Apfelkuchen mit Streusel

Apfelkuchen mit Streusel

Boden:

200 g Mehl, 2 EL Zucker, Vanille, 1 Msp. Backpulver mischen

125 g vegane Butter in kleine Stücke teilen 

mischen und kneten, bis man eine Kugel formen kann

30 min zugedeckt kalt stellen

Streusel:

150 g Mehl, 6 EL Zucker, Zimt, 80 g vegane Butter

mischen, bis Streusel entstehen

Belag:

Äpfel vierteln, Kerngehäuse raus- und in Scheiben schneiden

Boden ausrollen und in eine Form legen, Rand lassen

Äpfel darauf verteilen und darauf die Streusel

40 min bei 180° backen

(Mehl hatte ich Dinkel, Vollkorn und fein gemischt)

7. November 2017

Nachbemerkung am 15. November - 2. Versuch:

Boden: 50 g gemahlene Mandeln zugeben

Streusel: 50 g gemahlene Mandeln dazu und 125 g Butter (statt 80 g) nehmen