Apfelkuchen mit Schokosahne

Apfelkuchen mit Schokosahne

Boden

1 Becher Dinkelmehl
1/2 Becher Rohrzucker
1 P. Vanillezucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
miteinander verrühren
1 1/2 EL Rapsöl
1 gestrichenen EL Sojamehl in 2 EL Wasser verrührt
1/2 EL Apfelessig
alles miteinander verrühren
auf den Boden einer kleinen Springform drücken
am Rand etwas hochziehen
Äpfel in Stücke schneiden und darauf verteilen
bestreuen mit Zimt 

Streusel

Becel, Rohrzucker, Mehl

zu Streuseln verrühren

auf den Äpfeln verteilen

Mandelblättchen darauf verteilen 

mit Rohrzucker bestreuen

180° 30-45 min

Schokosahne

Schlagfix mit 3 EL Kakaopulver

zu Mousse schlagen

13. März 2022

Apfelkuchen mit Mandeln

Apfelkuchen mit Mandeln

1 Becher Dinkelmehl

1/2 Becher Rohrzucker

1 P. Vanillezucker

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

miteinander verrühren

1 1/2 EL Rapsöl

1 gestrichenen EL Sojamehl in 2 EL Wasser verrührt

1/2 EL Apfelessig

 alles miteinander verrühren 

auf den Boden einer kleinen Springform drücken

am Rand etwas hochziehen

Äpfel in Stücke schneiden und darauf verteilen

bestreuen mit Zimt 

Mandelblättchen darauf verteilen 

mit Rohrzucker bestreuen

180° ca. 45 min

24. Januar 2022

Apfelkuchen

Apfelkuchen

2 Becher Dinkel-Vollkornmehl

1/2 Becher Rohrzucker

80 g gehackte weiße vegane Schoki

1-2 TL Backpulver

1 Prise Salz

50 g Becel vegan

Saft einer Zitrone

ggf. etwas Wasser

1 großer Apfel in Stücken

trockene Zutaten vermischen

dann alles verquirlen

zuletzt die Apfelstücke zugeben

180° vorgeheizt ca. 40 min

mit Zimt und Puderzucker bestäuben

13. Mai 2018

Apfelkuchen

2 1/2 Becher Dinkelmehl

3/4 Tasse Zucker

4 TL Backpulver

1 Prise Salz

6 EL Öl

1 1/4 Tasse Wasser

1 EL Zitronensaft

3 große Äpfel in Scheiben

23. Februar 2018

Apfelkuchen mit Streusel

Apfelkuchen mit Streusel

Boden:

200 g Mehl, 2 EL Zucker, Vanille, 1 Msp. Backpulver mischen

125 g vegane Butter in kleine Stücke teilen 

mischen und kneten, bis man eine Kugel formen kann

30 min zugedeckt kalt stellen

Streusel:

150 g Mehl, 6 EL Zucker, Zimt, 80 g vegane Butter

mischen, bis Streusel entstehen

Belag:

Äpfel vierteln, Kerngehäuse raus- und in Scheiben schneiden

Boden ausrollen und in eine Form legen, Rand lassen

Äpfel darauf verteilen und darauf die Streusel

40 min bei 180° backen

(Mehl hatte ich Dinkel, Vollkorn und fein gemischt)

7. November 2017

Nachbemerkung am 15. November - 2. Versuch:

Boden: 50 g gemahlene Mandeln zugeben

Streusel: 50 g gemahlene Mandeln dazu und 125 g Butter (statt 80 g) nehmen

Apfelkuchen

Apfelkuchen

Dinkelmehl

gemahlene Mandeln

Rohrzucker

Mandelmilch 

Backpulver

Äpfel in Stücken

25. Februar 2016