Montag, 12. Juli 2021

Frikadellen mit Grünkern und roten Linsen

 


Frikadellen mit Grünkern und roten Linsen

Grünkern ungeschrotet weichkochen
und im Multizerkleinerer hacken
rote Linsen mit doppelter Menge Wasser kochen
große Zwiebel im Multizerkleinerer hacken
und in Olivenöl kurz anbraten
Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter, Hefeflocken
Kichererbsen- und Kartoffelmehl
alles gut mischen und eine Weile stehen lassen

Bällchen formen und in Öl von beiden Seiten backen

dazu Kartoffelsalat mit Gurken
fertige Mayo und Lupinenjogurt
Salz, Pfeffer, Senf, Dill
Topping: Rucola und Radieschen

11. Juli 2021

mehr zum veganen Buffet in der Hammer Jugendkirche:



Donnerstag, 8. Juli 2021

Srcambled Tofu


Scrambled Tofu

Ja, es gibt Alternativen zum Rührei!

Naturtofu in kleine Würfel schneiden
in Öl anbraten, mit Sojasoße ablöschen
würzen mit Chiliflocken und Kurkuma
Frühlingszwiebeln, Rosmarin, Thymian, 
Rucola und gewürfelte rote Paprika 

8. Juli 2021

 

Sonntag, 4. Juli 2021

Dal mit roten Linsen und grünen Bohnen



Dal mit roten Linsen und grünen Bohnen

gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, grüne Bohnen, 
Karotte, rote Linsen, Kartoffel, Sellerie, Kurkuma, Chiliflocken
in Öl andünsten, mit Brühe ablöschen und weich kochen
zum Schluss, Kokosmilch, Frühlingszwiebel, Paprika, 
knusprig gebratene und gewürzte Tofuwürfel zugeben

dazu Reis und Salatmix mit ZitronenSenfDressing

Topping: Chiasamen und gehackte pikante Erdnüsse

4. Juli 2021



 

Samstag, 3. Juli 2021

Hans im Glück in Dortmund

Naturbursche mit Salat und brotloser Kutscher mit Fritten

Kleines Männchen mit seiner Gans auf dem Hansaplatz

Hans im Glück in Dortmund
auf dem Hansaplatz 

3. Juli 2021

 

Freitag, 2. Juli 2021

Vegan auf Radtour

Sushi bei Mr. Wasabi in Gelsenkirchen

GemüseCurry bei Mr. Wasabi in Gelsenkirchen

Veganes Tellerchen bei sattgrün im Medienhafen Düsseldorf

Leckere Tofuspeise in der Brabanter Straße in Köln

Gemüsespieß bei Damaskus in Andernach (syrisch)

GemüseCurry in Koblenz

Falafel mit Hummus in Bingen

Veganer Burger mit Grillgemüse bei Tasch am Kornmarkt in Wetzlar

Veganes Spagettieis bei Klingelhöfer in Marburg

Vegan auf unserer Radtour vom 18. bis 28. Juni 2021




 

Donnerstag, 17. Juni 2021

Bohnenaufstrich


Bohnenaufstrich

gehackte Zwiebeln und Riesenbohnen aus der Dose
in Öl andünsten, Salz, Pfeffer und gehackte Rosmarin dazu
alles zermatschen und in ein Glas füllen

15. Juni 2021

Montag, 14. Juni 2021

"hans im glück" in Münster

Burger "Naturbursche" und brotloser "Kutscher"


"hans im glück" in Münster
in der Salzgasse

14. Juni 2021

 

"sattgrün" in Köln

kleines veganes Tellerchen und ApfelKirschCrumble


"sattgrün" in Köln
in der Ludwigstraße neben Kolumba 

11. Juni 2021
 

WellBeing in Köln



WellBeing in der Brabanter Straße 48 in Köln
veganes vietnamesisches Restaurant

11. Juni 2021

Montag, 7. Juni 2021

Crumble mit Äpfeln und Heidelbeeren




Crumble mit Äpfeln und Heidelbeeren
(die mussten weg)

Apfelstücke und Heidelbeeren
auf dem Boden der Form verteilen

darüber Streusel aus
Becel, Rohr- und Vanillezucker, gehackten Mandeln, Mehl
(Kokosflocken, die wegmussten)

7. Juni 2021



Sonntag, 6. Juni 2021

Dal mit roten Linsen

 


Dal mit roten Linsen

Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Ingwer, Knoblauch
zusammen mit roten Linsen in Öl andünsten
mit Brühe ablöschen und köcheln lassen
zum Schluss Kokosmilch zugeben
würzen mit Chiliflocken, Salz, Sojasoße, Kurkuma, Pfeffer

dazu Wildreismischung
Salatmix mit Zitronen-senfDressing
gebackene Scheiben SpitzRotkohl und RäucherTofu

6. Juni 2021

Samstag, 29. Mai 2021

Gebackene Süßkartoffel und Aubergine

 


Gebackene Süßkartoffel und Aubergine

Süßkartoffel und Aubergine in Scheiben
marinieren mit Rosmarin, Salz, Chili, Rapsöl und backen

dazu
Nudelpfanne mit Pac Choi und Zwiebeln
grüne Bohnen mit ZitronenSenfDressing und gehackten Erdnüssen
Nuggets von Food for Future
MinzJoghurt (Gurke, Petersilie, Minze, Pfeffer, Salz, Lupinenjoghurt)

29. Mai 2021


Donnerstag, 27. Mai 2021

Gegrilltes Gemüse mit MinzJoghurt

 


