Frühstück mit Frikadellen aus Grünkern

Frühstück mit Frikadellen aus Grünkern

Grünkernfrikadellen

1 Becher Grünkern 1 Stunde weichkochen

1 Becher rote Linsen 15 min weichkochen

1 große Zwiebel klein würfeln in Leinöl andünsten

1 TL Salz, Pfeffer, Senf, Hefeflocken, Paniermehl, Kräuter

alles mischen und stehen lassen

Bällchen formen und in Öl von beiden Seiten anbraten

Ofenkäse

200 g Cashew einweichen, abgießen, abspülen

1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel

Saft von 1 Zitrone

grünes Chilisalz, 1 TL Salz, Kurkuma, Pfeffer

3 EL Hefeflocken, 3 EL Tapiokastärke

kaltes Wasser

alles im Smoothiemaker pürieren 

in eine Form füllen, mit grünem Chilisalz bestreuen und im Backofen backen

Hummus

1 Glas Kichererbsen abgießen und abspülen

1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel

Saft einer halben Zitrone

2 TL Tahin

Salz, Pfeffer, Chili

alles im Smoothiemaker pürieren, in Schale füllen

ein paar Kichererbsen und Olivenöl darüber geben

Bulgursalat mit Kräutern

Kartoffelsalat mit Gurken und Dill

gebackenen Blumenkohl mit Rosmarin und Thymian

mit Salz, Pfeffer, Chilipulver in Olivenöl wenden

Minzdipp mit Joghurt, Creme Vega, Minze, Pfeffer, Salz

Sushi und Sommerrollen

mit Dipp aus Erdnussmus, Kokosmilch, Ingwer, Chiliflocken, Sojasoße

11. September 2022

 

Grünkernfrikadelle mit Polenta und Gemüsemix

Grünkernfrikadelle mit Polenta und Gemüsemix

teils als Curry, teils als Salat mit ZitronenSenfDressing

bestreut mit Mandelparmesan

(geröstete Mandeln, Hefeflocken, Salz, Chiliflocken)

Rezepte gibt's hier im Blog:

Grünkernfrikadelle

Polentaschnitten

28. Mai 2019

Bowl mit Grünkernfrikadelle

Bowl mit Grünkernfrikadelle

Grünkernfrikadellen:

1 Tasse Grünkernschrot mit 2 Tassen Brühe köcheln

1 große rote Zwiebel, Knoblauch und Petersilie hacken

2 EL zerkleinerte Haferflochen 

2 EL Paniermehl

Salz, Pfeffer, ggf. etwas Öl

alles mischen, bis sich Buletten formen lassen

in Öl von beiden Seiten anbraten

dazu Kartoffelsalat vom Vortag

Rest vom Rotkohl mit Äpfeln

gebratene Champignons

grober Bulgur

1. April 2019

Grünkernfrikadellen

Grünkernfrikadellen

500 g Grünkern kochen

bis die Körner einigermaßen weich sind

2 große gehackte Zwiebeln

in Öl andünsten und dazugeben

Tomatenmark, Senf, etwas dunkle Sojasoße

Salz, Pfeffer, Chilipulver, 1TL Rohrzucker, Knoblauchgranulat

getrocknete Kräuter und gehackte frische Petersilie

Hefeflocken, Lupinenmehl, Flohsamenschalen

alles mischen, bis eine formbare Masse entsteht

halbe bis eine Stunde quellen lassen

Frikadellen formen

in Paniermehl wälzen und in Öl anbraten