Was weg musste
Rote Beete kochen, schälen, in Scheiben schneiden
grünen Spargel ca. 10 min kochen, abschrecken
Aubergine in Scheiben schneiden, salzen, entwässern
würzen, mit Öl beträufeln, backen, mit Petersilie bestreuen
Grünkohl, rote Zwiebel in Öl andünsten
dazu Bulgurreste, alles vermischen, würzen
Dressing aus Spargelbrühe, Senf, Pfeffer, Agavendicksaft, Öl
Parmesan aus gerösteten Mandeln, Salz, Chili, Hefeflocken
5. April 2019
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