Vegan in Brüssel

vegane Bowl

bei Hawaiian Poke Bowl

vegane Ramen

bei Takumi Ramen Soul Food

Naanbrot

bei Royal Indian Restaurant

Brüsseler Altstadt

4., 5., 6. September 2025

Bericht im Blog:

Reise nach Brüssel

 

Gebackener Rotkohl

Rotkohl in Scheiben schneiden

in einer Tartenform auslegen

würzen mit Salz und Pfeffer

beträufeln mit Zitronensaft und Öl

Mikrowelle 8-9 min

überbacken mit veg Käse 1-2 min

dazu

Kichererbsen und Kidneybohnen

mit in Öl gerösteten Zwiebeln

in der Pfanne durchrühren

mit Frühlingszwiebeln

 würzen mit Salz und Pfeffer

Grillgemüse vom Vortag

Topping

Brunnenkresse

21. September 2025

 

Hamm Vegan Stammtisch bei Sissi & Franz

Brotloser Burger "Friederike"

Burger "Albert" und "Helene" (hinter den Gläsern!)

Getränke: Ginger Lime und Pink Grapefruit

Sissi & Franz am Hammer Marktplatz

17. September 2025

 

Bohnensalat

Riesenbohnen abtropfen und abspülen

Tomaten, Gurken, Oliven, rote Zwiebeln, Frühlingszwiebeln 

würfeln oder klein schneiden

Dressing aus Balsamico, Leinöl, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer

bestreuen mit veganem Mozarella (oder veganem Feta)

sowie Rucola und Petersilie

13. September 2025

 

Belgische Waffeln

 

Leonard

Rebecca

So sahen sie in Brüssel aus

Veganer Waffelteig:

250 g Dinkelmehl

50 g Zucker

125 g Becel

2 EL Apfelmus

2 TÖ Spka,ejö

1 TL Backpulver

6 EL Sparkling Mineralwasser

250 Sojadrink Vanille

Öl für das Waffeleisen

Margarine und Zucker schaumig schlagen

Apfelmus dazu

Mehl, Backpulver, Sojaehl mischen und sieben

abwechselnd mit Wasser und Vanilledrink

unter die Zucker-Margarinen-Masse mengen

Waffeleisen sehr heiß stellen

mit Öl einpinseln

und von beiden Seiten 

goldbraun backen

13. September 2025

Blumenkohl

Blumenkohlröschen 3-4 min kochen

Hefeschmelzsoße aus Becel, Dinkelmehl, Brühe, Hefeflocken

dazu Pellkartoffel angebraten mit Rosmarin

29. August 2025

 

Gemüseauflauf

Kartoffel in Würfelschneiden und in Salzwasser kochen

nach 10 min Karottenscheiben zugeben

nach 20 min in Streifen geschnittenen Spitzkohl zugeben

alles noch 5 min kochen

in Auflaufform schichten, mit veganem Käse bestreuen

noch mal schichen und oben draud wieder Käse streuen

im Crisp der Mikrowelle 8-10 min backen

dazu 

Salat mit Balsamico, Agavendicksaft, Pfeffer, Salz, Leinöl

im Airfryer gebackenen und gewürzten mit Öl beträufelten Tofu und Karotten

11. September 2025

 

Linguine alio olio

Linguine nach Anleitung kochen (diese 9 min)

in einer Wokpfanne gewürfelten Knoblauch in reichlich Öl andünsten

Avocado Gewürzmischung (Rossmann) dazu 

ablöschen mit Nudelwasser

Linguine darin durchmischen

dazu Salat mit Balsamicodressing

(Balsamico, Agavendicksaft, Leinöl, Pfeffer, Salz)

gebackener Pac choi

Bratwurst von FoodForFuture (Penny)

2. September 2025

 

Caponata

Auberginen, Zwiebeln, Karotten in Würfel schneiden

zusammen mit roten Linsen in Öl andünsten

mit Brühe ablöschen und weich kochen

Dose Pizzatomaten zugeben und weiterkochen

zum Schluss kleingeschnittene Zucchini und Pac Choi 

zugeben und kurz mitkochen

abschmecken mit rotem Würzsalz und etwas Zucker

31. August 2025

 

Tortellini

Tortellini von dm 15 min in Salzwasser köcheln

in Becel und Salbeiblättern schwenken

dazu 

Möhren Zucchini Gemüse

gebackenen Tofu mit Knoblauch und Tomätchen

28. August 2025

 

