Kuchen mit Kokos, Mandarinen und Streusel

Kuchen mit Kokos und Mandarinen

Boden

2 Becher Dinkelmehl

1/2 Becher Rohrzucker

1/2 P. Backpulver

1 Prise Salz

Tubenvanille

200 ml Mandarinensaft (Dose)

3 EL Sonnenblumenöl

1 EL Apfelessig

trockene Zutaten vermengen

alles miteinander verquirlen

Mandarinen unterrühren

Füllung

500 ml Reismilch

2 EL Rohrzucker

1 P. Vanillepulver

3 EL Kokosflocken

alles aufkochen, etwas abkühlen lassen

Streusel

Becel vegan, Rohrzucker, Mehl, Kokosflocken

alles nacheinander in der Springform verteilen

180° vorgeheizt ca. 40 min backen

Bemerkung:

beim nächsten Mal rühre ich die Mandarinen

in der Füllung unter

4. Juni 2020