Gebackene Süßkartoffel und Aubergine

 

Gebackene Süßkartoffel und Aubergine

Süßkartoffel und Aubergine in Scheiben

marinieren mit Rosmarin, Salz, Chili, Rapsöl und backen

dazu

Nudelpfanne mit Pac Choi und Zwiebeln

grüne Bohnen mit ZitronenSenfDressing und gehackten Erdnüssen

Nuggets von Food for Future

MinzJoghurt (Gurke, Petersilie, Minze, Pfeffer, Salz, Lupinenjoghurt)

29. Mai 2021

Buntes Tellerchen

Buntes Tellerchen

gebackene Süßkartoffelscheiben und Möhrenstifte

Bulgur mit Caponata (Aubergine, Zwiebel, Tomaten, Ingwer, Knoblauch, Kapern)

gebratene Champignons mit Zwiebeln und Frühlingszwiebeln

Schnitzel von Rügenwalder Mühle

Salatmix mit ZitronenSenfDressing 

Topping: gehackte pikante Erdnüsse

19, Mai 2021

 

Curry mit Süßkartoffel und Babyspinat

Curry mit Süßkartoffel und Babyspinat

Süßkartoffel, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer

kleinschneiden und in Öl andünsten

mit Brühe ablöschen und gar köcheln lassen

zum Schluss Kokosmilch

kleingeschnittene Brokkoli

Babyspinat, rote Paprika 

Kukuma, Chiliflocken

dazu gebackene Auberginen und Bulgur

27. April 2020

Bowl mit Bandnudeln, Süßkartoffeln und Tofu

Bowl mit Bandnudeln, Süßkartoffeln und Tofu

Bandnudeln 6 min kochen

abgießen, Nudelbrühe aufheben

Tofu in Scheiben schneiden 

 in Öl von beiden Seiten anbraten

würzen mit Salz, Pfeffer

Chiliflocken, Thymian, Rosmarin 

gewürfelte Süßkartoffel, Zwiebel, Knoblauch

Karotten, Knollensellerie, Auberginen

im Wok in Öl anbraten 

aufgießen mit Nudelbrühe

köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist

würzen mit Kurkuma, Salz, Chiliflocken, Pfeffer

Tiefkühlerbsen und Kokosmilch zugeben

kurz aufkochen

17. September 2019

Süßkartoffel und grüner Spargel im Wok

Süßkartoffel und grüner Spargel im Wok

grünen Spargel in Stücken in Salzwasser kochen

einige Endstücke mit Cashews, Hefeflocken, Ingwer

mit Spargelbrühe im Powermixer pürieren

gewürfelte Süßkartoffel, Knollensellerie, Zwiebel, Karotte, Knoblauch

im Wok in Öl andünsten, mit Spargelbrühe ablöschen, köcheln lassen

CashewSpargelSoße und Spargelstücke dazugeben 

würzen mit Kurkuma, ggf. Salz, Paprikapulver, Chili

12. April 2018

Sojafrikadelle mit Rotkohl

Sojafrikadelle

aus Tofu, Zucchini, Karotte, Kartoffel, Leinsamen, Dinkelmehl, Gewürze

Rotkohl

mit Zwiebeln und Apfelstückchen, Mandelmilch, Gewürzen

Püree

aus Süßkartoffeln und normalen Kartoffeln mit Mandelmilch

13. März 2016

Süßkartoffelaufstrich

Süßkartoffelaufstrich

gekochte Süßkartoffel

kurz gedünstete Zwiebel und Knoblauch

getrocknete Tomaten

halbe Stange Sellerie

frische Petersilie und Dill

Senf und Tomatenmark

Gewürze nach Geschmack

6. Februar 2016