Currywurst auf Borkum

Currywurst (vegan) und Kirschstreusel

beim Lüttje Toornkieker

beim alten Leuchtturm  

auf Borkum

27. April 2023

 

Fantakuchen

2/3 Tasse Zucker
2 1/2 Tassen Mehl
3/4 P. Backpulver
1P. Vanillezucker

1 EL Sojamehl
1 1/2 Tassen Fanta
(MinWasser mit O-Saft)
1/2 Tasse Öl

trockene Zutaten mischen

andere dazu und verquirlen

180 Grad vorgeheizt

Puderzucker Guss mit O-Saft

Ich hatte Blutorangen übrig deshalb diese Mischung

29. April 2023

 

Lasagne

vor und nach dem Backen

Bolognesesoße

Zwiebel, Knoblauch, rote Linsen

in Öl andünsten und ablöschen

mit Pizza- und pürierten Tomaten ablöschen

köcheln lassen, ggf. Brühe zugeben

würzen mit Origano, Salz, Pfeffer, etwas Chili

Hefeschmelzsoße

vegane Butter mit Mehl anschwitzen

ablöschen mit Pflanzendrink

würzen mit Hefeflocken, Salz, Pfeffer

in drei Schichten mit Lasagneplatten

abwechselnd in die Auflaufform geben

zum Schluss Hefeschmelzsoße

bestreut mit Reibekäse (Simply V)

8. April 2023

 

Vegan bei Hans im Glück

Brotloser Kutscher mit Pommes

bei Hans im Glück auf der Salzstraße in Münster

11. April 2023

 

Vegan in der Knolle

Gourmetsalat und Schlupfnudeln

in der Knolle im Papenweg

in Hamm-Werries

12. April 2023

 

Osterbuffet

Sushi

Sommerrollen

veganer Eiersalat

Reisnudelsalat

Kartoffelsalat

Himbeertorte mit frischen Himbeeren

SpiegeleiKuchen mit SahneJoghurt und Aprikosen

Muffins mit bunten Baisereiern

8. April 2023

 

Veganer Eiersalat

ca. 75 g kurze Makkaroni nach Anleitung kochen

abschrecken und grob mixen im Multizerkleinerer

200 g Naturtofu zerbröseln

1 Glas Champignons kleine

1 TL gemahlenes Kurkuma

1 EL Senf

1 TL Kala Namak

Schnittlauch und Pfeffer 

halbes Glas vegane Mayo (Hellmann)

halber Becher veganer Joghurt (Lupine)

alles miteinander vermischen und ziehen lassen

toppen mit Schnittlauchröllchen

8. April 2023

Vegan bei Wellbeing in Köln

Leckeres im vietnamesischen Restaurant Wellbeing

in der Brabanter Straße in Köln

4. April 3023

 

Veganer Heringsalat

Veganer Heringsalat (unten rechts)

Aubergine schälen und längs in Scheiben schneiden

Scheiben salzen, schichten, nach ca. 30 min abtrocknen

in Stücke schneiden und 5-6 min in die Mikrowelle

Flüssigkeit abgießen und Auberginen vorsichtig abtrocknen

Soße aus Mayo (Hellmann) und Lupinenjoghurt

Salz, Pfeffer, Senf, Dill

Gurke in Würfel und Kornichons in Scheibchen schneiden

1 Apfel klein und rote Zwiebel in feine Streifen schneiden

1 ganzes Norialgenblatt sehr klein schneiden

alles mischen und durchziehen lassen

toppen mit roter Zwiebel und Dill

2. April 2023

 

Vegane Tellerchen beim Mitbringbrunch

am 2. April 2023

im Stadtteilzentrum Feidikforum

Bericht im Blog