Vegane Burger bei "hans im glück"

Vegane Burger bei "hans im glück"

in der Münchner City

25. Januar 2019

Aufschnitt wie Chorizo

200 ml Wasser

gehackte Knoblauch und Zwiebel multizerkleinern

in 3 EL Öl andünsten

2-3 EL Sojasoße

Rauchsalz, Pfeffer, Chiliflocken, Paprikapulver, Senfkörner

Trockenkräuter (Dill, Petersilie, Minze, Oregano, Majoran)

Tomatenmark und Senf

2-3  EL Reis zerkleinert

50 g Tofu zerkleinert

alles mit dem Wasser mischen

trockene Zutaten:
150 g Seitan

50 g Kichererbsenmehl

Hefeflocken

Kartoffelmehl

alles gut mischen

flüssige Zutaten zu den trockenen rühren
bis eine homogene Masse entsteht
diese in Gläser füllen
Schraubdeckel gut schließen
Gläser in einen Topf mit kochendem Wasser stellen
bei geschlossenem Deckel eine gute Stunde köcheln lassen
abkühlen, herausnehmen und aufschneiden

22. Januar 2019

Weincremetorte

Weincremetorte

Boden:

2 Becher Dinkelmehl

1/2 Becher Rohrzucker

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

3 EL Becel vegan

1/2 Becher Wasser

1 EL Apfelessig

Weincreme:

250 ml Weißwein mit 2 EL Zucker aufkochen

1 P. Vanille Puddingpulver in 250 ml Reiscuisine verrühren

zum Weißwein geben und ein paar Minuten kochen

200 ml geschlagene gesüßte Schlagfix unterrühren

verzieren mit Himbeeren

22. Januar 2019

Gegrillte Auberginen

Gegrillte Auberginen

Auberginen in Scheiben schneiden

salzen und stehen lassen

nach einiger Zeit abtrocknen

mit Würzöl (Öl, Chiliflocken, Salz) bestreichen

nebeneinandergelegt im Backofen grillen

für das nächste Mal:

zum Würzöl noch ein wenig Zitronensaft zufügen

21. Januar 2019

Mein veganes Tellerchen heute

Mein veganes Tellerchen heute

mit RoteBeeteApfelSalat

KarottenSalat

BrokkolieSalat mit Granatapfelkernen

Wachtelbohnen mit Kohl (Rest aus dem Gefriefach)

Salzkartoffeln mit Petersilie

Dressing:

Zitronensaft, Wasser, Senf

Agavendicksaft, Salz, Pfeffer, Leinöl

alles gut schütteln

Topping:

Saatenmix

(erst Karotten, dann RoteBeete/Apfel im Multizerkleinerer raspeln)

20. Januar 2019

"sattgrün" in Köln

"sattgrün" in Köln

in der Ludwigstraße/Ecke Brückenstraße

neben St. Kolumba und gegenüber von Manufactum

19. Januar 2019

Falafel

1 Becher eingeweichte Kichererbsen

1 geh. EL Kichererbsenmehl

Saft einer halben Zitrone

Agavendicksaft

1/2 - 1 TL Salz

gehackte Petersilie

2 große Zehen Knoblauch

1 rote Zwiebel

Chiliflocken

alles im Multizerkleinerer mixen
ruhen lassen
ggf. noch Kichererbsenmehl zufügen
Bällchen formen
in heißem Öl frittieren
auf Küchenkrepp legen

18. Januar 2019

Rohkost, Backofen, Pfanne

Rohkost, Backofen, Pfanne

Rote Beete und Karotten raspeln

Kartoffelwürfel in den Backofen (Salz, edelsüßes Paprikapulver, Öl)

Tofuscheiben in die Pfanne (Pfeffer, Salz, Öl, Zitronensaft)

Topping: Petersilie und Saatenmix

ZitronenSenfDressing und Granatapfelkerne

(nicht auf dem Foto)

15. Januar 2019

Schokomousse mit Heidelbeeren

Schokomousse mit Heidelbeeren

250 ml Reiscuisine mit 1 P. Schokopuddingpulver anrühren

in 300 ml Kaffee Crema einrühren, unter Rühren aufkochen

etwas erkalten lassen, 200 ml gesüßte geschlagene Schlagfix unterrühren

zerbröselte Hafercookies von Rossmann auf dem Schüsselboden verteilen

darauf eine Schicht Heidelbeeren

zerbröselte Hafercookies als Topping

Heidelbeeren darauf verteilen

13. Januar 2019

Weincreme mit Himbeeren und Hafercookies

Weincreme mit Himbeeren

und Hafercookies

Weincreme wie in diesem Blog: Weincreme

Hafercookies von Rossmann zerkleinern

Schicht auf den Schüsselboden verteilen

Himbeeren darauf legen

auffüllen mit Weincreme

zerkleinerte Hafercookies als Topping

mit Himbeeren verzieren

10. Januar 2019

Veganer Stammtisch bei Veganalina

Veganer Stammtisch 

bei Veganalina Café in Hamm

auf der Südstraße 

gemischte Vorspeisen mit Aioli und Ciabatta

Rosmarinkartoffeln mit mexikanischem Gemüse

Falafel mit indischem Curry und Basmatireis

deftiger Eintopf mit gebratenem Räuchertofu

Mousse au Chocolat

9. Januar 2019

Weincreme

Weincreme

250 ml Weißwein mit 2 EL Zucker aufkochen

1 P. Vanille Puddingpulver in 250 ml Reiscuisine verrühren

zum Weißwein geben und ein paar Minuten kochen

200 ml geschlagene gesüßte Schlagfix unterrühren

7. Dezember 2019

Statt Reiscuisine kann man auch Mandelmilch nehmen.

Avocado, Tomaten, Zwiebeln

Avocado, Tomaten, Zwiebeln

mit Salz, Pfeffer, Leinöl

zum Frühstück im Hammer Norden

7. Dezember 2019

Veganer Mitbringbrunch

Brunchbuffet

Mein veganes Tellerchen

Veganer Mitbringbrunch

im Stadtteilzentrum FeidikForum in Hamm

6. Januar 2019

Bericht in Renates Blog:

Veganer Mitbringbrunch

PilzRosenkohlPfanne

PilzRosenkohlPfanne

dazu Kartoffeln, rote Beete, Auberginen

aus dem Backofen mit Thymian

und Babypinat 

Soße aus Cashew, Rosenkohlbrühe, Zwiebeln

gewürzt mit Salz, Pfeffer, Kurkuma...

4. Januar 2019

Vegan in Unna

Vegan in Unna

im Oelckenthurm in der Grabengasse

gefüllte Paprika

Waldfrucht- und Mangosorbet

3. Januar 2019

Vegan an der Mosel

Asiatische Nudeln in der Reismuschel

im Hotel Nicolay in Zeltingen-Rachtig an der Mosel

29. Dezember 2018

Vegan an der Mosel