Panierte Aubergine
Aubergine in Scheiben schneiden
salzen und nach 30 min entwässern
ein paar Minuten in die Mikrowelle, noch mal entwässern
in Panade aus Hafercuisine, Dinkelmehl, Salz, Pfeffer, Chiliflocken wenden
in Semmelbrösel wälzen und in Öl von beiden Seiten backen
dazu Bulgursalat
mit geraspelter Gurke, Petersilie, Koriander, Dill, Minze
Zitronensaft, Olivenöl, Pfeffer, Salz
und gebratener Bulgur
mit Zwiebel, Rotkohlrest, Sellerie, Frühlingszwiebel, Sojasoße, Pfeffer
9. Januar 2022
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