Vegane Tellerchen in Köln

Pizza und Salat bei Purino im Schanzenviertel

Linsensuppe und Salat bei Purino im Schanzenviertel 

vom Buffet bei sattgrün neben Kolumba

19. und 20. Februar 2024

Linsensuppe mit Tomaten

Linsensuppe mit Tomaten

Tellerlinsen in Wasser weichkochen

Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch würfeln

in Leinöl andünsten, mit Brühe ablöschen und gar köcheln

zum Schluss eine Dose Pizzatomaten Falafel (gekauft) zugeben

würzen mit Thymian, Chiliflocken, toppen mit Schnittlauch

14. Mai 2021

 

Linsensuppe mit gelben Linsen

 

Linsensuppe mit gelben Linsen

gelbe Linsen waschen

zusammen mit gewürfelten Kartoffeln, Sellerie, Zwiebel

Lauch, Knoblauch, Chili, Ingwer in Öl anbraten

mit Brühe ablöschen und weich kochen lassen

zum Schluss etwas Senf und Kräuter hinzufügen 

lecker!!!!!

23. Februar 2021

Suppe mit Belugalinsen

 

Suppe mit Belugalinsen

Belugalinsen abspülen

zusammen mit gewürfelten Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln

Lauch, Ingwer, Knoblauch, Knollensellerie, Chilischote

in Leinöl anbraten, mit Brühe ablöschen, weich kochen

würzen mit Senf, Pfeffer, ggf. Sojasoße

7. Dezember 2020

Linsensuppe

 

Linsensuppe

Linsen, gewürfelte Kartoffeln, Karotten, Sellerie

Lauch, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer in Öl andünsten

mit Salzwasser ablöschen und kochen, bis die Linsen weich sind

ein paar Räuchertofuwürfel und Frühlingszwiebel kurz mitkochen

mit Petersilie bestreuen

14. November 2020

Linsensuppe

Linsensuppe

mit gebratenem Tofu

Kartoffeln, Zwiebel, Karotte 

würfeln und in Öl andünsten

gewaschene rote Linsen zugeben

ablöschen mit Brühe und köcheln lassen

Knoblauch, Pfeffer, Curcuma, Chiliflocken

dazu gebratener Tofu mit Zitrone und Sojasoße

bestreuen mit Lauchzwiebelringen

17. November 2018

Linsensuppe und Pizza alio olio

Linsensuppe und Pizza alio olio

Linsensuppe:

Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Sellerie

würfeln und in Öl andünsten

ablöschen mit Brühe und köcheln lassen

gekochte Linsen zugeben

würzen mit Senf, Pfeffer, Chili, Paprika

kleingeschnittene Frühlingszwiebeln und Brokkoli als Topping

Pizza alio olio:

Trockenhefe und 1/2 TL Zucker, etwas Mehl

in lauwarmem Wasser verrühren und gehen lassen

2 Becher Mehl, Prise Salz, 1 Becher Wasser, 2 EL Olivenöl

zugeben und verquirlen, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst

ggf. etwas Mehl oder Wasser zugeben

auf ein Backblech drücken, Olivenöl darauf verteilen

mit Salz bestreuen und bei 220° backen

nach dem Backen

 gehackten Knoblauch darauf verteilen

29. September 2018