Himmel und Erde

Apfelkompott 

Äpfel in Stücke schneiden

etwas Wasser in den Topt

Apfelstücke aufkochen

bis sie zerfallen

ggf. etws nachsüßen

Kartoffelpüree

Kartoffeln in Stücke schneiden

weich kochen und abgießen

zusammen mit Becel zerdrücken

mit Kartoffelstampfer

ggf. Pfeffer und Salz

dazu 

Bratwurst von FoodForFuture (Penny)

gebratene Zwiebeln

Frühlingszwiebeln

26. August 2025

 

Soja Steaks mit Pilzsoße

 

Soja Big Steaks in Brühe aufkochen

Würzsalz, Chili, Thymian, Rosmarin, Salbei zugeben

und stundenlang in dem Sud köcheln und ziehen lassen

in Stücke schneiden und in Öl von beiden Seiten anbraten

Champignons, Zwiebel, Knoblauch in Würfel schneiden

in Öl anbraten, bis die Pilze kleiner werden

mit 2 EL Mehl aus dem Mehlsieb bestreuen

ablöschen mit Sojacuisine

Brühe zugeben und köcheln lassen

mit Pfeffer und ggf. Salz würzen

dazu 

Edamame Spaghetti

3 min gedünsteten Brokkoli mit Pistazien

24. August 2025

Gebackener Tofu

Öl mit Würzpulver auf den Boden der Auflaufform geben

Tofublock darauflegen und in alle Richtungen einschneiden

Knoblauch in Scheiben schneiden und in die Schnittstellen drücken

Restliche Knoblauchscheiben und Tomätchen rundherum legen

Würzpulver, etwas Zitronensaft und Öl darüber geben

im Airfryer backen, bis er braun ist

180° 10-15 min

22. August 2025

 

Tinas Bunte

Tinas bunte Blätterteighappen

beim Mitbringbrunch in der Hammer City

eine Lage Blätterteig mit Vrischkäse bestreichen

zweite Lage drauflegen

in Quadrate schneiden

einzeln belegen mit

Frühlingszwiebelscheiben

Paprikastreifen

Olivenscheiben

nach Anleitung backen

3. August 2025

Indisch vegan in Oslo

bei Indian Street Food in Oslo

10. Juli 2025

 

Pilzsoße mit Reis und Salat

Pilze und Zwiebeln klein schneiden

in Öl anbraten und mit 2 EL Mehl bestäuben 

ablöschen mit Hafercuisine und köcheln lassen

ggf. etwas Wasser zugeben

würzen mit Pfeffer und Salz

 

dazu Reis und Salat mit ZitronenSenfDressing

30. Juli 2025

 

Bowl und Sushi in Emmen

Vegane Bowl und Sushi

bei Sushi Ya in Emmen (NL)

12. August 2025

 

Hamm Vegan Stammtisch

 

Alkoholfreier Cocktail

Schlupfnudeln

Gemüseplatte

Veganes Vanilleeis mit heißen Kirschen

im Restaurant "Die Knolle"

in Hamm-Werries, Papenweg 69

13. August 2025

Falafel mit Tiefkühlerbsen

1 Becher Tiefkühlerbsen, aufgetaut und ausgedrückt

1 Becher gekochte Quinoa

je eine Handvoll Petersilie und Minze

2 Stangen Frühlingszwiebeln

alles hacken im Multizerkleinerer

gut verquirlen mit Salz, Pfeffer, Senf

Bällchen formen

in reichlich Öl in der Pfanne braten

( jede Seite 4 Minuten )

3. August 2025

 

Hamm Vegan Stammtisch bei Enchilada

Bowls, Burger, Tapas, Burritos

bei Enchilada in der Martin-Luther-Straße

im ehemaligen Kino "Kristall Palast"

16. April 2025

 

Soja Big Steak

getrocknete Big Steaks in reichlich Gemüsebrühe 

köcheln, bis sie weich sind

abgießen und in Küchentuch gut ausdrücken

in Öl von beiden Seiten anbraten und würzen

gewürfelte Zwiebeln anbraten und zugeben

dazu gebackene Kartoffeln

4 Minuten Gemüse Art Brokkoli

und vegane Aioli

17. April 2025

 

Vegan auf Norderney

Pho bei Umi SEN in der Winterstraße

Buddistische Fastenspeise, gebratenen Tofu beim Bambusgarten 

Bambusgarten in der Bülowstraße

8. bis 11. April 2025

Bericht im Blog: Drei Tage Norderney

 

Mitbringbrunch im April

am 6. April 2025

im Stadtteilzentrum FeidikForum

in der Hammer City