Kürbissuppe

mit gebackenen Kartoffeln und Blumenkohl

Frühlingszwiebelröllchen und Erdnusstopping

16. Februar 2024

 

Kürbissuppe

Kürbissuppe

Hokkaidokürbis, Kartoffel, Sellerie, Knoblauch, Ingwer

klein schneiden und in Leinöl anbraten

mit Brühe ablöschen und 15 min kochen

Kokosmilch, Kurkuma und Chiliflocken zugeben und pürieren 

toppen mit Petersilie und pikanten Erdnüssen, beides gehackt

12. Dezember 2021

Kürbissuppe

Kürbissuppe

Hokkaidokürbis in Stücke schneiden

mit gewürfelter Karotte, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Sellerie

in Leinöl andünsten, ablöschen und weich kochen

Kokosmilch zugeben und pürieren

würzen mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kurkuma, Sojasoße

getoppt mit gebratener Aubergine, Blumenkohl

und Petersilie, Dill, Minze

zum Bestreuen:

Mandeln, Hefeflocken, Salz, Chiliflocken

im Multizerkleinerer

6. September 2021

Kürbissuppe

Kürbissuppe

Hokkaidokürbis, Knollensellerie, Kartoffel, Karotte

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, alles würfeln und in Öl andünsten

mit Wasser ablöschen, köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist

pürieren und würzen mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken

zum Schluss Kokosmilch zugeben

toppen mit Dill, veganen Parmesan (Simply V), Chiliflocken

25. September 2019

Bratapfel im Surfcafé

Bratapfel im Surfcafé

auf Norderney

(Teller von teelite)

Da gab es auch leckere vegane Kürbissuppe...

...vergessen zu fotografieren

24. November 2018

Kürbissuppe

Kürbissuppe

Hokkaidokürbis, Kartoffel, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer

würfeln und in etwas Öl anbraten

mit Gemüsebrühe ablöschen und weich kochen

pürieren und würzen mit Pfeffer, Chiliflocken, Curcuma
zum Schluss noch einen Schuss Kokosmilch zugeben

Topping:

gebratene Champignons, Brokkoli, rote Zwiebeln, Frühlingszwiebeln

24. September 2018