Vegan bei Vegang

Vegan bei Vegang

in Berlin auf der Kantstraße

LachsAvocado Vorspeise

Ente mit Udonnudeln

17. März 2022

Misosuppe

Misosuppe

Ingwer, Knoblauch, Zwiebel, Karotte, Sellerie, MuerrPilze

klein schneiden, in Sesamöl andünsten und mit Brühe ablöschen

ein paar Minuten köcheln lassen

2 TL Misopaste und ggf Chiliflocken zugeben

toppen mit gehackten Kräutern

20. März 2022

 

Apfelkuchen mit Schokosahne

Apfelkuchen mit Schokosahne

Boden

1 Becher Dinkelmehl
1/2 Becher Rohrzucker
1 P. Vanillezucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
miteinander verrühren
1 1/2 EL Rapsöl
1 gestrichenen EL Sojamehl in 2 EL Wasser verrührt
1/2 EL Apfelessig
alles miteinander verrühren
auf den Boden einer kleinen Springform drücken
am Rand etwas hochziehen
Äpfel in Stücke schneiden und darauf verteilen
bestreuen mit Zimt 

Streusel

Becel, Rohrzucker, Mehl

zu Streuseln verrühren

auf den Äpfeln verteilen

Mandelblättchen darauf verteilen 

mit Rohrzucker bestreuen

180° 30-45 min

Schokosahne

Schlagfix mit 3 EL Kakaopulver

zu Mousse schlagen

13. März 2022

"Kutscher" und "Naturbursche"

"Kutscher" und "Naturbursche"

bei "Hans im Glück" in Münster

Salzstraße

10. März 2022

Lasagne

Lasagne

Bolognesesoße
rote Linsen, Zwiebel, Knoblauch in Leinöl andünsten

mit passierten Tomaten ablöschen und weich kochen

würzen mit Salz, Pfeffer, ggf. Chiliflocken, Oregano

Hefeschmelzsoße

Becel vegan im Topf schmelzen mit Dinkelmehl verrühren

ablöschen mit Hafercuisine, ggf. mit Wasser nach und nach aufgießen

würzen mit Salz, Pfeffer, Hefeflocken, geriebenem Muskat

Schichten:

Bolognesesoße im Wechsel mit drei Schichten Lasagneplatten

obere Schicht Hefeschmelzsoße

30-35 min bei 190°

7. März 2022

 

Kleines Buffet

Kleines Buffet

Kartoffelsalat

Ofenkäse

Kräuterhummus

RoteBeteApfel Salat

Rügenwalder Schnitzel

Dinkelbrot 

mit Chia, Kürbis- und Sonnenblumenkernen

Topping

gehackte pikante Erdnüsse

Sesam

Frühlingszwiebelringe

Petersilie

Granatapfelkerne

3. März 2022

Maronensuppe

Maronensuppe

Maronen (türkischer Supermarkt)

Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Kartoffeln, Bleichsellerie

in Leinöl andünsten, mit Wasser ablöschen, weich köcheln

alles pürieren, würzen mit Salz und Pfeffer

getoppt mit Kräuterhummus und gehackten pikanten Erdnüssen

3. März 2022