Gegrilltes Gemüse mit MinzJoghurt

Blumenkohl, Paprika, Aubergine, Kartoffel, Zwiebel
in Stücke schneiden, mit Würzöl marinieren, grillen

MinzJoghurt
Gurke, Petersilie, Minzblätter hacken
würzen mit Salz und Pfeffer
vermischen mit Lupinenjoghurt

26. Mai 2021M



Cookies mit Schoko, Ingwer, Mandeln

 


Cookies mit Schoko, Ingwer, Mandeln

2 Becher Dinkelmehl
1/2 Becher Rohrzucker
1/2 TL Backpulver
1 EL Sojamehl mit 2 EL Wasser
2-3 EL Becel vegan
geriebenen Ingwer
gehackte Schoki und Mandeln

zu einem Klumpen verkneten
Kügelchen formen und auf Backpapier plattdrücken

nach Abkühlen verzieren mit geschmolzener Schoki

180° ca. 15 min

Bemerkung: Sie wurden sehr hart!

26. Mai 2021


Montag, 24. Mai 2021

FishFingers mit Senfsoße


FishFingers mit Senfsoße

FishFingers von Vantastic Food

Senfsoße
Becel im Top schmelzen
mit Mehl schwitzen lassen
etwas Brühe zugeben und rühren
weiter Brühe zugeben, rühren, rühren
bis eine schöne glatte Soße entsteht
würzen mit Senf, etwas Zucker und Pfeffer 

dazu Salzkartoffeln mit Petersilie
Rest Brokkoli und roten Spitzkohl vom Vortag
Salatmix mit ZitronenSenfDressing
und gehackten pikanten Erdnüssen

24. Mai 2021

 

Sonntag, 23. Mai 2021

Gebackener roter Spitzkohl


Gebackener roter Spitzkohl 
in Scheiben mit Thymian, Rosmarin, Chili, Salz
mit Rapsöl beträufeln und backen

gedünsteter Broccoli mit gehackten Erdnüssen
kurz dünsten und kalt abschrecken

Pizza mit in Öl gedünsteten Zwiebeln
Creme Vega, Salz, Chili, Pfeffer, Hefeflocken

geviertelte Rügenwalder Cordon Bleu

23. Mai 2021

 

Mittwoch, 19. Mai 2021

Buntes Tellerchen


Buntes Tellerchen

gebackene Süßkartoffelscheiben und Möhrenstifte
Bulgur mit Caponata (Aubergine, Zwiebel, Tomaten, Ingwer, Knoblauch, Kapern)
gebratene Champignons mit Zwiebeln und Frühlingszwiebeln
Schnitzel von Rügenwalder Mühle
Salatmix mit ZitronenSenfDressing 
Topping: gehackte pikante Erdnüsse

19, Mai 2021

 

Sonntag, 16. Mai 2021

Frühstück


Frühstück und Tomaten
Sushi vom Vortag
gebackene Auberginenscheiben

16. Mai 2021

 

Kleiner Brunch



Kleiner Brunch

Kartoffelsalat
Sushi (Spargel, Räuchertofu, Paprika)
gebackener Blumenkohl
grüner Spargel
Salatmix mit ZitronenSenfDressing

15. Mai 2021

 

Freitag, 14. Mai 2021

Linsensuppe mit Tomaten


Linsensuppe mit Tomaten

Tellerlinsen in Wasser weichkochen
Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch würfeln
in Leinöl andünsten, mit Brühe ablöschen und gar köcheln
zum Schluss eine Dose Pizzatomaten Falafel (gekauft) zugeben
würzen mit Thymian, Chiliflocken, toppen mit Schnittlauch

14. Mai 2021




 

Donnerstag, 6. Mai 2021

Mittwoch, 5. Mai 2021

Tofu Pizzaiola


Tofu Pizzaiola

Tofuscheiben in Öl anbraten und zur Seite stellen
Tomatensoße aus Zwiebeln, Knoblauch, Pizzatomaten, Kapern
alles mischen und Tofuscheiben darin anwärmen

dazu Selleriesalat aus gekochten Selleriewürfeln
mit ZitronenSenfDressing, Schnittlauch, Petersilie, gehackte Erdnüsse

Bandnudeln Alio Olio

5. Mai 2021

 

Mittwoch, 7. April 2021

Buntes Tellerchen


Buntes Tellerchen

Tortellini mit Gemüsefüllung (dm)
gekocht und dann gebraten in Butter (Becel) mit Salbei

gebackene Möhren und Auberginen
Nuggets (food for future)
Rest Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Pepperoni
Zaziki (Gurke, Dill, Petersilie, Joghurt, Knoblauch, Creme Vega)

7. April 2021


 

Gebackener Tofu


gebackener Tofu
mit Knoblauch, Rosmarin, Chiliflocken, Salz, Pfeffer
umrandet mit Zucchinischeiben
beträufelt mit Leinöl

bei 180° 15-20 min backen

6. April 2021

 

Lasagne

 


Lasagne

rote Linsen mit doppelter Menge Wasser weichkochen
gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer in Öl anbraten
ablöschen mit Pizzatomaten aus der Dose
köcheln lassen und gekochte Linsen hinzugeben
würzen mit Oregano, Pfeffer, Salz, Chiliflocken

Hefeschmelz aus Becel vegan, Dinkelmehl, Haferdrink
würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat, Hefeflocken

Linsengemisch und Hefeschmelz 
schichten mit Lasagneplatten

bestreuen mit Reibegenuss von Simply V

30-40 min bei 180° in den Backofen

4. April 2021