Grüner Spargel

mit Bechamelsoße

dazu 

Salatmix mit ZitronenSenfDressing

panierte Austernpilze

Kartoffelsalat mit Dill

Salat mit Kichererbsen und Kidneybohnen

Rosmarinkartöffelchen

30. März 2024

 

Tagliatelle mit grünem Spargel

Tagliatelle mit grünem Spargel

Spargelstücke ca. 10 min kochen

Spargel herausheben

Tagliatelle im Spargelwasser 6 min kochen

gewürfelte Zwiebel in Leinöl anbraten

Spargel, Frühlingszwiebel, Petersilie

und Tagliatelle unterheben

dazu 

VishFingers von Fantastic Food

Salatmix mit ZitronenSenfDressing

27. April 2022

 

Sushi mit Tofu und grünem Spargel

Sushi mit Tofu und grünem Spargel

dazu geriebenen Ingwer, Sojasoße, Wasabipaste

6. Mai 2021

 

Grüner Spargel aus dem Backofen

Grüner Spargel aus dem Backofen

Karottenstifte und Auberginenscheiben aus dem Backofen

(vorher mit Pfeffer, Salz und Chiliflocken und Öl darübergeben)

Pellkartoffeln, Tofuscheiben, rote Zwiebeln aus der Pfanne

Hefeschmelzsoße

(1 EL Becel vegan, 2 EL Linsenmehl, 2-3 EL Hefeflocken, Pfeffer, Salz, Chiliflocken)

19. Mai 2019

Gebratener Tofu mit grünem Spargel und Backofengemüse

Gebratener Tofu mit grünem Spargel und Backofengemüse

in Hefeschmelzsoße

aus Becel vegan, Linsenmehl, Hefeflocken, Salz, Pfeffer, Muskat

Backofengemüse

mit Auberginen, Süßkartoffeln, Blumenkohl, Zwiebeln (zuletzt)

Topping

Thymian und Mandelparmesan (geröstete Mandeln, Hefeflocken, Salz)

11. April 2019

Was weg musste

Was weg musste

Rote Beete kochen, schälen, in Scheiben schneiden

grünen Spargel ca. 10 min kochen, abschrecken

Aubergine in Scheiben schneiden, salzen, entwässern

würzen, mit Öl beträufeln, backen, mit Petersilie bestreuen

Grünkohl, rote Zwiebel in Öl andünsten

dazu Bulgurreste, alles vermischen, würzen

Dressing aus Spargelbrühe, Senf, Pfeffer, Agavendicksaft, Öl

Parmesan aus gerösteten Mandeln, Salz, Chili, Hefeflocken

5. April 2019

Süßkartoffel und grüner Spargel im Wok

Süßkartoffel und grüner Spargel im Wok

grünen Spargel in Stücken in Salzwasser kochen

einige Endstücke mit Cashews, Hefeflocken, Ingwer

mit Spargelbrühe im Powermixer pürieren

gewürfelte Süßkartoffel, Knollensellerie, Zwiebel, Karotte, Knoblauch

im Wok in Öl andünsten, mit Spargelbrühe ablöschen, köcheln lassen

CashewSpargelSoße und Spargelstücke dazugeben 

würzen mit Kurkuma, ggf. Salz, Paprikapulver, Chili

12. April 2018

Kartoffelsalat mit grünem Spargel

Kartoffelsalat

mit grünem Spargel und Gurken

vegane Mayo, Dill, Schnittlauch, Salz, Pfeffer

20. April 2017

Spargelpizza

Spargelpizza

obere Endenstückchen vom grünen Spargel blanchieren 

Wasser abgießen, geschälte untere Enden darin kurz kochen

Soße aus eingeweichten Cashews und unteren Spargelenden

im Powermixer mit wenig Spargelkochwasser

Salz, Zitronen- und Agavendicksaft, Hefeflocken, Pfeffer

andicken mit wenig Kartoffelmehl

alles kurz aufkochen

Pizzateig aus Dinkelmehl, Trockenhefe, Zucker, Salz

alles mit lauwarmem Wasser und Olivenöl kneten

bis sich der Teig vom Schüsselrand löst

Soße, Spargelstücke, rote Zwiebel und grüne Chili 

auf dem ausgerollten Teig verteilen

250° vorgeheizter Backofen 10-15 min

8. April 2017

Kichererbsenbraten mit Spargel

Kichererbsenbraten mit grünem Spargel

gekochte Kichererbsen

gemahlene Haferflocken

gehackte Walnüsse

gehackte Zucchini, Karotte, Zwiebel, Knoblauch

Flohsamenschalen

kleingeschnittene getrocknete Tomaten

Senf, Petersilie, Dill, Minzblätter

Salz, Pfeffer, Chili- und Paprikapulver

Soße:

die unteren Enden vom grünen Spargel

Petersilie, Dill, Minzblätter

mit Spargelwasser und Mandelmilch pürieren, würzen

zum Schluß ein paar Hefeflocken dazugeben

19. April 2016