Wirsingrouladen

Wirsingrouladen

Wirsingblätter kurz blanchieren

für die Füllung:

roten Linsen kochen

zum Schluss Bulgur kurz mitkochen

Zwiebel und Knoblauch würfeln und in Leinöl anbraten

Senf, 1 TL Salz, Pfeffer, Chili, Petersilie, Dill zugeben

alles mischen und in Wirsingblättern einrollen

in der Auflaufform Hefeschmelzsoße darüber geben 

6-8 min in der Mikrowelle überbacken

Hefeschmelzsoße:

Becel mit 2 EL Mehl im Topf schmelzen

mit Wirsingbrühe ablöschen und glatt rühren

1 P. Sojacuisine unterrühren

würzen mit Salz, Pfeffer und Hefeflocken

dazu Bulgurpfanne mit Zwiebel, Zucchini, Kichererbsen, Frühlingszwiebel

21. November 2022

 

Wirsingrouladen

Wirsingrouladen

Wirsingblätter kurz kochen

Füllung aus roten Linsen, feinem Bulgur, Zwiebeln

Hefeschmelzsoße

aus Kochbrühe, Becel, Dinkelmehl, Kurkuma, Hefeflocken

Bulgursalat

gekochter grober Bulgur, geraspelte Gurke,  Zitronensaft, Olivenöl

gehackte Petersilie, Frühlingszwiebel, Koriander, Minze

alles drei gewürzt mit Pfeffer und Salz

23. September 2021

 

Wirsingrouladen mit Kartoffelklößen und Hefeschmelz

Wirsingrouladen

Wirsingblätter kurz blanchieren

Füllung 

Grünkernschrot in Salzwasser aufkochen und quellen

gehackte Zwiebel, Knoblauch, rote Beete, Karotten, Kräuter

Hafer- und Hefeflocken, Senf, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Chili

alles vermischen und in die Wirsingblätter füllen

mit Soße (siehe unten) in eine Form legen

Soße darüber gießen 

in der Mikrowelle garen

Rest Wirsing klein schneiden, kurz kochen

Hefeschmelz Soße 

Becel schmelzen, mit Kichererbsenmehl verrühren

Wirsingbrühe einrühren, bis eine sämige Soße entsteht

Senf, Hefeflocken, Salz, Pfeffer, Chili zugeben

dazu vegane Fertigklöße aus frischen Kartoffeln

(Knödelinos von Burgis)

20. Dezember 2019

Wirsingrouladen

Wirsingrouladen

Füllung:

rote Linsen und Bulgur

Sellerie, Karotte, Zwiebel, Knoblauch,

Tomatenmark, Senf, Curcuma, Salz

Paprikapulver scharf und mild

Soße:

Reiscuisine, Hefeflocken, Kräutersalz

dazu: 

Blumenkohl und Aubergine aus dem Backofen

7. Oktober 2017