ChiliKäse

Chilikäse

1/2 Becher eingeweichte Cashew

1/2 Becher Wasser

1 EL Zitronensaft

1 TL Agavendicksaft

3 EL Hefeflocken

1 1/2 TL Stärkepulver

1 1/2 TL AgarAgar

1/2 TL Salz

kleine Chilischote

Pfeffer

alles im Mixer pürieren

im Topf ein paar Minuten kochen

in einer Form fest werden lassen

14. Dezember 2016

PfefferKäse

Pfefferkäse

1/2 Tasse Cashew

1/2 Tasse Wasser

1/2 TL Salz

1 1/2 TL Stärkepulver

1 EL Zitronensaft

1 TL Agavendicksaft

1 1/2 TL AgarAgar

3 EL Hefeflocken

schwarzer Pfeffer

Chilipulver

alles im Mixer pürieren

1 - 2 min im Topf kochen

in gefettete Form füllen 

2 Stunden in den Kühlschrank

11. Dezember 2016 

Pizza mit SimplyV

Pizza mit SimplyV Genießerscheiben

10. Dezember 2016

Weihnachtsgebäck bei Veganalina

Weihnachtsgebäck

im Veganalina Café auf der Hammer Meile (Südstraße 19)

9. Dezember 2016

Kartoffelrose

Kartoffelrose

im Creme brulee Förmchen

zu schön zum Essen

Kartoffelscheiben mit Salz und Pfeffer bestreut

5 - 6 min in der Mikrowelle (crisp)

ja, als Veganer wird man langsam schön verspielt :-)

schmeckt sogar ohne Öl und Dipp richtig gut :-)

7. Dezember 2016

Champignonrahmsoße

Champignonrahmsoße

große Zwiebel in kleinen Würfeln 

Cashewrahm aus dem Blender 

Champignons und Tofuwürfel

zerdrückter Knoblauch, 

feingeschnittene rote Chili (wenig!)

Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zwiebeln in Brühe andünsten

alles zugeben, umrühren, köcheln lassen

6. Dezember 2016

Kichererbsenbraten und Kirschmuffins

Kichererbsenbraten

gekochte gehackte Kichererbsen

gehackte Walnüsse, Leinsamen, Flohsamenschalen

gehackte Zwiebel und Knoblauch

Kartoffel, Karotte, Zucchini, Bleichsellerie

Senf und Tomatenmark

etwas DinkelVollkornMehl und Gewürze

in der Kastenform eine gute Stunde bei 180° im Backofen

lässt sich nach dem Abkühlen prima in Scheiben schneiden

mit Mandelsoße, Backofenkartoffeln und Gemüsemix

Kirschmuffins

1 Glas Schattenmorellen 

Dinkelmehl

Kakaopulver

etwas Sojamehl

1 EL Sojola

1 TL Backpulver

Kirsch- und Zitronensaft

1 reife Banane

1 P. Marzipanrohmasse

1 Tafel vegane Schokolade

Zimt und Vanille

3. Dezember 2016

Kuchen im Glas bei Veganalina

Kuchen mit Blaubeeren im Glas

bei Veganalina Café 

auf der Meile (Südstraße 19) in 59065 Hamm 

3. Dezember 2016

Vegan bei Stricker

Reformhaus Stricker in der Königstraße in Hamm

24. November 2016

Ofengemüse

Ofengemüse

Zucchini, Paprika, Rosenkohl, Knoblauch, Zwiebel

mit Sojasoße, Pfeffer, Paprikapulver, Rapsöl

dazu Rosmarinkartoffeln, Gemüsefrikadelle, grüne Bohnen

Soße aus Tomaten, Sellerie, rote Beete, Zwiebel, Knoblauch, Pepperoni

22. November 2016

Rote Beete Süppchen

Rote Beete Süppchen

rote Beete, Zwiebel, Kartoffel, Karotte, Knollensellerie

mit MeerettichMandelSahne und Orangenscheibchen

bestreut mit gerösteten Cachewstücken, Kokoschips und Pepperoni

schon ein bisschen für Weihnachten geübt

20. November 2016

Muffin bei Veganalina

Muffin mit Schoko, Kirschen, Zimt und Kardamon

bei Veganalina Cafe auf der Südstraße in Hamm

lecker!!!!!

16. November 2016 

Buntes Tellerchen

Buntes Tellerchen gegen das Novembergrau

Gemüseburger 

(Karotten, Kartoffel, Zwiebel, Knoblauch, Walnüsse, Leinsamen, Haferflocken, Seitanpulver)

Auberginenlasagne

Soße: Kartoffel, Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Senf, Hefeflocken, Mandelsahne

Rohkost

Karotten, Knollensellerie, Sesam, Cashewsahne, Zitrone ...

gedünstete Rote Beete und Spitzkohl, Zitrone, Minzblätter

Mandel- und Cashewsahne hab ich im Mixer hergestellt. 

