Sonntag, 30. August 2015

Vegan in Berlin




Vegan in Berlin 
"The Bowl"
Warschauer Str. 33
10243 Berlin
1. Etage über Veganz und Goodies
ein paar Minuten vom S- und U-Bahnhof Warschauer Str. 

Buddhabowl
mit Wildreis, Süßkartoffeln, Auberginen, Pilzen, Rote Beete, MixGreen

Californiabowl
mit Qinoa, Süsskartoffel, Tomaten, Acocado, Spinat, MixGreen

Montag, 24. August 2015

Kidneybohnenbratling mit Kürbispüree


Kidneybohnenbratling

1 Dose Kidneybohnen
3 - 4 EL Haferflochen
1 große Zwiebel
4 - 6 getrocknete Tomaten
Knoblauch
Tomatenmark
Paprikapulver, mild und scharf
Messerspitze Kreuzkümmel

Kidneybohnen zerdrücken
Zwiebel und getr. Tomaten sehr klein schneiden
kurz in Brühe andünsten und zu den Kidneybohnen geben
Haferflocken, Tomatenmark und Gewürze zugeben
Burger formen und in wenig Öl anbraten

dazu:
Püree aus Hokkaidokürbis
Kohlrabi 5 - 10 min kochen
Soße aus Kochbrühe mit Mandelmus und Hefeflocken
ggf. 1 - 2 TL Kartoffelmehl

am 24. August 2015

Dienstag, 18. August 2015

Sojasteak



Soja BIG STEAK von (V)antastic foods

mit kochendem Wasser übergießen
10 Minuten quellen lassen
abgießen und ausdrücken
marinieren mit:
Sojasoße, Zitronensaft, Pflanzenöl
Gewürzen 
in der Pfanne anbraten
mit Weißwein ablöschen
aus der Pfanne nehmen
kleingehackte Zwiebeln andünsten
mit Brühe aufgießen
Frühlingszwiebeln und kleingehackte Knobi dazugeben
Steaks wieder in die Pfanne
alles auf niedriger Stufe köcheln lassen
ggf. mit 1 TL angerührtem Kartoffelmehl etwas andicken

dazu Rosmarinkartoffelspalten, Möhren und Broccoli

am 17. August 2015

Sonntag, 16. August 2015

Vegan in Münster





Krawummel in der Ludgeristraße in Münster

Backofen Süßkartoffel mit TofuFeta
auf Salat mit Mangodressing

am 16. August 2015

Mandelkuchen


Mandelkuchen

2 Tassen Dinkelmehl Type 630
1 P. Backpulver
1/4 Tasse Rohrzucker
1 Tasse Mandelmilch
150 g gemahlene Mandeln
1 Schuss Obstessig (zum Schluss)
Zuckerguss aus Zitronensaft und Puderzucker

am 16. August 2015


Donnerstag, 13. August 2015

Kokoskuchen


Kokoskuchen

2 Tassen Dinkelmehl Typ 630
1 P. Backpulver
1/4 Tasse Rohrzucker
1 P. Vanillezucker
6 EL Kokosraspel
1 Tasse Kokosmilch
1 Schuss Obstessig (zum Schluss)
Puderzucker für den Guss
Kokosraspel zum Bestreuen

am 13. August 2015

Mittwoch, 12. August 2015

Rote-Linsen-Bulgur-Bällchen


Rote-Linsen-Bulgur-Baellchen

1 Tasse rote Linsen
1/2 Tasse Bulgur
3 Tassen Brühe

Linsen in Brühe ca. 10 min kochen
Bulgur dazugeben und quellen lassen

würzen mit:
Tomaten- und Paprikamark
Kreuzkümmel
Paprikapulver edelsüss
Minze
Petersilie
Chilipulver

dazu:

Blumenkohl mit Soße aus:
Blumenkohlbrühe, Mandelmus
2 TL Kartoffelmehl, Hefeflocken

Bandnudeln und Salat

am 12. August 2015

Sonntag, 9. August 2015

Vegan in Drensteinfurt



Mango- und Erdbeereis vegan
im Eishaus in Drensteinfurt
in der Mühlenstraße

9. August 2015

Samstag, 8. August 2015

Sonntagsbrunch


Sonntagsbrunch auf der Terrasse
Champignonpfanne mit Zwiebeln, Knoblauch, getr. Tomaten, Petersilie
Kartoffelspalten aus dem Backofen
Reis mit gelben Linsen
Dinkelbrot mit Rosmarin und Leinsamen
Avocadocreme (nicht auf dem Bild)
mit Avocado, Zitronensaft, Agavendicksaft, Pfeffer, Salz, Chilipulver

am 7. August 2015

Sonntag, 2. August 2015

Sojamedaillons


Sojamedaillons

Sojamedaillons von Veganz
mit kochendem Wasser übergießen
10 - 15 min einweichen
abgießen und ausdrücken

marinieren in:
dunkler Sojasoße, Zitronensaft, Chili, getr. Kräuter, 
etwas Öl, etwas Agavendicksaft

anbraten in Öl
mit Weißwein ablöschen
aus der Pfanne nehmen
im Sud kleingewürfelte Zwiebeln andünsten
mit Brühe aufgießen
etwas andicken mit angerührtem Kartoffelmehl
ggf. nachwürzen
Medaillons in die Soße geben
Frühlingszwiebeln dazugeben
alles noch ein wenig köcheln lassen

dazu:
Salzkartoffeln und Salat

am 2. August 2015

Buchweizensalat mit roten Bohnen


Buchweizensalat mit roten Bohnen:

gekochter Buchweizen
kleingeschnittene Gurke und rote Paprika
gehackte Rosmarin und Minzblättchen
geschrotete Leinsamen

Marinade aus:
Zitronensaft, Agavendicksaft, Sojasoße
Salz, Pfeffer, Curcuma, Kreuzkümmel, Chilipullver

dazu Dinkelbrot:
weißes Dinkelmehl
Leinsamenschrot
Trockenhefe
lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
1 TL Salz
1 EL Olivenöl

2. August 2015

Samstag, 1. August 2015

Hamm kulinarisch vegan



Hamm kulinarisch auf dem Marktplatz 
an der Pauluskirche ... bei Veganalina
gegrillte Auberginen auf Quinoasalat
mit veganem Aioli und Brot
sehr lecker, schmeckte nach mehr :-)

am 1. August 2015