Montag, 27. Februar 2017

Gemüsestrudel


Gemüsestrudel
fertiger Strudelteig mit Spitzkohlfüllung
verfeinert mit Mandelsahne

dazu gegrillter Paprika und Salatmix mit Oliven

27. Februar 2017

Sonntag, 26. Februar 2017

Flammkuchen


Flammkuchen

Teig: Dinkelmehl, Trockenhefe, Prise Zucker, Wasser, Olivenöl, Prise Salz 

Belag: Creme Vega (Dr. Oetker), getr. Schnittlauch, rote Zwiebel, Oliven

26. Februar 2017




Samstag, 25. Februar 2017

Mandelhörnchen


Mandelhörnchen

200 g Marzipanrohmasse
100 g gemahlene Mandeln
100 g Dinkelmehl
80 g Zucker
80 ml Mandelmilch
30 g Kartoffelmehl
1/4 TL Backpulver
Prise Salz
100 g Mandelblätter zum Wälzen
100 g vegane Schokolade mit Weinbrand und Espresso

trockene Zutaten verrühren
zerkleinerte Marzipanmasse und Mandelmilch unterkneten
Hörnchen formen 
in Mandelblättern wälzen

bei 180° backen

in flüssige Schokolade (mit Weinbrand und Espresso) tauchen
abkühlen lassen

25. Februar 2017

Rote Beete Suppe


Rote Beete Suppe

Rote Beete, Kartoffel, Zwiebel, Möhre, Sellerie, Knoblauch, Ingwer, Tofuwürfel
würzen mit Salz, Pfeffer, Chili, Curcuma, Senf 
verfeinern mit Kokosmilch

25. Februar 2017

Sushi


Sushi
(Tofu, Acocado, Paprika)

dazu Ingwer, Wasabipaste, Sojasoße

25. Februar 2017



Mittwoch, 22. Februar 2017

Lupinenburger


Lupinenburger

1 Becher Lupinenschrot 
mit 2 Bechern kochender Brühe übergießen
etwa 20 min quellen lassen 
mit dem Mixstab ein wenig durchpürieren
kleingehackte Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Dill, Walnüsse 
feine Haferflocken, 1 - 2 TL Kartoffelmehl, bis die Masse formbar wird
würzen mit Salz, Pfeffer, Hefeflocken, etwas Chili, Senf 

Bratlinge formen und in möglichst wenig Öl braten

(1 Becher war 100 ml)

22. Februar 2017




Dienstag, 21. Februar 2017

Wokgemüse mit Pilzrahmsoße


Wokgemüse mit Pilzrahmsoße
(Rahm aus Cashews)

21. Februar 2017 

Mandelgebäck


Mandelgebäck

200 g Marzipanrohmasse
100 g gemahlene Mandeln
100 g Dinkelmehl
80 g Zucker
80 ml Cashewmilch
30 g Stärke
Prise Backpulver
Prise Salz
100 g Mandelblätter zum Wälzen
100 g vegane Schokolade

trockene Zutaten verrühren
zerkleinerte Marzipanmasse und Cashewmilch unterkneten
Esslöffelweise auf Backpapier legen
in Mandelblättern wälzen

bei 180° backen

in flüssige Schokolade tauchen
abkühlen lassen

Bemerkung: 
nicht schön, aber lecker, sollten eigentlich Mandelhörnchen werden :-)

21. Februar 2017


Sonntag, 19. Februar 2017

Ratatouille


Ratatouille
mit Rosmarinkartoffel, Süßkartoffeln und Feldsalat

18. Februar 2017 in Hahnstätten

Mittwoch, 15. Februar 2017

Linsendal mit Süßkartoffeln


Linsendal
Berglinsen, Zwiebel, Knoblauch, Sellerie, Karotte, Mandelmus, Gewürze

mit Süßkartoffeln aus dem Backofen und Broccoli

15. Februar 2017

Sonntag, 12. Februar 2017

Kichererbsenburger


Kichererbsenburger
gekochte Kichererbsen
Zwiebel, Knoblauch
Zucchini, Walnüsse, Petersilie
Salz, Pfeffer, Chili

Soße aus Kartoffeln, Möhren, Sellerie, Senf ...

Steckrüben und Auberginen aus dem Backofen
Salatmix

12. Februar 2017

Freitag, 10. Februar 2017

Donnerstag, 9. Februar 2017

PilzAuberginenPfanne


PilzAuberginenPfanne
mit Zwiebeln, Knoblauch, Mandelsahne

dazu Backofenkartoffeln und Salatmix

9. Februar 2017

Sonntag, 5. Februar 2017

Sushi


Sushi
mit Tofu-, Paprika- und Avocadostreifen
serviert mit Wasabipaste, fein geraspeltem Ingwer und Sojasoße

4. Februar 2017 

Donnerstag, 2. Februar 2017

TofuPilzPfanne


TofuPilzPfanne
mit Zwiebeln, Broccoli, Möhrenrohkost und Tagliatelle

2. Februar 2017

Mittwoch, 1. Februar 2017