15. November 2016

Marzipanmuffins

Marzipanmuffins

Marzipanrohmasse

1 Tafel vegane Schokolade

2 - 3 EL Rohrzucker

Saft von einer Zitrone

4 TL Sojamehl mit Wasser angerührt

1 TL Backpulver

50 g gemahlene Mandeln

50 - 100 g Dinkelvollkornmehl

Puderzuckerzimt zum Bestreuen

11. November 2016

veganfach 2016

auf der veganfach in Köln-Deutz probiert

und für gut befunden

veganen Käse auf Mandelbasis von SimplyV

Filet auf Lupinenbasis von alberts

Kokoskekse von Coppenrath 

(da hats nur die Verpackung nach Hause geschafft!!!)

Cocosjoghurt (gabs auf der Messe nur zum Probieren)

5. November 2016

veganfach 2016 in Köln

Lupinenfilet

Lupinenfilet

gestern von der veganfach 2016 Köln mitgebracht

heute zubereitet mit Backkartoffeln, Champignons, Pepperoni und Feldsalat

Soße: Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Senf, Tomatenmark, Curry, Sojasoße, 1 TL Speisestärke

6. November 2016

veganfach 2016 in Köln

Apfelstrudel bei Veganalina

Apfelstrudel bei Veganalina Café

auf der Hammer Meile (Südstraße)

4. November 2016

Loving Hut in Hamburg

Wokgemüse bei Loving Hut in Hamburg

1. November 2016

Seitanschnitzel und Backofenkürbis

Seitanschnitzel 

1 Becher Seitanfix (3/4) und Kichererbsenmehl (1/4)

1 Becher Wasser mit Sojasoße, Paprikapulver, Knoblauchgranulat, Trockenkräutern

alles verquirlen, Rolle formen, in Scheiben schneiden

Medaillons in 1 l kochende Brühe geben

mit Sojasoße, Tomatenmark, Senf, Curry ... würzen und gut 20 min köcheln

dazu Backofenkürbis, Spinat und Rosenkohl

24. Oktober 2016

Backofengemüse

Backofengemüse

(Süßkartoffeln, Auberginen, Knollensellerie, Knoblauch, Pepperoni)

mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl beträufeln

23. Oktober 2016

"Venjoy" in Köln

"Venjoy" in Köln

Hansaring 93 

Bowls:

untere Schicht gekochtes Getreide (Hirse oder Buchweizen)

darüber eine Soße auf Kichererbsen-, Linsen- oder Erbsenbasis

eine Schicht grünen Salat

darüber  Karotten, Kürbis, Gurken, Tomaten, Mais, Rote Beete ... zur Wahl

darüber scharfe oder milde Soße

Topping: schwarze Körner, Leinsamen, Sprossen

Es gibt auch Wraps und verschiedene Kuchen und Desserts, alles rohvegan.

21. Oktober 2016

Kleiner Bericht in Renates Blog:

Clean eating auf dem Hansaring

Einkauf bei Depo

Einkauf im türkischen Supermarkt

(Spinat, Pepperoni grün und rot, Zucchini, Süßkartoffeln, 

rote Beete, Petersilie, Knoblauch, Zitronen, Gurken, grüne Bohnen)

Depo am Westenwall in Hamm - 15 Euro

20. Oktober 2016

Sojaschnetzel mit rote Beete

Sojaschnetzel von Veganz

mit gekochter roter Beete

Reis mit gelben Linsen

Salat aus Gurken und Pepperoni

In der Soße hab ich das Kochwasser der roten Beete verwertet.

19. Oktober 2016

Bohnenaufstrich

Bohnenaufstrich

1 Dose weiße Riesenbohnen

2 Knoblauchzehen

Rosmarin

Mandelmilch

Salz und Pfeffer

Knoblauchzehen klein schneiden

in der Pfanne mit wenig Mandelmilch und Salz erhitzen 

Bohnen dazugeben und alles mit der Gabel zerdrücken

klein geschnittene Rosmarinspitzen sparsam und Pfeffer dazugeben

16. Oktober 2016

Sattgrün in Düsseldorf

Sattgrün in Düsseldorf

am Graf-Adolf-Platz

hervorragendes Buffet !!!!!

