renate goes vegan
Donnerstag, 31. Mai 2018
Bowl mit Jackfruit
Bowl mit Jackfruit
Jackfruit in Öl anbraten
Zwiebeln mitdünsten
mit Wein und Brühe ablöschen
Tomaten und Brokkoli mitköcheln
würzen mit Salz und Chiliflocken
dazu Bulgur, Salatmix, grüne Bohnen, Rucola
31. Mai 2018
Pizza
Pizza
Boden:
Dinkel-Vollkornmehl, Trockenhefe, etwas Zucker und Salz, Wasser, Olivenöl
Belag:
Tomatensoße, Brokkoli, Champignons, Zwiebeln,
Simply V Genießerscheiben natur (veganer Käse!)
31. Mai 2018
Dienstag, 29. Mai 2018
Dal von roten Linsen
Dal von roten Linsen
gehackte Zwiebel, Knoblauch, Sellerie, Karotte in Öl andünsten
rote Linsen zugeben und mit andünsten
mit der doppelten Menge Brühe ablöschen und köcheln lassen
Kokosmilch und Tomatenmark zugeben und weiter köcheln lassen
würzen mit getrockneter Minze, Salz und Chiliflocken
dazu Süßkartoffeln und Zucchini aus dem Backofen
29. Mai 2018
Montag, 28. Mai 2018
Vegan in Regensburg
Vegan in Regensburg
Sushi und Chilinudeln
bei KUK Vegave in der Obermünsterstraße 13
Vegan in Beilngries
Vegan in Beilngries
Gemüselasagne und Schokoküchleindessert
im Restaurant "Die Gams"
Hauptstraße 16
Dienstag, 15. Mai 2018
Mohnkuchen
Mohnkuchen
mit Äpfeln
Boden:
2 Becher Dinkel Vollkornmehl
1/2 Becher Rohrzucker
1-2 TL Backpulver
1 Prise Salz
80 g gehackte weiße vegane Schoki
50 g Becel vegan
Saft einer Zitrone
etwas Wasser
Füllung:
250 g gemahlener Mohn
250 ml Reiscuisine
100 ml Wasser
2 EL Dinkelgries
2 gestrichene EL Rohrzucker
Topping:
Apfelscheiben auf der Mohnschicht verteilen
darauf Fruchtmus von Aprikosen
Bemerkung:
Den Mohn hab ich in der Kaffeemühle gemahlen.
15. Mai 2018
Montag, 14. Mai 2018
Apfelkuchen
Apfelkuchen
2 Becher Dinkel-Vollkornmehl
1/2 Becher Rohrzucker
80 g gehackte weiße vegane Schoki
1-2 TL Backpulver
1 Prise Salz
50 g Becel vegan
Saft einer Zitrone
ggf. etwas Wasser
1 großer Apfel in Stücken
trockene Zutaten vermischen
dann alles verquirlen
zuletzt die Apfelstücke zugeben
180° vorgeheizt ca. 40 min
mit Zimt und Puderzucker bestäuben
13. Mai 2018
Samstag, 12. Mai 2018
Paprika mit Lupinenfüllung
Paprika mit Lupinenfüllung
Paprika vierteln, in der Form verteilen
Füllung:
Lupinenschrot in Brühe dünsten und quellen lassen
kleingehackte Zwiebel, Karotte, Sellerie
Olivenöl, Pfeffer, Salz, Chilipulver
Topping:
Tomatenscheiben und Simply V Käse
20 min bei 180°
Rucola auf dem Überbackenen verteilen
12. Mai 2018
Kleines Buffet
Kleines Buffet
gebratene Kräuterseitlinge
Lupinenbällchen
(Lupinenschrot, Zwiebel, Karotte, Sellerie...)
Focaccia
(Dinkelmehl, Trockenhefe, Olivenöl, Wasser, Prise Zucker und Salz, Saatenmix)
Heidelbeerkuchen aus diesem Blog:
Heidelbeerkuchen
Cashewparmesan (Cashew, Hefeflocken, Chili, Salz)
RoteLinsenTomatenSoße und Salatmix (nicht auf dem Foto)
12. Mai 2018
Dienstag, 8. Mai 2018
Gefüllte Paprika
Gefüllte Paprika (vierteln)
Bulgurfüllung:
gehackte Zwiebel in Öl anbraten
ablöschen mit Brühe
Frühlingszwiebeln und gekochten Bulgur zugeben
Chili, Salz, Hefeflocken
SpargelCashewSoße:
gekochte Spargelstücke
eingeweichte Cashew
Chili, Salz und Hefeflocken
alles im Mixer pürieren
Topping auf den Tomaten:
Cashewparmesan
(Cashew, Hefeflocken, Chili, Salz)
10 min überbacken
8. Mai 2018
Sonntag, 6. Mai 2018
Veganer Mitbringbrunch
Veganer Mitbringbrunch
im Feidikforum in Hamm
6. Mai 2018
Samstag, 5. Mai 2018
Bowl mit Kichererbsen
Bowl mit Kichererbsen
gewürfelte Zwiebel in Öl andünsten
ablöschen mit Pizzatomaten aus der Dose
gekochte Kichererbsen und grüne Bohnen zugeben
würzen mit Chili und Salz
dazu fertige Wedges und Salatmix
Dressing:
Zitronensaft, Wasser, Olivenöl, Senf
Agavendicksaft, Salz, Pfeffer
alles kräftig schütteln
Topping:
Saatenmix, Schnittlauch, Cashewparmesan
Cashewparmesan:
Cashew, Hefeflocken, Salz, Chiliflocken mixen
5. Mai 2018
Donnerstag, 3. Mai 2018
Bowl mit Seitlingen
Bowl mit Seitlingen
Seitlingscheiben in Öl scharf anbraten
mit wenig Weißwein ablöschen
würzen mit Salz und Pfeffer
grüner Salat (unten in der Bowl), Radiccio, Ruccola, Brokkoli
mit ZitronenSenfDressing
(Zitronensaft, Senf, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer, Olivenöl)
Kartoffelecken, grüne Spitzpaprika, gelbe Zucchini
aus dem Backofen
Rote Bete Dipp
(Rezept im Blog
)
Topping:
Cashewparmesan
(Cashew, Chiliflocken, Hefeflocken, Salz)
und Saatenmix
schön bunt!
und lecker!!
3. Mai 2018
Rote Bete Dipp
Rote Bete Dipp
Rote Bete kochen und schälen
Zwiebel, Stück rote Chili würfeln und in Öl andünsten
Zitronensaft, Agavendicksaft, Minzblättchenund Pfeffer dazugeben
alles im Mixer pürieren
3. Mai 2018
Mittwoch, 2. Mai 2018
Pizza bei "Toscana"
vegane Pizza bei "Toscana"
in der Königstraße in Hamm
neben dem Cineplex
2. Mai 2018
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