Kuchen mit Kokos und Mandarinen
Boden
2 Becher Dinkelmehl
1/2 Becher Rohrzucker
1/2 P. Backpulver
1 Prise Salz
Tubenvanille
200 ml Mandarinensaft (Dose)
3 EL Sonnenblumenöl
1 EL Apfelessig
trockene Zutaten vermengen
alles miteinander verquirlen
Mandarinen unterrühren
Füllung
500 ml Reismilch
2 EL Rohrzucker
1 P. Vanillepulver
3 EL Kokosflocken
alles aufkochen, etwas abkühlen lassen
Streusel
Becel vegan, Rohrzucker, Mehl, Kokosflocken
alles nacheinander in der Springform verteilen
180° vorgeheizt ca. 40 min backen
Bemerkung:
beim nächsten Mal rühre ich die Mandarinen
in der Füllung unter
4. Juni 2020
