Königsberger Klopse
veganisiert
Klopse:
in Brühe gedünsteter Lupinenschrot
feingehackte gedünstete Gemüsezwiebel
in Cashewsahne eingeweichte Semmelwürfel
Haferflocken, Flohsamenschalen, Kartoffelmehl, Seitanfix
Pfeffer, Salz hinzufügen und alles verkneten
Lupinenmehl, bis man Klopse formen kann
in kochende Gemüsebrühe mit Lorbeerblatt geben
nur noch ziehen lassen, bis sie oben schwimmen
das kann gut eine Stunde dauern
Soße:
Klopse aus der Brühe nehmen
Brühe mit Kartoffelmehl andicken
Cashewsahne, Senf, Kapern, 1 TL Zucker zufügen
Klopse in der Soße aufwärmen
6. Mai 2017
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