Gebackene Süßkartoffel und Aubergine

 

Gebackene Süßkartoffel und Aubergine

Süßkartoffel und Aubergine in Scheiben

marinieren mit Rosmarin, Salz, Chili, Rapsöl und backen

dazu

Nudelpfanne mit Pac Choi und Zwiebeln

grüne Bohnen mit ZitronenSenfDressing und gehackten Erdnüssen

Nuggets von Food for Future

MinzJoghurt (Gurke, Petersilie, Minze, Pfeffer, Salz, Lupinenjoghurt)

29. Mai 2021

Gegrilltes Gemüse mit MinzJoghurt

 

Gegrilltes Gemüse mit MinzJoghurt

Blumenkohl, Paprika, Aubergine, Kartoffel, Zwiebel

in Stücke schneiden, mit Würzöl marinieren, grillen

MinzJoghurt

Gurke, Petersilie, Minzblätter hacken

würzen mit Salz und Pfeffer

vermischen mit Lupinenjoghurt

26. Mai 2021M

Cookies mit Schoko, Ingwer, Mandeln

 

Cookies mit Schoko, Ingwer, Mandeln

2 Becher Dinkelmehl

1/2 Becher Rohrzucker

1/2 TL Backpulver

1 EL Sojamehl mit 2 EL Wasser

2-3 EL Becel vegan

geriebenen Ingwer

gehackte Schoki und Mandeln

zu einem Klumpen verkneten

Kügelchen formen und auf Backpapier plattdrücken

nach Abkühlen verzieren mit geschmolzener Schoki

180° ca. 15 min

Bemerkung: Sie wurden sehr hart!

26. Mai 2021

FishFingers mit Senfsoße

FishFingers mit Senfsoße

FishFingers von Vantastic Food

Senfsoße

Becel im Top schmelzen

mit Mehl schwitzen lassen

etwas Brühe zugeben und rühren

weiter Brühe zugeben, rühren, rühren

bis eine schöne glatte Soße entsteht

würzen mit Senf, etwas Zucker und Pfeffer 

dazu Salzkartoffeln mit Petersilie

Rest Brokkoli und roten Spitzkohl vom Vortag

Salatmix mit ZitronenSenfDressing

und gehackten pikanten Erdnüssen

24. Mai 2021

 

Gebackener roter Spitzkohl

Gebackener roter Spitzkohl 

in Scheiben mit Thymian, Rosmarin, Chili, Salz

mit Rapsöl beträufeln und backen

gedünsteter Broccoli mit gehackten Erdnüssen

kurz dünsten und kalt abschrecken

Pizza mit in Öl gedünsteten Zwiebeln

Creme Vega, Salz, Chili, Pfeffer, Hefeflocken

geviertelte Rügenwalder Cordon Bleu

23. Mai 2021

 

Buntes Tellerchen

Buntes Tellerchen

gebackene Süßkartoffelscheiben und Möhrenstifte

Bulgur mit Caponata (Aubergine, Zwiebel, Tomaten, Ingwer, Knoblauch, Kapern)

gebratene Champignons mit Zwiebeln und Frühlingszwiebeln

Schnitzel von Rügenwalder Mühle

Salatmix mit ZitronenSenfDressing 

Topping: gehackte pikante Erdnüsse

19, Mai 2021

 

Frühstück

Frühstück und Tomaten

Sushi vom Vortag

gebackene Auberginenscheiben

16. Mai 2021

 

Kleiner Brunch

Kleiner Brunch

Kartoffelsalat

Sushi (Spargel, Räuchertofu, Paprika)

gebackener Blumenkohl

grüner Spargel

Salatmix mit ZitronenSenfDressing

15. Mai 2021

 

Linsensuppe mit Tomaten

Linsensuppe mit Tomaten

Tellerlinsen in Wasser weichkochen

Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch würfeln

in Leinöl andünsten, mit Brühe ablöschen und gar köcheln

zum Schluss eine Dose Pizzatomaten Falafel (gekauft) zugeben

würzen mit Thymian, Chiliflocken, toppen mit Schnittlauch

14. Mai 2021

 

Sushi mit Tofu und grünem Spargel

Sushi mit Tofu und grünem Spargel

dazu geriebenen Ingwer, Sojasoße, Wasabipaste

6. Mai 2021

 

Tofu Pizzaiola

Tofu Pizzaiola

Tofuscheiben in Öl anbraten und zur Seite stellen

Tomatensoße aus Zwiebeln, Knoblauch, Pizzatomaten, Kapern

alles mischen und Tofuscheiben darin anwärmen

dazu Selleriesalat aus gekochten Selleriewürfeln

mit ZitronenSenfDressing, Schnittlauch, Petersilie, gehackte Erdnüsse

Bandnudeln Alio Olio

5. Mai 2021