15. Oktober 2016

Vegan auf La Palma

Vegan auf La Palma

Weißkohl mit Bohnen und Kokossoße in Tinizara

Papas mit Paprika und Knoblauch in Santa Cruz

Bioladen in Tinizara

11. Oktober 2016

Reisebericht: La Palma im September

Falafel und Pizza bei La Döner

Falafelteller und Pizza

bei La Döner in der Ritterpassage in Hamm

Stammtisch der FB Gruppe "hamm goes vegan" 

"hamm vegan" war auch dabei :-) :-)

5. Oktober 2016

Sonntagsbrunch im Wintergarten

Sonntagsbrunch im Wintergarten

gebackene Pepperoni und Zucchini

Buschette mit weißen Bohnen mit Knoblauch und Rosmarin

Brokkoli und Rucola

Olivendipp

2. Oktober 2016

Blumenkohl, Tofu und Kürbispüree

gebackener Blumenkohl, Tofu, Kürbispüree, Kartoffeln

25. September 2016

Rote Beete und Bohnendal

Rote Beete, Bohnendal, Farfale

Blüten von Brunnenkresse

24. September 2016

Seitangulasch

Seitangulasch

mit Farfale, Böhnchen, Möhren, Pepperoni, Knoblauch

Seitanmasse:

1/2 Becher Seitanfix, 1/2 Becher Kichererbsenmehl

1 Becher Flüssigkeit: Wasser, Sojasoße, Knoblauchgranulat, Kräuter, Gewürze

Seitanfix und Kichererbsenmehl vermischen

alles verquirlen, bis der "Block" zusammenhält

Würfel schneiden

in kochende gewürzte Gemüsebrühe geben

(Curry, Senf, Tomatenmark, Knoblauch...)

30 min köcheln lassen

dann wie Gulasch verarbeiten

Bemerkung:

Durch die Mischung mit Kichererbsenmehl 

bekommt die Seitanmasse eine schöne Konsistenz.

14. September 2016

Brunch im Hammer Norden

Brunch im Hammer Norden

hier die Vorspeisen:

Bruschette mit Bohnen, Rosmarin, Knoblauch, Olivenöl

Bruschette mit Tomaten ((nur das Feste würfeln), Paprika, Basilikum, Olivenöl

gebratene Paprika mit Knoblauch, Salz, Pfeffer

Linsensalat mit Paprika, Tomaten, Gurken, frischer Minze

gebratene Champignons

Hauptgericht (ohne Bild):

Thaicurry mit Pulled Soja (Veganz), Frühlingszwiebeln, Knoblauch 

gebratener Blumenkohl

Schichtspeisendessert (ohne Bild):

Schokopudding mit Espresso

Kirschen im Saft mit Agar Agar

Vanillepudding mit Schokodrinkpulver bestreut

11. September 2016

Torte mit Pflaumentopping

Torte mit Rohkostboden und Pflaumentopping

Boden

gehackte Mandeln 

zerkleinerte Haferflocken

zerkleinerte Datteln

Zitronensaft

Agavendicksaft

Prise Salz

Mandelmilch (falls zu trocken)

gehobelte Mandeln

(unter dem Boden verteilen)

Belag

Mandelmilch

Vanillepudding

Dinkelgries

Zitronensaft

Rohrzucker

Prise Salz

Topping

Plaumen gekocht, zerkleinert

Zitronensaft und Rohrzucker

mit Agar Agar angedickt

2. September 2016

Torte mit Rohkostboden

Kokostorte mit Rohkostboden

Boden

100 g fein gehackte Mandeln

50 g zerkleinerte Haferflocken

Kokosflocken

4-6 klein gehackte Datteln

Saft einer halben Zitrone

2-3 EL Agavendicksaft

Prise Salz

etwas Kokosmilch

gehobelte Mandeln 

Belag

Kokosmilch

1 P. Vanillepuddingpulver

Weizengries

Kokosflocken

2-3 EL Rohrzucker

Prise Salz

Kirschmarmelade

31. August 2016

Anmerkung für das nächste Mal:

für den Boden mehr Mandeln nehmen

die Masse fester zusammendrücken

Vegan im "Denkmahl"

"Denkmahl" Restaurant

in der Ostenallee, Nähe Maximare

hervorragendes veganes 3-Gänge-Menü

liebevoll zubereitet, gestaltet und serviert

(33 Euro, könnte gerne etwas preisgünstiger sein!)

am 15. August 2016

Vegan Street Day Dortmund und Kartoffellord

Vegan Street Day 

rund um die Reinoldikirche

in Dortmund

und der sagenhafte Arabic Wrap 

bei Kartoffellord in der Gerberstraße

6. August 2016

Crostata

Crostata

mit Orangen- und Kirschmarmelade und Pinienkernen

Wenn's mal schnell gehen und gelingen soll:

mit veganem Mürbeteig von Tante Fanny

2. August 2016