Freitag, 29. April 2022

Misosuppe mit Shitakepilzen


Misosuppe mit Shitakepilzen

getrocknete Shitakepilze in warmem Wasser einweichen und gut abspülen
gehackte Karotte, Kartoffel, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch in Leinöl anbraten
mit Brühe ablöschen, Pilze zugeben und alles weich kochen lassen
toppen mit kurz gebratenem Pac Choi, Petersilie, Frühlingszwiebel, Sesam
würzen mit 3 TL Misopaste, Sojasoße, Chilisalz

Tipp für das nächste mal:
Skitakepilze vor dem Mitkochen in Scheiben schneiden

29. April 2022

 

Mittwoch, 27. April 2022

Tagliatelle mit grünem Spargel


Tagliatelle mit grünem Spargel

Spargelstücke ca. 10 min kochen
Spargel herausheben
Tagliatelle im Spargelwasser 6 min kochen
gewürfelte Zwiebel in Leinöl anbraten
Spargel, Frühlingszwiebel, Petersilie
und Tagliatelle unterheben

dazu 
VishFingers von Fantastic Food
Salatmix mit ZitronenSenfDressing

27. April 2022
 

Dienstag, 26. April 2022

Chili sin Carne


Chili sin Carne

gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Karotte, Kartoffel
zusammen mit Chiliflocken in Leinöl anbraten
mit Brühe ablöschen und gar kochen
Tomatenstücke aus der Dose zugeben und mitkochen
zum Schluss abgespülte Kidneybohnen unterheben

dazu Salzkartoffeln und Salatmix mit ZitronenSenfDressing

getoppt mit Sesamsaat und veganem Parnesan
(Cashew, Salz, Chiliflocken, Hefeflocken)

26. April 2022

 

Dunkin' Donuts


Dunkin' Donuts
im Allee Center in Hamm

25. April 2022

Montag, 25. April 2022

Donnerstag, 7. April 2022

Spaghetti mit Bolognese aus roten Linsen


Spaghetti mit Bolognese aus roten Linsen

Spaghetti nach Anleitung kochen

für die Soße:
gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer
zusammen mit abgespülten roten Linsen in Öl andünsten
auffüllen mit Brühe und passierten Tomaten
würzen mit Oregano, etwas Chili, Pfeffer

Topping:
Cashew, Hefeflocken, Salz, Chili in den Multizerkleinerer

7. April 2022
 

Mittwoch, 6. April 2022

Auberginen, Champignons, Kartoffeln mit grüner Soße


Auberginen, Champignons, Kartoffeln mit grüner Soße

Pellkartoffeln scharf anbraten
würzen mit Salz, Pfeffer, Rosmarin

Champignons und Aubergine in Scheiben schneiden
Marinade aus Sojasoße, Zitronensaft, Chilipulver, Leinöl
marinieren und 10 min in der Mikrowelle überbacken
(geschichtet, die Pilze unten und Auberginen oben in der Form)

Gurke, Petersilie, Dill, Minze, Koriander in den Multizerkleinerer
mischen mit Lupinenjoghurt und Creme Vega
alles verrühren, würzen mit Salz und Pfeffer

toppen mit Sesam und gehackten Kräutern

6. April 2022

 

Dienstag, 5. April 2022

Tiramisu


Tiramisu

Rest Heidelbeerkuchen (Mürbeteig mit Streuseln)
in Streifen schneiden und in der Form verteilen
tränken mit Espresso
Creme aus Schlagfix und Creme Vega
mit gezuckertem Schokopulver bestreuen

5. April 2022

Hummus mit Kräutern und Spinat


Hummus mit Kräutern und Spinat

Kichererbsen aus dem Glas
(abgießen und abspülen)
5-6 Eiswürfel
1 kleiner TL Salz
etwas Chilipulver
2 TL Tahin
Saft einer halben Zitrone
1 Knoblauchzehe
Petersilie, Dill, Koriander, Babyspinat, Minze
alles in den Smoothymaker 

zum Schluß mit Olivenöl beträufeln
ich hab noch ein paar Pinienkerne darauf gestreut

5. April 2022