Falafel mit Grünkohl

Falafel

getrocknete Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen

abgießen und abspülen

im Multizerkleinerer so klein wie möglich bekommen

große Zwiebel in den Multizerkleinerer und in Öl dünsten

Petersilie ebenfalls zerkleinern

alles mit Zitronensaft, 2 TL Salz und Pfeffer vermischen

Bällchen formen und in Öl von beiden Seiten anbraten

(je mindestens 3 min je Seite)

Grünkohl

Grünkohlblätter waschen, Strünke rausschneiden und so klein wie möglich schneiden

große Zwiebel und Grünkohl in Öl andünsten, mit Brühe ablöschen

Knoblauchzehen, Rosmarin und Thymian zugeben und köcheln lassen

ggf. mit Pfeffer würzen

dazu Pellkartoffeln und Aioli (Heinz)

23. November 2023