Vegane Grillspieße in Drensteinfurt

Vegane Grillspieße in Drensteinfurt

bei "André's Auszeit" am Marktplatz

27. Februar 2022

Hausgemachter Tofu bei "Saigon"

Hausgemachter Tofu bei "Saigon" 

auf dem Kirchplatz in Werne

26. Februar 2022

Gebratene Glasnudeln

Gebratene Glasnudeln

Glasnudeln 3 min in Salzwasser kochen

gewürfelte Zwiebel, Bleichsellerie, Knoblauch, Ingwer

in Sesamöl anbraten

abgegossene Glasnudeln dazugeben

weiter braten und alles mischen

würzen mit Sojasoße und Chiliflocken

toppen mit feinen Ringen Frühlingszwiebel

dazu Salatmix mit ZitronenSenfDressing

Reste Gemüsesuppe und Wiener Würstchen

getoppt mitgehackten pikanten Erdnüssen

Rügenwalder Cordon bleu 

22. Februar 2022

Gemüsesuppe

Gemüsesuppe

gewürfelte Kartoffeln, Karotten, grüne Bohnen

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer

in Leinöl andünsten, salzen und mit Wasser ablöschen

ca. 20 min köcheln

würzen mit Pfeffer, Kurkuma, Thymian, Rosmarin

zum Schluss Wiener Würstchen (Food For Future)

und Frühlingszwiebeln warm werden lassen

21. Februar 2022

 

Kuchen mit Kirschen und Mandeln

Kuchen mit Kirschen und Mandeln

1 Becher Dinkelmehl

1/3 Becher Rohrzucker

1 P. Vanillezucker

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 EL Sojamehl mit 2 EL Wasser

1 1/2 EL Rapsöl

1 EL Apfelessig

alles vermischen und kneten 

in die kleine Springform drücken

am Rand etwas hochziehen

abgetropfte Kirschen aus dem Glas 

auf dem Boden verteilen

darauf Streusel und darauf Mandelblättchen mit Zucker 

bei 180° 30-40 min backen

21. Februar 2022

 

Auflauf mit Gemüse

Auflauf mit Gemüse

Zucchini, Auberginen (gesalzen, vorgegart), Pellkartoffeln

in Scheiben schichten, jede Schicht würzen

Soße aus Hafercuisine, Hefeflocken, Simply V Reibegenuss

über jede Schicht, zum Schluss Kartoffelscheiben

ca. 60 min bei 200° backen

dazu Brokkoli, Rosenkohl vom Vortag

Endiviensalat mit ZitronenSenfDressing

halbes Rügenwalder Cordon bleu

alles toppen mit Nüssen, Kräutern, Granatapfelkernen

18. Februar 2022

Hefeschmelz mit Champignons

Hefeschmelz mit Champignons

Gemüsebrühe von Rosenkohl und Brokkoli

(Rosenkohl 4 min, Brokkoli 1 min gekocht)

Hefeschmelz mit Becel, Dinkelmehl, Gemüsebrühe, Hefeflocken, Pfeffer, Salz

Champignons zusammen mit Zwiebeln in Öl braten

mit Hefeschmelz mischen

dazu Basmatireis

getoppt mit Sesam, Pinien-, Granatapfelkernen und Kräutern

17. Februar 2022

 

Hummus mit Kräutern

Hummus mit Kräutern

1 Glas Kichererbsen 

(abgetropft und abgespült)

1 gestrichener TL Salz

wenig Chiliflocken

Saft von 1 Zitrone

1 gestrichener EL Tahin

1 Knoblauchzehe

Eiswasser

Kräuter

(Petersilie, Minze, Koriander, Dill)

ein paar Blätter frischen Spinat

alles mixen, bis es eine cremige Masse ist

beträufeln mit Olivenöl 

toppen mit Frühlingszwiebelringen und Sesam

15. Februar 2022

Panierte Champignons

Panierte Champignons

Panade

3 EL Dinkelmehl in 100 ml Hafercuisine

mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken verrühren

Riesenchampignons quer in Scheiben schneiden

(gibt höchstens zwei je Pilz)

in Panade tunken und in Paniermehl wenden

in Öl von beiden Seiten backen

dazu

grober Bulgur zusammen mit Pilzresten und Zwiebel 

in der Pfanne anbraten, Frühlingszwiebeln zum Schluss zugeben

Salatmix mit ZitronenSenfDressing

getoppt mit Kräutern und geröstetem Sesam

4. Februar 2022