Mittwoch, 31. August 2022

Panierter Champignon


Panierter Champignon

großen Champignon in Scheiben schneiden

Pilzscheiben in Panade tauchen
in Paniermehl wälzen
in Öl von beiden Seiten braun braten

Panade: 
3 EL Dinkelmehl, 50 ml Sojacuisine, Salz, Pfeffer, Chilipulver

dazu Rote Beete Salat, roten Reis (in rote Beete Brühe gekocht)
geraspelte Karotten, Salatmix 

ZitronenSenfDressing:
Zitronensaft, Senf, Wasser, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer, Olivenöl
alles kräftig schütteln

getoppt mit Dill und veganem Parmesan
(geschälte Mandeln, Hefeflocken, Chilipulver, Salz, alles im Multizerkleinerer)

31. August 2022

 

Dienstag, 30. August 2022

Kidneybohnen Aufstrich


Kidneybohnen Aufstrich

Zwiebel fein hacken und in Leinöl andünsten
Kidneybohnen aus der Dose zugeben 
und mit der Gabel zerkleinern
würzen mit Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer

30. August 2022

Gebackene Auberginen


Gebackene Auberginen

Aubergine in Scheiben schneiden und marinieren

Marinade:
Zitronensaft, Sojasoße, Leinöl, Chiliflocken

in der Mikrowelle 6 - 8 min backen

30. August 2022

 

Montag, 29. August 2022

Eintopf mit gerösteten Kichererbsen


Eintopf mit gerösteten Kichererbsen

gewürfelte Zwiebeln, Kartoffeln, Spitzkohl
in Leinöl andünsten, mit Brühe ablöschen
mit Rosmarin, Thymian und Chiliflocken gewürzt gar köcheln

Kichererbsen in Leinöl anrösten
mit dunkler Sojasoße ablöschen
braten, bis die Flüssigkeit verdunstet
würzen mit Chiliflocken

29. August 2022

 

Dienstag, 23. August 2022

Montag, 22. August 2022

Kartoffelpüree mit gerösteten Zwiebeln


Kartoffelpüree mit gerösteten Zwiebeln

Kartoffeln weich kochen
Wasser abgießen und stampfen
Kokosmilch, Salz, Pfeffer hineinmischen

dazu Spitzkohlgemüse mit Thymian und Rosmarin
Salatmix mit ZitronenSenfDressing

22. August 2022

 

Sonntag, 21. August 2022

Samstag, 20. August 2022

Bulgur Pilz Pfanne


Bulgur Pilz Pfanne

Austernpilze und Zucchinischeiben marinieren in
Olivenöl, Zitronensaft, Sojasoße, Kräuter, Chiliflocken, Pfeffer, Salz
und in der Pfanne scharf anbraten
mit gekochtem Bulgur mischen

dazu
Gemüse aus dem Wok mit Erdnusssoße
Salatmix mit ZitronenSenfDressing

20. August 2022

 

Mittwoch, 17. August 2022

Gegrilltes Gemüse


Gegrilltes Gemüse

Auberginen- und Zucchinischeiben
marinieren in Zitronensaft, Leinöl, Sojasoße, Chilipulver
in der Mikrowelle 8 min grillen

dazu 
one-Pot aus roten Linsen, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch
Kartoffeln, Karotten, Frühlingszwiebeln, grünen Bohnen
Rügenwalder Cordon bleu

17. August 2022

 

Montag, 15. August 2022

Vegan bei der "Knolle"

Zwiebelsuppe und Champignons mit Salat

Mediterranes Gemüse

Salat mit Pfifferlingen und Tofu

Apfelpfannkuchen

BananenKirschCocktail


Vegan bei der "Knolle"
im Papenweg in Hamm

15. August 2022

 

Samstag, 13. August 2022

Gemüsespieße für den Grill



Gemüsespieße für den Grill

Zucchini, Pilze, Zwiebeln, Paprika in Stücke schneiden
in der Schüssel marinieren und abwechselnd auf Spieße stecken

Marinade:
200 ml Olivenöl
1 EL Sojasoße
1 EL Zitronensaft
3 Zehen Knoblauch 
gehackte Kräuter
(Petersilie, Dill, Rosmarin, Minze...)
Chilisalz, Pfeffer, 1 TL Zucker

dazu: 
Pellkartoffeln und Restgemüse
im Rest Marinade mischen
überbacken in der Mikrowelle
Salatmix mit ZitronenSenfDressing
Kräuterhummus

13. August 2022

Freitag, 12. August 2022

Panierte Pilze


Panierte Pilze

großen Pilz in Scheiben schneiden

Panade:
3 EL Dinkelmehl mit Sojacuisine mischen
würzen mit Salz, Chilipulver, Pfeffer

Scheiben in Panade wenden
und in Paniermehl wälzen
in reichlich Öl anbraten

dazu Blumenkohl und Kartoffeln aus dem Backofen

Kräuterhummus
(Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kräuter)

10. August 2022

 

Mittwoch, 10. August 2022

"sattgrün" in Köln



"sattgrün" in Köln
Ludwig-/Ecke Brückenstraße
neben St. Kolumba
vegane Box zum Mitnehmen
und veganes Tellerchen

8. August 2022