Veganes Rührei

Veganes Rührei

einen Block Naturtofu klein schneiden

und mit der Gabel in der Pfanne zerkrümeln

zusammen mit gehackter Zwiebel in Leinöl anbraten

würzen mit 1/2 TL Kala Namak, Kurkuma und Pfeffer

toppen mit feinen Ringen von Frühlingszwiebeln

29. Oktober 2022

Blumenkohl

Blumenkohl

Blumenkohlröschen 7 min in Salzwasser kochen

Hefeschmelzsoße aus Becel

Dinkelmehl, Blumenkohlwasser, Hefeflocken

Rosmarinkartoffeln aus Pellkartoffeln

Vantastic FishFingers

von Vantastic Food

Salatmix mit ZitronenSenfDressing

(Zitronensaft, Agavendicksaft, Wasser, Salz, Pfeffer, Senf, Leinöl)

getoppt mit Petersilie und Dill

30. Oktober 2022

 

Kleines Buffet

Kleines Buffet

Dal von gelben Linsen mit Basmatireis

Sushi mit Sojasoße und Wasabipaste

Kartoffelsalat mit Gurken, Dill, Senf. Salz, Pfeffer

(Hellmann vegane Mayo und Luve Joghurt)

Grünkernfrikadellen mit roten Linsen, Haferflocken, Zwiebeln

grüner Salatmix mit ZitronenSenfDressing

gebackener Blumenkohl und Auberginenscheiben

weiße und rote Trauben, Oliven

Nuggets (Rügenwalder Mühle)

Baguettes von Niehaves im Allee Center

22. Oktober 2022

Dal mit gelben Linsen

Dal mit gelben Linsen

gelbe Linsen abwaschen und im Wok zusammen mit gewürfelten 

Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Ingwer andünsten

in Leinöl andünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen und gar köcheln 

Kokosmilch zugeben, würzen mit Sojasoße, Pfeffer, Chiliflocken, Kurkuma

Frühlingszwiebel und grüne Erbsen aus der Dose (klein) kurz mit aufkochen

dazu Basmatireis

22. Oktober 2022

Eiersalat

Eiersalat

200 g Tofu natur

kleine Nudeln

kleine Champignons aus dem Glas

Joghurt und Mayo

1 TL Kala Namak

Saft von 1 Zitrone

Chilipulver

2 EL Hefeflocken

1 TL Kurkuma

schwarzer Pfeffer

1 TL Senf

2 TL Kapern

Frühlingszwiebel in feinen Ringen geschnitten

Tofu auspressen und in kleine Würfel schneiden

alle Zutaten gut mischen 

ein paar Ringe Frühlingszwiebel als Topping

11. Oktober 2022

Tofu wie Rührei

Tofu wie Rührei

200 g Tofu natur abtrocknen 

und in kleine Stücke schneiden

1 mittelgroße Zwiebel würfeln

in einer Pfanne in Öl anbraten

1 TL Kala Namak 

Kurkuma, Chilipulver, Pfeffer

lecker!!!!!

beim nächsten Mal vielleicht

Topping aus Frühlingsziebeln und Petersilie

11. Oktober 2022

 

Kürbissüppchen

Kürbissüppchen

Hokkaidokürbis, Zwiebel, Ingwer, Karotte, Kartoffel

in Stücke schneiden und in Leinöl andünsten

ablöschen, aufgießen und gar kochen

Kokosmilch, Salz, Pfeffer, Chilipulver, Sojasoße zugeben

cremig rühren mit dem Pürierstab

Topping

gebackene Aubergine

gebratener Pac Choi

geröstete Körner

fein geschnittene Frühlingszwiebel

panierter Austernpilz

7. Oktober 2022

 

Kleines Buffet

Kleines Buffet

Kürbissüppchen

Reispfanne mit Lauch

panierte Austernpilze

gebackene Auberginen

gebratene Pac Choi

Oliven

Frühlingszwiebeln

Kräuter (Dill, Petersilie, Basilikum)

verschiedene grüne Salate

ZitronenSenfdressing

verschiedenes Brot

6. Oktober 2022

 

Hausgemachter Tofu bei "Saigon"

Hausgemachter Tofu bei "Saigon"

vietnamesisches Restaurant

auf dem Kirchplatz in Werne an der Lippe

7. Oktober 2022

Bericht im Blog: Nach Werne zu "Saigon"

 

Bunte Pfanne

Bunte Pfanne

gewürfelte Zwiebel, Knoblauch, PacChoi, Lauch

in Leinöl anbraten

Dosen Kidneybohnen, Erbsen und Möhrchen

zugeben und kurz mit erwärmen

würzen mit Salz, Pfeffer, Chilipulver

4. Oktober 2022

Nudeln im Wok

Nudeln im Wok

gewürfelte Zwiebeln, Karotten, Ingwer

im Wok in Öl andünsten, Woknudeln kurz mitdünsten

ablöschen mit Brühe weich kochen

würzen mit Kukuma, Sojasoße, Pfeffer und Chiliflocken

zum Schluss kleingeschnittene Frühlingszwiebeln

und das Grüne vom Pac Choi ganz kurz mitköcheln

dazu Restepfanne mit Kartoffeln und Grünkernfrikadellen

gebratene Scheiben von großen Champignons

grüner Salat mit Joghurtsoße

3. Oktober 2022

 

Vegane Tellerchen beim Mitbringbrunch

Vegane Tellerchen beim Mitbringbrunch

im Stadtteilzentrum FeidikForum

in der Hammer Feidikstraße

2. Oktober 2022

Bericht im Blog:

Veganer Mitbringbrunch im Oktober 2022

 

Naan Brot

Naan Brot

300 g Dinkelmehl

2 EL warmes Wasser

1 TL Zucker

1 TL Salz

3 EL Lupinenjoghurt

1 EL Olivenöl

100 ml Sojadrink

1/2 P. Trockenhefe

mit Becel in der Pfanne 

von beiden Seiten backen

dazu Grünkernfrikadellen 

und Brokkoli mit Hefeschmelzsoße

1. Oktober 2022