Sonntag, 20. Januar 2019

Mein veganes Tellerchen heute


Mein veganes Tellerchen heute

mit RoteBeeteApfelSalat
KarottenSalat
BrokkolieSalat mit Granatapfelkernen
Wachtelbohnen mit Kohl (Rest aus dem Gefriefach)
Salzkartoffeln mit Petersilie

Dressing:
Zitronensaft, Wasser, Senf
Agavendicksaft, Salz, Pfeffer, Leinöl
alles gut schütteln

Topping:
Saatenmix

(erst Karotten, dann RoteBeete/Apfel im Multizerkleinerer)

20. Januar 2019

Samstag, 19. Januar 2019

"sattgrün" in Köln


"sattgrün" in Köln
in der Ludwigstraße/Ecke Brückenstraße
neben St. Kolumba und gegenüber von Manufactum

19. Januar 2019

Freitag, 18. Januar 2019

Falafel





1 Becher eingeweichte Kichererbsen
1 geh. EL Kichererbsenmehl
Saft einer halben Zitrone
Agavendicksaft
1/2 - 1 TL Salz
gehackte Petersilie
2 große Zehen Knoblauch
1 rote Zwiebel
Chiliflocken

alles im Multizerkleinerer mixen
ruhen lassen
ggf. noch Kichererbsenmehl zufügen
Bällchen formen
in heißem Öl frittieren
auf Küchenkrepp legen

18. Januar 2019

Dienstag, 15. Januar 2019

Rohkost, Backofen, Pfanne


Rohkost, Backofen, Pfanne

Rote Beete und Karotten raspeln
Kartoffelwürfel in den Backofen (Salz, edelsüßes Paprikapulver, Öl)
Tofuscheiben in die Pfanne (Pfeffer, Salz, Öl, Zitronensaft)

Topping: Petersilie und Saatenmix
ZitronenSenfDressing und Granatapfelkerne
(nicht auf dem Foto)

15. Januar 2019

Sonntag, 13. Januar 2019

Schokomousse mit Heidelbeeren


Schokomousse mit Heidelbeeren

250 ml Reiscuisine mit 1 P. Schokopuddingpulver anrühren
in 300 ml Kaffee Crema einrühren, unter Rühren aufkochen
etwas erkalten lassen, 200 ml gesüßte geschlagene Schlagfix unterrühren
zerbröselte Hafercookies von Rossmann auf dem Schüsselboden verteilen
darauf eine Schicht Heidelbeeren
zerbröselte Hafercookies als Topping
Heidelbeeren darauf verteilen

13. Januar 2019

Donnerstag, 10. Januar 2019

Weincreme mit Himbeeren und Hafercookies


Weincreme mit Himbeeren
und Hafercookies

Weincreme wie in diesem Blog: Weincreme
Hafercookies von Rossmann zerkleinern
Schicht auf den Schüsselboden verteilen
Himbeeren darauf legen
auffüllen mit Weincreme
zerkleinerte Hafercookies als Topping
mit Himbeeren verzieren

10. Januar 2019

Mittwoch, 9. Januar 2019

Veganer Stammtisch bei Veganalina



Veganer Stammtisch 
bei Veganalina Café in Hamm
auf der Südstraße 

gemischte Vorspeisen mit Aioli und Ciabatta
Rosmarinkartoffeln mit mexikanischem Gemüse
Falafel mit indischem Curry und Basmatireis
deftiger Eintopf mit gebratenem Räuchertofu
Mousse au Chocolat

9. Januar 2019


Montag, 7. Januar 2019

Weincreme



Weincreme

250 ml Weißwein mit 2 EL Zucker aufkochen
1 P. Vanille Puddingpulver in 250 ml Reiscuisine verrühren
zum Weißwein geben und ein paar Minuten kochen
200 ml geschlagene gesüßte Schlagfix unterrühren

7. Dezember 2019

Statt Reiscuisine kann man auch Mandelmilch nehmen.


Sonntag, 6. Januar 2019

Avocado, Tomaten, Zwiebeln


Avocado, Tomaten, Zwiebeln
mit Salz, Pfeffer, Leinöl
zum Frühstück im Hammer Norden

7. Dezember 2019

Veganer Mitbringbrunch

Brunchbuffet

Mein veganes Tellerchen

Veganer Mitbringbrunch
im Stadtteilzentrum FeidikForum in Hamm

6. Januar 2019

Bericht in Renates Blog:


Freitag, 4. Januar 2019

PilzRosenkohlPfanne


PilzRosenkohlPfanne

dazu Kartoffeln, rote Beete, Auberginen
aus dem Backofen mit Thymian
und Babypinat 

Soße aus Cashew, Rosenkohlbrühe, Zwiebeln
gewürzt mit Salz, Pfeffer, Kurkuma...

