RoteLinsenSuppe

RoteLinsenSuppe

Olivenöl

1 mittelgroße gehackte Zwiebel

2 Knoblauchzehen

Salz, Pfeffer

1/2 TL Paprikapulver

1 mittelgroße gewürfelte Tomate

1 EL Tomatenmark

1 TL getrocknete Minze

200 g rote Linsen

40 g grober Bulgur

1 l Gemüsebrühe

Saft von 1 Zitrone

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel weich dünsten.

Knoblauch zugeben und 1 Minute mitgaren

Salz, Pfeffer, Tomatenwürfel, Tomatenmark und Minze einrühren, 2 min dünsten

Linsen und Bulgur unterziehen und mit Brühe übergießen

mit geschlossenem Deckel 1 Stunde köcheln lassen

zum Schluss Zitronensaft darüber pressen

8. Juli 2017