Freitag, 26. Februar 2016

Gegrilltes Gemüse


Gegrilltes Gemüse

Auberginen, Paprika, Tomaten in Scheiben bzw. Stücken

mit "Käse"soße aus: 
Cashew, Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Hefeflocken, Salz, Pfeffer, Chilipulver

und Frikadellen aus:

1 Dose Kidneybohnen
1 Karotte
1 Zucchini
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
halbe Stange Sellerie
frische Chili
Senf, Agavendicksaft
gemahlene Haferflocken
gemahlene Leinsamen
Linsenmehl
Salz, Pfeffer

26. Februar 2016




Waffel bei Veganalina





Waffel mit Kirschen und Sahne
und Cappuccino bei Veganalina
auf der Hammer Meile 

26. Februar 2016

Donnerstag, 25. Februar 2016

Apfelkuchen


Apfelkuchen

Dinkelmehl
gemahlene Mandeln
Rohrzucker
Mandelmilch 
Backpulver
Äpfel in Stücken

25. Februar 2016


WirsingKartoffelAuflauf


WirsingKartoffelAuflauf
Wirsing hobeln, in Salzwasser kurz dünsten und in die Auflaufform füllen, mit "Käse"soße bedecken
gekochte Kartoffeln in Scheiben darauf verteilen und restliche "Käse"soße darüber geben
ab in den Backofen, bis eine braune Kruste entsteht

"Käse"soße
aus: Cashew, Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Hefeflocken, Salz, Pfeffer, Chilipulver
Cashew vorher einweichen und alles mit mehr oder weniger Pflanzenmilch in den Mixer geben
sollte nicht zu steif sein, damit sie sich gut verteilen lässt

Kichererbsensalat
aus: getrockneten gekochten Kichererbsen, Gurke, Tomaten, Frühlingszwiebeln, 
Peterlilie, Zitronensaft, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer

25. Februar 2016

Freitag, 19. Februar 2016

Backwerk vegan



veganer Börek Spinat 
(gefüllter Blätterteig)
bei Backwerk 
am Westentor in Hamm

19. Februar 2016

Donnerstag, 18. Februar 2016

Sonntag, 14. Februar 2016

Vegan bei Ludwig im Museum



Vegan bei Ludwig im Museum in Köln
Café und Restaurant

Gemuesegulasch mit Wurzelgemüse, Tofu und Feigen und Petersilienkartoffeln
veganer Burger mit gegrilltem Gemüse, Pilzen Süßkartoffelwedges und Salat

13. Februar 2016

Freitag, 12. Februar 2016

Schokomuffins


Schokomuffins

Dinkelmehl
gemahlende Mandeln
Schokostückchen
Rosinen
Hafermilch
Backpulver
Rübensirup
Puderzucker

12. Februar 2016

Samstag, 6. Februar 2016

Gemüseburger


Gemüseburger mit Kidneybohnen

1 Dose Kidneybohnen
1 Karotte
1 Zucchini
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
halbe Stange Sellerie
frische Chili
Senf, Agavendicksaft
gemahlene Haferflocken
gemahlene Leinsamen
Linsenmehl
Salz, Pfeffer

6. Februar 2016



Backofenkreppel


Backofenkreppel

300 g Dinkelmehl
50 g Speisestärke
1 EL Sojamehl
1 P. Trockenhefe
3 EL Rohrzucker
200 ml Hafermilch
2 EL Sojola
1 Prise Salz

kneten und 8 Kugeln formen
45 min gehen lassen
20 min bei 180° 

Zuckerguss mit Saft einer halben Orange
bunte Perlchen
Marmelade zum Füllen

6. Februar 2016



Freitag, 5. Februar 2016

Süßkartoffelaufstrich


Süßkartoffelaufstrich
gekochte Süßkartoffel
kurz gedünstete Zwiebel und Knoblauch
getrocknete Tomaten
halbe Stange Sellerie
frische Petersilie und Dill
Senf und Tomatenmark
Gewürze nach Geschmack

6. Februar 2016

Berliner bei Veganalina


Berliner mit Cappuccino 
bei Veganalina Café
Südstraße 19
59065 Hamm

5. Februar 2016

Donnerstag, 4. Februar 2016

Rote Bete Aufstrich


Rote Bete Aufstrich

frische rote Bete
blanchierte Mandeln
getrocknete Tomaten
halbe Stange Bleichsellerie
Senf, Tomatenmark, Agavendicksaft
frischen Dill, Petersilie, rote Chili
Curcuma, Paprikapulver, Pfeffer, Knoblauchpulver

alles mit wenig Wasser im Powermixer pürieren

4. Februar 2016 

Sojageschnetzeltes


Sojageschnetzeltes
mit Zwiebeln, Knoblauch, Bleichsellerie, Brokkoli, Karotten

mit Backofenkartoffeln und mixed salad

4. Februar 2016

Enchilada vegan

Ensalada Puebla mit Grillgemüse, Tofu und Dressing in Tortillakörbchen


Enchilada
Martin Luther Str. 31 - 33
59065 Hamm

Mir hat der Salat im essbaren Körbchen prima geschmeckt.

3. Februar 2016



Dienstag, 2. Februar 2016

Tofuwürfel mit Rotkohl


Tofuwürfel mit Zwiebeln und Knoblauch
Rotkohl und Rosenkohl
Kartoffelstampf aus hellen und Süßkartoffeln
mixed Salad mit Karottenspiralen

2. Februar 2016

Montag, 1. Februar 2016

Polenta Auflauf



Polenta Auflauf mit Brokkoli

Polenta in Scheiben schneiden 
und wie Nudelplatten in der Auflaufform auslegen
eine Schicht Linsenbolognese
Soße für Polenta und Brokkoli
aus Brokkolistielen, -Brühe, Hefeflocken und Mandelmus
(im Power Mixer)

31. Januar 2016