Himmel und Erde

Himmel und Erde

altes westfälisches Gericht veganisiert

Kartoffelpüree (Erde)

Apfelkompott (Himmel)

gebratene "Blutwurst" 

(schwarze Bohnen, Kartoffelmehl

gehackte Zwiebeln, Pfeffer, Salz)

gebratene Zwiebelringe

2. Mai 2017

Gänsefutter

Gänsefutter

auch Blindhuhn genannt

ein westfälisches Gericht veganisiert

Kartoffeln, Möhren, weiße und grüne Bohnen

Apfel, Birne, in Öl gedünstete Zwiebel

Gemüsebrühe, Pfeffer, Petersilie

26. April 2017

Pfefferpotthast

Pfefferpotthast

Sojaschnetzel vorbereiten und in wenig Öl anbraten

gleiche Menge Zwiebelwürfel dazu und weiterbraten

ablöschen mit Brühe und ggf. mit Weißwein

je 3 Nelken, Pimentkörner sowie 1-2 Lorbeerblätter und Kapern zugeben

köcheln lassen und mit Salz und reichlich Pfeffer würzen

andicken mit Semmelbrösel oder Kartoffelmehl

dazu Salzkartoffel, Rotkohl und Salat

10. April 2017