4. Januar 2019


Donnerstag, 3. Januar 2019

Vegan in Unna



Vegan in Unna
im Oelckenthurm in der Grabengasse

gefüllte Paprika
Waldfrucht- und Mangosorbet

3. Januar 2019

Mittwoch, 2. Januar 2019

Donnerstag, 27. Dezember 2018

Wok-Klassiker in Hahnstätten


Me toi 
in Hahnstätten, Netzbacher Straße

Wok-Klassiker
CP Caeng Ped 
Rotes Thai Curry verfeinert mit Zitronengras, Kokosmilch
Thai Basilikum, Zitronenblättern und Chilipastete
Nr. 60 vegetarisch mit Tofu

23. Dezember 2018



Donnerstag, 20. Dezember 2018

Sonntag, 16. Dezember 2018

Linsenbraten


Linsenbraten

1 Tasse Berglinsen in 2 Tassen Wasser weichkochen
große Zwiebel würfeln, in Öl andünsten, zugeben
Hefeflocken, Flohsamenschalen, zerkleinerte Haferflocken unterrühren
würzen mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Paprikapulver, Petersilie, Dill
alles vermischen und ruhen lassen
in Kastenform drücken und bei 180° gute Stunde in den Backofen
Mischung aus Sojasoße, Agavendicksaft, Tomatenmark, Senf darübergeben
und noch ein paar Minuten weiterbacken

dazu:
Petersilienkartoffeln 
Grünkohlpfanne mit Brokkoli, Tomaten und roten Zwiebeln

16. Dezember 2018

Bemerkung:
der Braten hätte fester werden können, vielleicht mit Paniermehl

Samstag, 15. Dezember 2018

Veganer Salat im Rosenstock


Veganer Salat
im Café Restaurant Rosenstock
in Köln-Deutz

14. Dezember 2018

Reibekuchen mit Apfelmus


Reibekuchen mit Apfelmus

4 große Kartoffeln und eine mittlere Zwiebel hacken
Sojamehl, Salz, Pfeffer zugeben, umrühren, etwas warten 
portionsweise von beiden Seiten in Öl backen

dazu Apfelmus aus dem Glas

15. Dezember 2018


"sattgrün" in Köln

die veganen Tellerchen

Salatauswahl

warme Speisen

ApfelKirschCrumble und Kokoskuchen

bei "sattgrün" in der Kölner City
Ludwigstraße/Brückenstraße
direkt neben der Kölner Gedächtniskirche St. Kolumba

14. Dezember 2018

Donnerstag, 13. Dezember 2018

Bratäpfel


Bratäpfel

13. Dezember 2018

Das Rezept war bei den Äpfeln
(statt Butter Becel vegan):





Seitlingpilze mit Couscous und Wokgemüse


Seitlingpilze mit Coucous und Wokgemüse

Seitlinge in Scheiben schneiden, in Öl scharf anbraten, salzen, pfeffern
Couscous mit doppelter Menge Brühe, gewürfelten Karotten
und Frühlingszwiebeln aufkochen und quellen lassen
kleingeschnittene Karotte, Zwiebel, Mangold im Wok anbraten
mit etwas Brühe und Kokosmilch ablöschen, Pfeffer und Chiliflocken
Feldsalat mit Granatapfelkernen und gehackten Walnüssen

13. Dezember 2018

Vegane Gitarren


Vegane Gitarren 

13. Dezember 2018

Rezept nach Gisis Sternkeksen von arsEdition 
(ohne Eigelb):



Mittwoch, 12. Dezember 2018

Vegan gefrengelt bei Bucks


Pastinakencremesuppe

Salatmix mit Jogurtdressing

Linguine mit Champignons

Crème brulée

am 12. Dezember 2018

bei Bucks auf der Wolbecker Straße in Münster






Sonntag, 9. Dezember 2018

Veganes Tellerchen mit Frikadelle, Blumenkohl...


Veganes Tellerchen Frikadelle, Blumenkohl...

und gebratenen Champignons in Pilzsoße von Biovegan
mit Pellkartoffeln, gedünstetem Blumenkohl, Zucchini
Topping: Granatapfelkerne, Saatenmix, gewürfelte Tomaten

9. Dezember 2018


Samstag, 8. Dezember 2018

Veganes Tellerchen mit grünen Bohnen


Veganes Tellerchen mit grünen Bohnen

breite grüne Bohnen in Stücke schneiden
und in Salzwasser kochen
Kräutersoße von Biovegan
Topping: Granatapfelkerne
dazu Rosmarinkartoffeln (von Pellkartoffeln) aus der Pfanne
und Vleischsalat mit Räuchertofu, Cornichons und Mayo

8. Dezember 2018