Gulasch mit Pulled Soja

Gulasch mit Pulled Soja

Pulled Soja von Veganz in Würzbrühe 

mit Chilischote und Rosmarin 

15 min kochen und abgießen 

in Öl gut anbraten

5 gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer mitbraten

mit KartoffelBroccoliBrühe ablöschen

dunkle Sojasoße zugeben und weiter köcheln

gut mit Pfeffer, Senf und Tomatenmark würzen

ggf. mit Kartoffelmehl etwas andicken

dazu Salzkartoffeln und Broccoli

7. Februar 2020

Seitangulasch

Seitangulasch

mit Farfale, Böhnchen, Möhren, Pepperoni, Knoblauch

Seitanmasse:

1/2 Becher Seitanfix, 1/2 Becher Kichererbsenmehl

1 Becher Flüssigkeit: Wasser, Sojasoße, Knoblauchgranulat, Kräuter, Gewürze

Seitanfix und Kichererbsenmehl vermischen

alles verquirlen, bis der "Block" zusammenhält

Würfel schneiden

in kochende gewürzte Gemüsebrühe geben

(Curry, Senf, Tomatenmark, Knoblauch...)

30 min köcheln lassen

dann wie Gulasch verarbeiten

Bemerkung:

Durch die Mischung mit Kichererbsenmehl 

bekommt die Seitanmasse eine schöne Konsistenz.

14. September 2016