Kartoffeln mit Spinat indisch

Kartoffeln mit Spinat indisch

Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Karotten würfeln

zusammen mit gewaschenen roten Linsen in Öl andünsten

(ich hatte Würzöl von getrockneten Tomaten)

ablöschen und gar köcheln

zum Schluss tiefgekühlten Spinat zugeben

würzen mit Pfeffer und Chiliflocken

dazu groben Bulgur aus dem türkischen Supermarkt

30. Juli 2020

Frühstück im Wintergarten

Frühstück im Wintergarten

Wassermelone, griechischer Käse (Violife), Minze

getrocknete Tomaten in Öl

Tomaten in kochendem Wasser mit Weißwein und Essig 

einige Minuten ziehen lassen und abtropfen

in ein Glas mit Rosmarin und Thymian geben

mit Olivenöl auffüllen 

Sushi mit Avocado, Paprika, geräucherten Tofustreifen

dazu Sojasoße, geriebenen Ingwer, Wasabipaste

Sommerrollen mit Salat, Tofustreifen, gehackten Karotten und pikanten Erdnüsse

dazu Erdnusssoße mit Erdnussmus, Sojasoße, Kokosmilch, geriebenem Ingwer, Chiliflocken

Burger von Vantastic Fook in Streifen

Pizza mit TomatenWürzsoße, Paprika, Käse im Block (Violife)

29. Juli 2020

Veganes Tellerchen

Veganes Tellerche

Lupinenwürstchen von alberts

Salatmix mit ZitronenSenfDressing

Wokgemüse mit Kartoffeln und Nudeln

mit Kokossoße

Topping:

gehackte pikante Erdnüsse

10. Juli 2020

Bunte Tellerchen bei sattgrün

Crumble mit Vanillesoße und Zitronenkuchen mit Mandel Cappuccino

Bunte Tellerchen bei sattgrün 

am Neumarkt in Köln

9. Juli 2020

Bowl mit Tofu und Pac Choi

Bowl mit Tofu und Pac Choi

Gemüsesuppe mit Reisnudeln

gebackener Tofu mit Knoblauch und roten Zwiebeln

gebratener Pac Choi mit roten Zwiebeln

7. Juli 2020

Frühstück mit Baba Ghanoush

Frühstück mit Baba Ghanoush

Baba Ganoush

Auberginenscheiben ohne Schale

in der Mikrowelle garen

Wasser abgießen

vermischen mit Zitronensaft

und Sesampaste

würzen mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken

bestreuen mit Schnittlauch

6. Juli 2020

Vantastic Burger mit Bulgur und Blumenkohl

Vantastic Burger mit Bulgur und Blumenkohl

gehackte Zwiebel und Knoblauch in Öl dünsten

Bulgur und Tomatenmarkt darin verrühren

zum Schluss feingeschnittene Frühlingszwiebeln 

Blumenkohl in Scheiben schneiden

marinieren mit Öl, Salz, Pfeffer, Chiliflocken

Rosmarin, Thymian

ca. 8 min backen in der Mikrowelle

4. Juli 2020

Kuchen mit Mohn und Aprikosen

Kuchen mit Mohn und Aprikosen

Boden:

2 Becher Dinkelmehl

1/2 Becher Rohrohrzucker

1/2 P. Backpulver

1 Prise Salz

200 ml Wasser

3 EL Sonnenblumenöl

1 EL Apfelessig

trockene Zutaten verrühren

zusammen mit den anderen verquirlen

auf dem Boden der Form verteilen

Füllung:

500 ml Pflanzenmilch

(ich hatte halb Sojacuisine halb Wasser)

1 P. Vanillepudding

2 EL Rohrohrzucker

2 EL Dinkelgries

ca. 100 g gemahlener Mohn

gekochte, etwas abgekühlte Masse

auf dem Boden verteilen

Aprikosenhälften auf dem Mohn verteilen

mit Vanillezucker bestreuen

Streusel

Becel vegan, Rohrohrzucker, gehackte Mandeln, Dinkelmehl

auf den Aprikosen verteilen

ca. 1 Stunde backen bei 180° (vorgeheizt)

Schlagfix Sahne

4. Juli 2020

Tomaten

Tomaten

im Hammer Wintergarten

4. Juli 2020

Sommerrollen

Sommerrollen

Reisteigplatte in Wasser einweichen

Salatblatt, Koriander, gehackte Karotte,  Tofustreifen

gehackte pikante Erdnüsse einrollen

dazu Erdnusssoße

(Erdnussmus, geriebenen Ingwer, Chiliflocken, Sojasoße, Kokosmilch)

1. Juli 2020