Schwarze Nudeln und Brokkoli

Brokkoli 2-3 min in Salzwasser kochen

Black Bean Spaghetti 4 min kochen

in der Brokkolibrühe

Hefeschmelzsoße mit Becel, Reismehl 

und der Nudelbrühe zubereiten

Topping: vegane Parmesalschnitzel

16. April 2026

zubereiten 

 

Überbackener Brokkoli

Brokkoli längs in Scheiben schneiden

4 min in Salzwasser kochen

in Auflaufform auslegen

mit Paprikasalzmischung bestreuen

und mit veganem Käse ganz kurz überbacken

25. Oktober 2025

 

Ramen

Misosuppe mit Zwiebeln, Karotten, Lauch

Gemüsebrühe, Misowürfel, Sojasoße

dazu

Reisnudeln, Brokkoli, gebackener Tofu 

gebratene Austernpilze und Pac Choi

26. Februar 2025

Ramen

Brokkoliröschen in Brühe einige Minuten kochen

Nudeln in der Brokkolibrühe nach Anleitung kochen

für die Misosuppe:

Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten

zum Schluss noch Frühlingszwiebeln zugeben

mit der Nudelkochbrühe ablöschen und kochen

ggf. Wasser zugeben

würzen mit Misopaste, Pfeffer, Sojasoße 

Tofu mit Knoblauch und Tomätchen

gewürzt mit Paprika, Salz, Pfeffer

beträufelt mit Öl

im Airfryer backen

Nudeln, Suppe, Brokkoli, Tofu in eine Bowl geben

16. Januar 2025 

Vegane Ramen in Antwerpen

 

Falafel mit Brokkoli und Quinoa

Halber Becher Quinoa nach Anleitung kochen

kleiner Kopf Brokkoli, mittelgroße Zwiebel 

und Petersilie im Multizerkleinerer kleinhacken

alles gut mischen mit Paniermehl

Kartoffelmehl, Hefeflocken, Salz, Pfeffer, Senf 

Falafel formen mit Falafelmaker

in reichlich Öl von beiden Seiten anbraten

(je Seite 3-4 min)

5. Januar 2025

 

Gebratener Tofu, Nudeln, Brokkoli...

 

Gebratener Tofu, Nudeln, Brokkoli...

Tofuscheiben in Öl braten und würzen mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken

aus der Pfanne nehmen und darin kleingeschnittene Zwiebel, Knoblauch,

Frühlingszwiebeln, Brokkoli braten, Tofu wieder zugeben

dazu Nudelpfanne mit Gemüse (Spinat, Rosenkohl...)

grüner Salat mit ZitronenSenfDillDressing

29. Oktober 2020

Tofu Pfanne

Tofu Pfanne

mit Zwiebeln und Brokkoli

Hefeschmelz mit Becel, Dinkelmehl, Hefeflocken, Brühe

dazu KartoffelKürbisStampf und Salatmix

1. September 2020

Curry im Wok

Curry im Wok

Blumenkohl- und Karottenstücke, gehackte Zwiebel und Knoblauch

in Öl andünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen, köcheln lassen

Kokosmilch und ggf. in Wasser angerührtes Kartoffelmehl zugeben

würzen mit Sojasoße, Chiliflocken, Pfeffer, Curcuma

zum Schluss Brokkoli, Bleichsellerie, Lauch, Lauchzwiebeln kurz mitkochen

dazu ein Reis/roteLinsen Gemisch

12. Februar 2019

BrokkoliCremeSuppe

BrokkoliCremeSuppe

gewürfelte Karotte, Kartoffel, Sellerie

Ingwer, Knoblauch, Brokkolistiele

in wenig Öl andünsten

mit Brühe ablöschen und kochen

Brokkoliröschen später zugeben 

mit dem Mixstab pürieren

kleine Brokkoliröschen zurücklassen 

und zum Schluss einrühren

mit Frühlingszwiebeln und Kräutern

würzen mit

Chilipulver, Muskat, Senf, Agavendicksaft

26. März 2018

Gemüsepfanne mit Tofu

Gemüsepfanne mit gebratenem Tofu

Pak Choi, Brokkoli, Spitzkohl, Tomaten, Koriander

9. März 2018

Bohnenbraten mit Guacamole

Bohnenbraten mit Guacamole

gekochte Wachtelbohnen und reife Tomaten pürieren

Walnüsse, Zwiebel und Knoblauch fein gehackt

Leinsamen und Flohsamenschalen

Salz, Pfeffer, Chilipulver, Tomatenmark, Senf

alles verquirlen und in einer Kastenform backen

vor dem Schneiden abkühlen lassen

18. Mai 2016

Polenta Auflauf

Polenta Auflauf mit Brokkoli

Polenta in Scheiben schneiden 

und wie Nudelplatten in der Auflaufform auslegen

eine Schicht Linsenbolognese

Soße für Polenta und Brokkoli

aus Brokkolistielen, -Brühe, Hefeflocken und Mandelmus

(im Power Mixer)

31. Januar 2016