Montag, 25. April 2016

Dhal in der Bowl



Dhal in der Bowl
mit Kartoffeln, Knollensellerie, Karotten aus dem Backofen
und mixed Salad

Dhal aus:
gekochten grünen Linsen
mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer
Curcuma, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz, Sojasoße
verfeinert mit Cashewmilch und 1 TL Kartoffelmehl

25. April 2016

Schweineohren


Schweineohren
von Kamps sind vegan

25. April 2016

Samstag, 23. April 2016

Hefewaffeln


Hefewaffeln

250 g Dinkelmehl
250 - 300 ml Cashewmilch
1/ 2 bis 1  Päckchen Trockenhefe
50 g Rohrzucker, 1 Päckchen Vanillezucker
50 g weiche Sojola
je 1 Prise Salz und Zimt
Puderzucker

Trockenhefe in der lauwarmen Cashwewmilch verrühren und ca. 5 min gehen lassen
Rest dazugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht, nicht zu fest, nicht zu flüssig
ca. 30 min gehen lassen
vor dem Backen Waffeleisen einfetten

Bemerkung:
Dies sind meine ersten veganen Waffeln,
die kein Chaos im Waffeleisen verursachten,
sondern sich vorsichtig lösen ließen!!!!!

23. April 2016




Donnerstag, 21. April 2016

Rhabarberkuchen


Rhabarberkuchen

gemahlene Mandeln
Dinkelmehl
Rhabarber in Stücken
Backpulver
pürierte Datteln
Vanillezucker
Mandelmilch
Sojamehl
Puderzucker

180° ca. 25 min

21. April 2016

Gebratener Tofu


Gebratener Tofu
mariniert in Zitronensaft, Knoblauch, Sojasoße, Olivenöl, Chili- und Paprikapulver

mit Nudeln, Zwiebeln, grünen Bohnen, Kohlrabi, Feldsalat

21. April 2016

Mittwoch, 20. April 2016

Gebratener Reis und Wachtelbohnen


Gebratener Reis
mit Zwiebeln, Lauch, Karotten, Cashews

Wachtelbohnen
mit Zwiebeln in MandelTomatenSoße

20. April 2016

Dienstag, 19. April 2016

Kichererbsenbraten mit Spargel


Kichererbsenbraten mit grünem Spargel

gekochte Kichererbsen
gemahlene Haferflocken
gehackte Walnüsse
gehackte Zucchini, Karotte, Zwiebel, Knoblauch
Flohsamenschalen
kleingeschnittene getrocknete Tomaten
Senf, Petersilie, Dill, Minzblätter
Salz, Pfeffer, Chili- und Paprikapulver

Soße:
die unteren Enden vom grünen Spargel
Petersilie, Dill, Minzblätter
mit Spargelwasser und Mandelmilch pürieren, würzen
zum Schluß ein paar Hefeflocken dazugeben

19. April 2016

Freitag, 15. April 2016

Quinoamuffins


Quinoamuffins

gekochte Quinoa
Zwiebel und Knoblauch
Karotte, Kartoffel, Bleichsellerie, Zucchini
Petersilie und Minze
Senf und Tomatenmark
gehackte Walnüsse
Salz, Pfeffer, Chili-und Paprikapulver

Topping: Zitronensaft, Sojasoße, Agavendicksaft, Senf, Tomatenmark

15. April 2016

Mittwoch, 13. April 2016

Blätterteigröllchen mit Spinat


Blätterteigröllchen mit Spinatfüllung (Börek)

veganer Tiefkühlblätterteig
in Rechtecken

Füllung: 
gehackter Spinat
Mandelmus
Hefeflocken
Salz, Pfeffer

13. April 2016