gefüllte Weinblätter
Füllung:
gehackte Zwiebel, Pinienkerne, Chiliflocken, Reis in Öl anschwitzen
mit Wasser angießen, bis alles bedeckt ist, kochen und quellen lassen
Weinblätter in Salzwasser aufkochen und abtropfen lassen
Stengel rausschneiden, Füllung in den Stengelansatz geben und aufrollen
Olivenöl auf den Pfannenboden geben,
Weinröllchen vorsichtig mit der Endstelle nach unten eng legen
Teller drauflegen, Brühe aufgießen
kochen, köcheln und 20 min ausquellen lassen
mit Zitronensaft beträufeln und mit Zitronenscheiben garnieren
Weinblätter aus dem Hammer Garten
6. Juni 2018
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