Hamm Vegan Stammtisch bei Enchilada

Tapas, Bowls und mehr bei Enchilada

in der Martin-Luther-Straße

im alten Kino

in der Hammer City

12. November 2025

 

CousCous mit Rosinen

CousCous mit doppelter Menge Gemüsebrühe aufkochen

und quellen lassen

Rosinen in frischgepresstem Orangensaft einweichen

in der Pfanne mit 1 EL Becel aufkochen

ggf. Mandelblättchen zugeben (hatte ich nicht da!)

alles mit dem CousCous und gehackter Minze mischen

dazu 

gewürfelte Auberginen, Karotten, rote Zwiebeln

im Wok anbraten mit Gemüsebrühe ablöschen

weich kochen

würzen mit Sojasoße, Chili, Pfeffer

Salatmix 

mit Acocadodicksaft, hellem Balsamico, Leinöl

Petersilie, Dill, veg. Feta, Pistazien getoppt

gebratene Tofuscheiben

mit Pfeffer, Salz, hellem Sesam

13. November 2025

 

Falafel und Tabuleh in Zandvoort

im libanesischen Restaurant Noya 

in Zandvoort

3. November 2025

 

Bandai Thai in Zandvoort

gebratener Tofu mit zwei verschiedenen Soßen

bei Bandai Thai in Zandvoort aan Zee

5. November 2025

 

Veganer Mitbringbrunch

im Stadtteilzentrum FeidikForum

in der Hammer City

Motto: Halloween

2. November 2025

 

Mittagsmenu bei Zen Chai

 

Bowls bei Zen Chai

in Köln am Neumarkt

27. Oktober 2025

Überbackener Brokkoli

Brokkoli längs in Scheiben schneiden

4 min in Salzwasser kochen

in Auflaufform auslegen

mit Paprikasalzmischung bestreuen

und mit veganem Käse ganz kurz überbacken

25. Oktober 2025

 

Vegane Burger bei Hans im Glück

brotloser Wolpertinger mit Pommes

Vegane Burger bei Hans im Glück

in Mainz am Gutenbergplatz

14. Oktober 2025

 

Stammtisch bei Pho

Nr. 41a Pho Xao mit Tofu und Udonnudeln

Werler Straße 32 in der Hammer City

17. Oktober 2025

 

Vegan in Eschwege

Veganes Curry mit Tofu

bei Ha Noi Xua in Eschwege

9, September 2025

 

Pilzsoße

Gemischte Pilze zusammen mit gewürfelten Zwiebeln

in Öl in der Pfanne anbraten

bestäuben mit 2 EL Dinkelmehl (Mehlsieb!)

durchrühren und ablöschen mit Sojacuisine

köcheln lassen, bis alles weich ist

ggf. mit Brühe auffüllen

dazu 

Rosmarinkartöffelchen

veganer Grillkäse

Babyspinat

25. September 2025

 

Vegan in Köln

bei Zen Chay

in der Apostelnstraße

am Neumarkt

22. September 2025

 

Vegan in Brüssel

vegane Bowl

bei Hawaiian Poke Bowl

vegane Ramen

bei Takumi Ramen Soul Food

Naanbrot

bei Royal Indian Restaurant

Brüsseler Altstadt

4., 5., 6. September 2025

Bericht im Blog:

Reise nach Brüssel

 

Gebackener Rotkohl

Rotkohl in Scheiben schneiden

in einer Tartenform auslegen

würzen mit Salz und Pfeffer

beträufeln mit Zitronensaft und Öl

Mikrowelle 8-9 min

überbacken mit veg Käse 1-2 min

dazu

Kichererbsen und Kidneybohnen

mit in Öl gerösteten Zwiebeln

in der Pfanne durchrühren

mit Frühlingszwiebeln

 würzen mit Salz und Pfeffer

Grillgemüse vom Vortag

Topping

Brunnenkresse

21. September 2025

 

Hamm Vegan Stammtisch bei Sissi & Franz

Brotloser Burger "Friederike"

Burger "Albert" und "Helene" (hinter den Gläsern!)

Getränke: Ginger Lime und Pink Grapefruit

Sissi & Franz am Hammer Marktplatz

17. September 2025

 

Bohnensalat

Riesenbohnen abtropfen und abspülen

Tomaten, Gurken, Oliven, rote Zwiebeln, Frühlingszwiebeln 

würfeln oder klein schneiden

Dressing aus Balsamico, Leinöl, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer

bestreuen mit veganem Mozarella (oder veganem Feta)

sowie Rucola und Petersilie

13. September 2025

 

Belgische Waffeln

 

Leonard

Rebecca

So sahen sie in Brüssel aus

Veganer Waffelteig:

250 g Dinkelmehl

50 g Zucker

125 g Becel

2 EL Apfelmus

2 TÖ Spka,ejö

1 TL Backpulver

6 EL Sparkling Mineralwasser

250 Sojadrink Vanille

Öl für das Waffeleisen

Margarine und Zucker schaumig schlagen

Apfelmus dazu

Mehl, Backpulver, Sojaehl mischen und sieben

abwechselnd mit Wasser und Vanilledrink

unter die Zucker-Margarinen-Masse mengen

Waffeleisen sehr heiß stellen

mit Öl einpinseln

und von beiden Seiten 

goldbraun backen

13. September 2025