Freitag, 31. März 2017

Zuckerrübensirup


Zuckerrübensirup
zum Süßen zum Beispiel

gefunden bei Kaufland auf der Römerstraße

31. März 2017


Donnerstag, 30. März 2017

Kichererbsenbällchen


Kichererbsenbällchen

gekochte Kichererbsen zerkleinern
gehackte Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Sellerie
Flohsamenschalen, Haferflocken

28. März 2017

WirsingLupinenRoulade



WirsingLupinenRoulade

Füllung:
Lupinenschrot mit doppelter Menge Brühe kochen und quellen lassen
feingehackte Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten 
Haferflocken, Flohsamenschalen, Hefeflocken, Petersilie, Dill
alles würzen und mischen

30. März 2017

Montag, 27. März 2017

Kichererbsenpfanne


Kichererbsenpfanne
mit Frühlingszwiebeln, Zucchini, Paprika, Petersilie, Dill, Minze

27. März 2017

Montag, 20. März 2017

Sonntag, 19. März 2017

Gebackener Blumenkohl


Gebackener Blumenkohl

Panade aus Cashewmilch
Hefeflocken, Kartoffelmehl, Sojasoße, Senf, Gewürze, Kräuter

Blumenkohlröschen ca. 10 min dünsten
danach in der Panade wälzen
und in der Auflaufform bestreuen
mit Maisbröseln und Cashewparmesan

nicht zu lange backen, damit der Blumenkohl noch bissfest ist

19. März 2017

Samstag, 18. März 2017

Seitangeschnetzeltes



Seitangeschnetzeltes

1 Becher Seitanfix (3/4) und Kichererbsenmehl (1/4)
1 Becher Wasser mit Sojasoße, Paprikapulver, Knoblauchgranulat, Trockenkräutern
alles verquirlen, in Streifen schneiden
in 1 l kochende Brühe geben
mit Sojasoße, Tomatenmark, Senf, Curry ... würzen und gut 20 min köcheln

Schnetzel scharf anbraten, zur Seite stellen
Zwiebeln und Seitlinge anbraten
mit Weißwein ablöschen und alles mischen
mit Cashewsahne verfeinern
Salz und Pfeffer

dazu Broccoli, Reis und Salatmix mit WalnussSenfDressing

18. März 2017

Cashewmozarella


Cashewmozarella
50 g eingeweichte Cashew mit 50 ml Wasser mixen
1 EL Flohsamenschalen in 50 ml Wasser andicken lassen
alles zusammen mit 1 EL Zitronensaft und 1/2 TL Salz mixen
im Kühlschrank fest werden lassen

18. März 2017



Freitag, 17. März 2017

Donnerstag, 16. März 2017

Nudelpfanne und gefüllte Paprika


Nudelpfanne
Zwiebeln, Lauch, Paprika, Tomaten 
in Weißwein anschwitzen
mit Mandelsahne verfeinern
würzen und gekochte Nudeln dazu geben

Gefüllte Paprika
Lupinenschrotfüllung
mit Mandelsahne und Cashwewtopping
auf Paprikasoße

16. März 2027


Basilikum


Basilikum
braucht Wärme und Licht
möglichst auf der Fensterbank in der Sonne

16. März 2017

Mittwoch, 15. März 2017

Lupinenbällchen


Lupinenbällchen

Lupinenschrot mit doppelter Menge gewürzter Brühe 
kurz kochen und quellen lassen

Zwiebeln, Haferflocken, gehackte Nüsse, Senf und Kräuter,
ein wenig Seitan, Kartoffelmehl und Flohsamenschalen zugeben

noch mal würzen, ruhen lassen, formen und braten

15. März 2017 

Dienstag, 14. März 2017

Tofu Pizzaiola


Tofu Pizzaiola
scharf anbraten, würzen, mit Sojasoße ablöschen
in Tomatensoße warmhalten

dazu Reis mit Gemüse und Salatmix

14. März 23027

Samstag, 11. März 2017

Kartoffelgratin


Kartoffelgratin mit Cashewsahne 

dazu Fricassee aus Pulled Soja, Gemüse und Mandelsahne
Feldsalat mit WalnussSenfDressing, gedünstetem Broccoli und Fenchel

Topping: Cashewparmesan (Cashew, Chiliflocken, Salz, Hefeflocken)

Bemerkung: Cashew- und Mandelsahne mache ich mit dem Mixer,
die Nüsse weiche ich eine Nacht lang ein

11. März 2017

Freitag, 10. März 2017

Käsekuchen bei Veganalina


Käsekuchen 
und Cappuccino mit Mandelmilch
bei Veganalina Café 
auf der Hammer Meile (Südstraße 19)

10. März 2017

Donnerstag, 9. März 2017

Apfelstrudel


Apfelstrudel
Fertigblätterteig mit Äpfeln, Rosinen, gemahlener Vanille, gehackten Mandeln

9. März 2017 

Gebratene Austernpilze


Gebratene Austernpilze
mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Thymian

dazu Süßkartoffeln aus dem Backofen mit Rosmarin
Auflauf mit Spinat, Auberginen, rote Linsen mit Cashewkäsesoße
Salatmix mit Gurken

9. März 2017

Mittwoch, 8. März 2017

Vegane Parmigiana


Vegane Parmigiana
mit Auberginen, Linsenbolognese, Cashewkäse

dazu Reispfanne und Salatmix

8. März 2017

Montag, 6. März 2017

Donnerstag, 2. März 2017

"Pulled Soja"


Pulled Soja (Veganz) mit Zwiebeln und Spinat,
verfeinert mit Creme Vega (Dr. Oetker)

dazu Tagliatelle und Gemüsemix mit Cashewtopping

Pulled Soja gibt's bei dm, Creme Vega bei Rewe.

2. März 2017