Caponata
Aubergine würfeln und salzen
nach einer halben Stunde Wasser ausdrücken
zusammen mit gewürfelten Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer
und Knollensellerie in Öl unter Rühren anbraten
eine Dose Tomatenstücke und halbierte schwarze Oliven dazu
alles köcheln, bis Auberginen und Sellerie weich sind
würzen mit Chili und Pfeffer
toppen mit gerösteten Nüssen und Kräutern
dazu Reis
21. Februar 2021
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen