Frühstück mit Baba Ganoush

Frühstück mit Baba Ganoush

Aubergine schälen und salzen

in der Mikrowelle zugedeckt weich werden lassen

gut ausdrücken und abgießen

pürieren mit Sesampaste

würuen mit  Zitronensaft, Knoblauch, Chiliflocken, Salz, Pfeffer

toppen mit Minze

dazu DinkelVollkornbrot

Räuchertofu in dünnen Scheiben

Avocado mit Zitronensaft

Tomaten in Scheiben

toppen mit Chilipulver, Salz, Dill

30. August 2021

 

Taboulé

Taboulé

Bulgur mit doppelter Menge Salzwasser kurz kochen

Gurke und Karotte multizerkleinern und etwas salzen 

Koriander, Minze, Petersilie, Schnittlauch sehr klein schneiden

Tomate würfeln

alles zusammen mit Zitronensaft und Olivenöl mischen

würzen mit Pfeffer und Chiliflocken

ggf. gehackte pikante Erdnüsse zugeben

(hatte noch einen Rest)

29. August 2021

Gebackener Tofu

Gebackener Tofu

Tofustücke gut ausdrücken

in Form legen und einschneiden

Knoblauchstücke in die Spalten drücken

mit Rosmarin spicken

würzen mit Salz und Chilipulver

beträufeln mit Zitronensaft und Leinöl

in der Mikrowelle ca. 10 min backen

28. August 2021

 

Frühstück

Frühstück

Bananen, Wassermelone, Avocado

Räuchertofu, Tomaten, Dinkelvollkornbrot

20. August 2021

Vegan auf Berlin-Kopenhagen-Radtour

 

Blumenkohl in Kichererbsenteig im Restaurant Mira in Oranienburg

Blumenkohl und Kartoffeln in leckerer Soße im Restaurant Mira mit Reis

Bratkartoffeln mit Grillgemüse und Salat bei Café Prälank in Fürstenberg

Spaghetti mit Spinat und Rucola im Restaurant Lenk's in Waren 

Trüffelfeeburger bei Peter Pane in Rostock

Tabulé, Hummus, Babaganoush im Restaurant Beirut in Stege

Pizza Helsinki bei Vegan Pizza in Kopenhagen

Veganer Burger und Salatbowl bei The Organic Boho in Kopenhagen

Pizzen Kaiserhütte und Sunny Hawai im Restaurant Plads'N in Kopenhagen

Cheesecake und Schokomousse im Restaurant Plads'N in Kopenhagen

Vegan auf Berlin-Kopenhagen-Radtour

vom 3. bis 16. August 2021

Bericht in Renates Blog:

Radtour von Berlin nach Kopenhagen

Sushi

Sushi

(Avocado, Räuchertofu, orangener Paprika)

beim veganen Mitbringbrunch

am 1. August im Hammer Haus Caldenhof

Veganer Mitbringbrunch im August

 

Annas Matjes Salat

Annas Matjes Salat

beim veganen Mitbringbrunch

am 1. August im Haus Caldenhof in Hamm

Veganer Mitbringbrunch im August

Veganes Tellerchen beim Mitbringbrunch

 

Veganes Tellerchen beim Mitbringbrunch

im Haus Caldenhof in Hamm

1. August 2021

Bericht in Renates Blog:

Veganer Mitbringbrunch im August