Gebackener Blumenkohl

Gebackener Blumenkohl

mariniert mit Öl, etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Chilipulver

getoppt mit Granatapfelkernen und Frühlingszwiebelringen

dazu Rügenwalder Cordon Bleu

Salat mit Resten und Rucola aus dem Garten

Rosmarinkartoffeln von Pellkartoffeln

Joghurtsoße mit Kräutern 

30. Juni 2022

 

Pfannengemüse mit Tofu

Pfannengemüse mit Tofu

Tofu- und Zwiebelwürfel in Leinöl anbraten, ablöschen mit Sojasoße

Frühlingszwiebel, Pac Choi, blanchierten Brokkoli 

zugeben und kurz durchschwenken

würzen mit Pfeffer und Chilipulver

getoppt mit gehackten pikanten Erdnüssen

Sommerrolle (aufgeplatzt) mit Erdnusssoße

(Erdnussmus, Sojasoße, Ingwer, Chiliflocken,

Saft einer halben Zitrone im Multizerkleinerer)

Pellkartoffeln in Öl und Rosmarin geschwenkt

mit Kräuterjoghurt

(Joghurt, Koriander, Minze, Petersilie, Dill, Gurke, Salz, Pfeffer)

Salatmix mit ZitronenSenfDressing

(Zitronensaft, Senf, Wasser, Leinöl, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer)

29. Juni 2022

 

Sommerrollen

Sommerrollen

mit Salat, Tofu, Karotten, Koriander, gehackten Erdnüssen

29. Juni 2022

 

Reisnudelpfanne

Reisnudelpfanne

Zwiebel, Knoblauch, Pac Choi, Frühlingszwiebeln

klein schneiden und in Leinöl zusammen mit gekochten Kichererbsen anbraten

Reisnudeln 3 min kochen, abgießen und dazu in die Pfanne geben

würzen mit Sojasoße, etwas Chiliflocken, Pfeffer

dazu Salat mit Kräutern und Granatapfelkernen

mit ZitronenSenfDressing

Gemüsepuffer vom Vortag

25. Juni 2022

 

Gemüsepuffer

Gemüsepuffer

Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Zwiebel

im Multizerkleinerer hacken

je 1 EL Kichererbsen-, Dinkel-, Kartoffelmehl

Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie

alles mischen

je 1 gehäufter EL Mischung 

in der Pfanne in Öl backen

von beiden Seiten

dazu

Kräuterjoghurt und Salat mit Resten der Reispfanne 

24. Juni 2022

 

sattgrün neben Kolumba

sattgrün neben Kolumba

22. Juni 2022

 

Reispfanne

Reispfanne

mit Pac Choi, roten und weißen Zwiebeln, Knoblauch

in Öl anbraten, würzen mit Sojasoße und Kurkuma

getoppt mit Frühlingszwiebeln und veganem Parmesan

(Cashew, Hefeflocken, Salz, Chiliflocken)

dazu 

Salatmix mit Zitronensenfdressing

Reste mit Hefeschmelzsoße 

23. Juni 2022

 

Karotten Ingwer Süppchen und Salat

Karotten Ingwer Süppchen und Salat

mit Croutons und Champignons

Restaurant Alte Werft

in Papenburg

10. Juni 2022

 

Kichererbsen indisch

Kichererbsen indisch

mit Basmatireis

im Restaurant vier Jahreszeiten

im Hotel Saterländer Hof

auf Fehntour in Saterland

9. Juni 2022

sattgrün

sattgrün

neben Kolumba

in der Brückenstraße in Köln 

4. Juni 2022

 

Bunte Nudelpfanne mit Spinat

Bunte Nudelpfanne mit Spinat

Bunte Nudeln nach Anleitung kochen

Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer würfeln in Leinöl andünsten

Nudeln dazu geben

zum Schluss Babyspinat und Frühlingsziebelröllchen 

einrühren und etwas dünsten

würzen mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken

1. Juni 2022