartoffeln, Zucchini, Aubergine)

bestreut mit Simply V Reibegenuss

18. September 2018

Brunch

Brunch

im Hammer Norden

Kartoffelsalat mit Gurken und veganer Majo

Tomaten mit Frühlings- und roten Zwiebeln

gebratene Champignons auf Salat

Grünkernfrikadellen (Rezept im Blog)

Hummus

Erdnusssoße (Rezept im Blog bei Sommerrollen)

Zwiebelbraten mit Bratensoße (Rezept im Blog)

Riesenbohnen mit Tomaten, Rosmarin, Olivenöl 

Kartoffeln mit Cashewsoße überbacken

Kürbis, Aubergine, Zucchini aus dem Backofen

Die Schichtspeise zum Dessert hab ich leider nicht fotografiert.

So hatte ich sie gemacht:

Zwiebäcke zerkleinern und auf dem Boden einer Schüssel verteilen

tränken mit Espresso und Vecchia Romania (Weinbrand)

Schokopudding mit Reiscuisine und Kaffee

darauf eine Schicht Zwiebackstreusel

darauf frische Heidel- und Himbeeren

Lupinenjogurt mit veganer Sahne (Sahnesteif)  mischen 

letzte Schicht wieder Zwiebackstreusel und zuletzt Beeren

lecker*****

9. September 2018

Grünkernfrikadellen

Grünkernfrikadellen

500 g Grünkern kochen

bis die Körner einigermaßen weich sind

2 große gehackte Zwiebeln

in Öl andünsten und dazugeben

Tomatenmark, Senf, etwas dunkle Sojasoße

Salz, Pfeffer, Chilipulver, 1TL Rohrzucker, Knoblauchgranulat

getrocknete Kräuter und gehackte frische Petersilie

Hefeflocken, Lupinenmehl, Flohsamenschalen

alles mischen, bis eine formbare Masse entsteht

halbe bis eine Stunde quellen lassen

Frikadellen formen

in Paniermehl wälzen und in Öl anbraten

Birnenkuchen

Birnenkuchen

2 Becher Dinkelmehl

1/2 Becher Rohrzucker

50 g gehackte dunkle Schoki

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

2 EL Becel vegan

Saft einer Zitrone

ggf. etwas Wasser

3 mittelgroße Birnen 

trockene Zutaten vermischen

Becel, Zitronensaft, Wasser zugeben

 alles verquirlen, bis es ein Klumpen wird

auf den Boden einer Springform drücken

erhöhten Rand formen, damit Birnensaft nicht überläuft

Birnen schälen und in Stücke schneiden 

auf dem Boden verteilen

ein paar EL Aprikosenmarmelade darauf geben

und bestreuen mit Pinienkernen

180° vorgeheizt ca. 40 min

(Birne und Schoko harmonieren prima miteinander)

6. September 2018 

Dönerteller bei Paki Döner Pizza

Dönerteller bei Paki Döner Pizza 

am Caldenhofer Weg 88 in Hamm

beim veganen Stammtisch

5. September 2018

Pilzpfanne

Pilzpfanne

mit Champignons, Brokkoli, Zwiebeln

Tofuwürfeln, vorgegarten Auberginenwürfeln

Pfeffer, Salz, Chiliflocken, Sojasoße

bestreut mit gehackten pikanten Erdnüssen

dazu Farfale mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten

4. September 2018

Backkartoffeln

Backkartoffeln

Kartoffeln in Würfel schneiden 

in eine gefettete Auflaufform füllen

bestreuen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken

Soße aus Reiscuisine, Salz, Pfeffer, Senf, Hefeflocken

darüber geben und im Backofen backen

dazu Blumenkohl aus dem Backofen

Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Knoblauchgranulat, Öl

bestreuen mit Ruccola und gehackten pikanten Erdnüssen

2. September 2018

Wokgemüse bei Well Being

Wokgemüse bei Well Being

mit Veggiehühnchen

Nr. 43 auf der Speisekarte

Well Being in Köln 

Am Rinkenpfuhl

1. September 2018