Spargelpizza
obere Endenstückchen vom grünen Spargel blanchieren
Wasser abgießen, geschälte untere Enden darin kurz kochen
Soße aus eingeweichten Cashews und unteren Spargelenden
im Powermixer mit wenig Spargelkochwasser
Salz, Zitronen- und Agavendicksaft, Hefeflocken, Pfeffer
andicken mit wenig Kartoffelmehl
alles kurz aufkochen
Pizzateig aus Dinkelmehl, Trockenhefe, Zucker, Salz
alles mit lauwarmem Wasser und Olivenöl kneten
bis sich der Teig vom Schüsselrand löst
Soße, Spargelstücke, rote Zwiebel und grüne Chili
auf dem ausgerollten Teig verteilen
250° vorgeheizter Backofen 10-15 min
8. April 2017
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