Samstag, 23. September 2017

Bowl mit Seitlingen


Bowl mit Seitlingen

Seitlinge in Scheiben schneiden
in Öl braten und mit Weißwein ablöschen
Zwiebeln und Knoblauch in Brühe dünsten
und zu den Seitlingen geben
mit Pfeffer, Salz, Basilikum würzen

dazu:
gefüllter Blätterteig (Rest vom 21. September)
gegrillte Zucchinischeiben
frische Feigen mit Simply V überbacken

23. September 2017


Donnerstag, 21. September 2017

Gefüllter Blätterteig


Gefüllter Blätterteig

Kartoffeln, Sellerieknolle, Karotte
weich kochen und zerstampfen

Zwiebel kleinwürfeln, in Kochbrühe andünsten
mit Cuisine ablöschen 
(ich hab Reiscuisine genommen)
kleingeschnittenen Spinat unterrühren

ZwiebelSpinatMischung
unter die Kartoffelnasse rühren

würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat

Blätterteigplatte in geölte Form legen
Mischung darauf verteilen
mit Blätterteigplatte abdecken
(veganer Blätterteig aus dem Kühlregal)
bei 200° backen

Tipp für das nächste Mal:
vor dem Backen schneiden

21. September 2017


Mittwoch, 20. September 2017

Bowl mit Rotkohlsalat


Bowl mit Rotkohlsalat
Rosenkohl, Kichererbsen, Wedges

Rotkohlsalat
Rotkohl mit dem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden
je 1/2 TL Salz und Zucker zugeben 
vermischen und kneten
Zitronensaft, Olivenöl und Gewürze nach Geschmack

Rosenkohl kochen, nicht zu lange
mit den Kichererbsen in der Pfanne braten
würzen und mit gehackten Kräutern bestreuen

Wedges aus der Tiefkühltruhe im Supermarkt

20. September 2017

Sonntag, 17. September 2017

Dienstag, 12. September 2017

Mozzarella



Tomaten mit Mozarella und Basilikum

100 g eingeweichte Cashews
200 ml Wasser
1 EL Flohsamenschalen
Salz, Zitronensaft, Hefeflocken

alles im Mixer pürieren
Form mit Öl auspinseln
Käsemasse hineingeben
2 Stunden in den Kühlschrank

Scheibchen schneiden
auf Tomatenscheiben legen
Pfeffer, Salz und Basilikum 
ggf. Olivenöl


10. September 2017

Freitag, 8. September 2017

Buffet


Kleines Buffet

Backofengemüse
Rosmarinkartöffelchen
Seitannuggets
geschmorte Pilze mit Zwiebeln
Bratpaprika
Salatmix
Hummus

2. September 2017

Samstag, 2. September 2017

Seitannuggets



1 Becher Seitanfix (4/5) und Lupinenmehl(1/5)
Trockenkräuter, Paprika- und Currypulver zugeben
alles vermischen
1 Becher Wasser mit Sojasoße
über die Mischung geben und verquirlen
bis alles zusammenhält
Rolle formen und in Scheiben schneiden

Nuggets panieren 
in einer Mischung 
aus Paniermehl, Hefeflocken,
kleingehackten Cashews,
ggf. etwas Salz

in Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten

2. September 2017